ケンタッキーのチキンで炊き込みご飯を作り、残った骨でスープまで取る
料理研究家リュウジのバズレシピ料理研究家のリュウジが、ケンタッキーフライドチキン(KFC)のオリジナルチキンを使った炊き込みご飯を作る回である。きっかけは、X(旧Twitter)でKFCの炊き込みご飯がバズっていたのに、レシピが公開されていなかったことだという。リュウジは、クリスマスに買いすぎて余ったチキンを翌日以降においしく食べる方法として、この料理を紹介する。最終的には炊き込みご飯、チキン入りのコブサラダ、骨から取ったスープの3品を作った。試食役は、まだ仕事をしていたスタッフのA子さんが務めている。
以前のピラフ版との違い
リュウジは以前にもKFCチキンを使ったレシピを出している。ただしそれはピラフ風で、バターなどを多めに入れるものだった。Xでバズっていた人は違う作り方をしていたようで、今回は純粋な炊き込みご飯として作りたかったと話す。
作業の前に、2人はまずチキンをそのまま食べる。リュウジは、炊き込むならサイと呼ばれる部位がよく、胸よりもジューシーな腿のほうが向いているかもしれないと話しつつ、確信はないと付け加えた。リュウジ自身はドラムの骨まわりが好きだという。「炊き込むのもったいないな」とこぼしながらも、余ったチキンを活用する意義を次のように説明する。クリスマスにはみんな大量に買うので余る。余ったKFCは揚げたてではないのでおいしくない。だが炊き込めば味が復活する。
味付けは醤油と昆布だしだけ
材料は米2合とチキン2ピースで、調味料は醤油と昆布だしのみである。リュウジは、KFCチキンを活用しようという人はわざわざ野菜を刻まないだろうと考え、具材を増やさない方針を取った。米には自分が推している銘柄を使い、炊き込みご飯にするとしっかりした食感でうまいと話している。
だしの選び方には理由がある。リュウジの普段の炊き込みご飯は醤油・塩・だしで味をつけるが、かつおだしを入れるとチキンの味の邪魔になる。そこで今回は昆布だしを選んだ。鶏だからといって鶏がらスープを使うのではなく、チキンから出る旨味と昆布の旨味の相乗効果を狙うという考えである。量は昆布だし小さじ1と1/2、醤油大さじ1。チキン自体の味が濃いので、甘みを加える必要はないという。胡椒などのスパイスは後からでよいとした。
水は2合の線まで普通に入れてよい。衣が水を吸うので、固めが好みなら少し減らすとよいという。チキンを2つ乗せて普通炊きにするだけである。
冷蔵庫に入れて衣が膨張した失敗
ここで予定外の出来事が起きた。チキンを入れた直後、リュウジは知人から「カウンターが空いている」と飲みに誘われ、撮影を中断して出かけてしまった。翌日に炊くつもりで、チキンを入れたまま炊飯釜を冷蔵庫に入れた。ところが衣が釜の水を全部吸い、オリジナルチキンが2倍ほどに膨らんでいたという。リュウジは視聴者に、チキンを入れたまま冷蔵庫に保存しないよう注意を促した。チキンは出しておけばよかったと振り返っている。この分は別の形で処理したそうだ。
撮影は翌日の夜に再開した。昼に買ったチキンを使い、醤油と昆布だしとチキンだけで改めて炊き込んでいる。リュウジは、昼に買って夜に炊くという条件そのものが「余ったチキン」の再現になっていると位置づけていた。
骨はスープ用に取っておく
前日に食べたチキンの骨は捨てずに取ってあった。A子さんが何に使うのか尋ねると、リュウジは煮込んでスープを取ると答える。炊き上がった釜の中の2ピース分の骨と、6ピース分ほどの骨をまとめて鍋で煮込み、鶏スープにして最後に茶漬けにする計画である。
骨を割ると、髄からだしが出やすくなるという。ただし割らなくてもかまわない。リュウジはその理由として、自分のチャンネルの姿勢を説明している。シェフのチャンネルなら「やれ」と言えば視聴者はやる。だがバズレシピは「保育園」のようなもので、要求しすぎるとやってもらえない。だから「割れ」とは言わず、「やったらうまいよ」とだけ言う。実際、A子さんは力がなくて割れないと答えた。本格的にやりたい人はハンマーなどで割ればよく、割るのは短時間でだしを取るためにすぎないとリュウジは補足した。このくだりでは、瓶で叩くなら薄い部分ではなく強度のある部分を使え、と叔父から教わったという脱線話もあった。
しなびたレタスを50度洗いで戻す
炊飯を待つあいだに、炊き込みご飯だけでは足りないとしてサラダを作る。KFCのコールスローではなく、レタスを使ったオリジナルのKFCサラダである。用意したレタスは傷む寸前でしなびていた。
ここで使うのが50度洗いだ。リュウジの家の蛇口から出るお湯は42〜43度ほどで、これでもよいという。ぬるま湯で洗ってしばらく置くと、シャキシャキ感が戻る。原理については、繊維がお湯を吸うようなことを聞いた気がすると言うにとどめ、詳しくは科学者に聞いてほしいと話した。約15分浸けたレタスを食べたA子さんは、傷みかけとは思えない新鮮さだと驚いていた。
水切りにサラダスピナーを回したところ、「バキン」と音がしてスピナーが割れてしまった。押さえながらなんとか使い切り、リュウジは買い替えが面倒だとぼやいている。
チキンは手でほぐしてレタスに乗せる。この分は、スタッフのタヤさんがなぜか骨なしチキンを買ってきたものだった。リュウジは、KFCで骨なしを選ぶ人を知らないと話しつつ、ほぐしやすいという利点は認めている。温め直さなくてよいのかというA子さんの問いには、温めてもよいが、サラダチキンを温めないのと同じで、このままでよいと考えていると答えた。皮は味がついていて、KFCの全てと言ってもいい部分なので、一緒に使う。
コブサラダ風ドレッシング
ドレッシングはリュウジ流のコブサラダドレッシングである。材料はマヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、クミン小さじ1弱、タバスコ6振り、塩少々。リュウジによれば、ポイントはクミンだ。チリパウダーが入ったドレッシングのイメージで、クミンが入るとコブサラダらしくなる。クミンがなければカレー粉でもよいという。デニーズでよくコブサラダを食べていた、とも話している。
具材は今回は鶏肉だけだが、輪切りのゆで卵、アボカド、トマトなどを散らしてもよい。家に余っていたミニトマトを加えると、緑と赤でクリスマスらしい彩りになった。ブラックオリーブがあればさらによいという。
ドレッシングがどろっとしている場合は、豆乳を小さじ1ほど加えて緩める。牛乳でもよく、最悪は水でもかまわない。市販のドレッシングのようにさらっとさせると全体にかかりやすく、ぼてっとならない、というのがリュウジの説明だ。サラダがしなっとしないよう、ドレッシングは食べる直前にかけ、最後に黒胡椒を振って仕上げた。
炊き上がりと骨スープ
炊き上がった釜を開けると、チキンの油が全体に回り、米は固めに炊けていた。大きな骨を取り除き、身は釜に残して混ぜる。小骨はなるべく取り除いたほうがよいが、ここだけは面倒なので、食べながら出してもいいとリュウジは言う。これに対しA子さんは、家デートなどで口から骨を出すのは恥ずかしく、気にする人もいると主張した。リュウジはその感覚がまったく分からないと返し、共感する人はコメントをと呼びかけるやりとりになった。
取り出した骨は、前日の骨と合わせて鍋に入れ、水300〜350ccで煮込む。数分煮立てただけで白く濁った白湯スープになり、A子さんは驚いていた。さらに10分ほど煮て仕上げている。
盛り付けた炊き込みご飯には、小ねぎをたっぷり乗せる。野菜がほとんど入っていない料理なので、多めがよいという。黒胡椒を振り、好みでマヨネーズをかける。衣にすでにスパイスが効いているので、胡椒は多めでもかまわないとした。
実食:「想像の5億倍うまい」
炊き込みご飯を食べたA子さんは「想像の5億倍うまい」と評した。1日置いたチキンだとは思えないという。リュウジは、以前のレシピではバターなどを入れていたが、それは要らなかったと振り返る。醤油と昆布だしだけで最強の鶏飯になるというのがリュウジの結論である。A子さんは、米が固めに炊けるのはチキンの油が米にまとわりつくからで、ピラフと同じ原理だろうと話した。固すぎずちょうどよく、後のせのねぎもよく合うという。
サラダについても、ドレッシングがうまく、ミニトマトがよく合うと2人の評価は高かった。A子さんは、手を加えすぎないあっさりした味が炊き込みご飯とのバランスにちょうどいいと述べている。
スープ茶漬けで締める
スープは飲むためではなく、茶漬けに使う。リュウジは当初、鶏がらスープの素を足すことも考えたが、塩小さじ1/3ほどで十分だと判断した。炊き込みご飯にかけるスープ茶漬けで、好みでわさびや柚子胡椒を添えてもよい。
スープを先に飲んだA子さんは、薄い鶏の風味程度だと思っていたのに、ラーメン屋ができるほど濃いと驚いた。リュウジは、焼き鳥屋のスープと同じ味だと説明する。KFCのチキンは圧力鍋で揚げているのでスープの味が出やすく、10分でこれだけ濃厚になるのだという。骨でスープを取るのは結構有名なやり方だが、薄いだろうと思ってやらない人が多いのではないか、というのがリュウジの見方である。
余る楽しみとしてのアレンジ
締めくくりに、リュウジはKFCのアレンジをする人は少ないと話す。A子さんも、そもそもアレンジという発想がなかったと応じた。2〜3人家族でパーティバーレルを買えば余るが、それを翌日の楽しみに変えられる。今回の見どころとして、リュウジは炊き込みご飯、ドレッシングを使ったサラダ、余った骨の濃厚スープの3つを挙げ、フードロス対策にもなるとした。スープは茶漬けにせず、ねぎを入れてそのまま飲んでもよいという。
リュウジは、KFCはそのまま食べるのが一番おいしいと思うが、多めに買って翌日に回せば、もしかするとそのままかぶりつくよりおいしくなるかもしれないと話す。そして、やるなら変なアレンジをせず、まったく同じ作り方で試してほしいと呼びかけて動画を締めた。
クリスマスが今年もやってくる。楽しかった出来事を消し去るように。
そんなネガティブな歌でしたっけ? 絶対この歌詞だった。ということで、KFC買ってきました。
これなんで買ってきたかっていうと、Xでこれの炊き込みご飯がバズってたんだけど、レシピが出てなかったの。俺、ケンタッキーフライドチキンの炊き込みご飯やってるんですよ、前に。それはピラフ味で結構バターとか入れてたレシピなんだけど、その人はちょっと違う作り方してたっぽくて、炊き込みご飯を作りたくて買ってきました。
ケンタッキーのフライドチキンを炊き込んじゃうってことですか? 炊き込んじゃいます。やば。そんな発想なかったですもん。絶対うまいっす。うまいでしょうね。
開けます。ケンタッキーなんか久しぶりでしょ? 久しぶりでしょ? うわ、美味しそう。うまそう。普通に食べたいんですけど。うわ、この匂い。これで炊き込むのか。そのまま食べたいね。それはそうなんですけど。
1個食べ、2個食べますか? 1個食べますか? 何本使う予定だったんですか、そもそも。2個ぐらいよ。2個ぐらい。2、3個あればいいから、別に1本食べちゃっても全然。
私はあんまハイボール好きじゃないから、焼酎が好きなんで、白玉っていうやつでお願いします。俺、ワイルドターキーあるのが楽なんだよね。それはこれが美味しい、白玉。そうなんだ。どうぞ。どうもです。赤はほら、飲むことあんまないんだけどさ。たまには飲みましょう。
ケンタッキーフライドチキンがあって酒飲まないってある? 確かに。ないよね。ワイルドターキー絶対合うよ、これ。じゃあ、A子さん、乾杯。乾杯。
いいっすね。うわ、めっちゃ濃い。悪意があるな。悪意あるもん。濃い。
なんか炊き込みに使った方がいい箇所とかってあるんですか、特に。食べてもうまいんだけど、このサイっていう部分。これ、ももなんですよ。ももの方がやっぱジューシーだし、胸肉とかよりはいいんですかね。わかんないけど。これが胸の方かな? そう。胸でも美味しいよ。衣の感じがいいっすね、それね。
俺はこのドラムがすごく好きなんで。じゃあ、かぶりつきますね。いただきます。味濃くてうめえ。いただきます。これケンタッキー大好きなんだよな。うまい。ケンタッキーってなんでこんなうまいの? やっぱケンタッキー強いな。
俺、一時期なんかコンビニのチキンでいいだろうとか思ってたけど。食べ比べするじゃないですか、普段から。レビュー動画とかで。違います。クリスマスチキンの食べ比べやんないと。なんだろう、それは。モスチキンとかさ。私あんまチキン買わないんですけど。各ハンバーガー店から出してるから。チキン食べ比べしましょう、今度。コンビニとかも売ってるからさ。じゃあ発売開始したらすぐ撮って、すぐ出してあげた方が。
このドラムはね、この骨の部分がうまい。うまいな、これ。炊き込むのもったいないな。ちょっと待って、うまい。うまい。でも今日は炊き込み。これ何の動画だって、泣かない? 動画撮ってんだ。炊き込み。何を見せられてるんだ? 食材の味を確かめないと。
みんな大量に買うでしょ。で、余るじゃん。余ったケンタッキーって揚げたてじゃないから美味しくないのよ。確かに。炊き込んだら復活すんのよ、味。そっか。これからクリスマスじゃん。みんなチキン食べるでしょ。余るじゃん。炊き込むじゃん。うまいじゃん。幸せじゃん。
それはいいですね。余っちゃって次の日、冷たくなっちゃったチキンみたいな、どうするってなって。これをやればいいのか。今からやりますから。
でも米と、米くらいですか? 米、醤油。米とチキン。ケンタッキーフライドチキンを活用しようっていう人は野菜とか刻まないでしょ?
2合ですか? そう、2合。今回はね、多古米。俺の推してる。多古米美味しい。多古米は炊き込みご飯が超うまい。固めというか、なんかしっかりしてますよね。炊き込みはね、ふっくりんこじゃないんですね。多古米なんですね。固く仕上がる。
骨取っといて。なんで? 後で使うから。まさかそれ一緒に炊き込むとか? あの使い方。骨を使うんですか? 骨を使います。超簡単なんで。動画にするの申し訳ないぐらいです。
バカうまいよ。マジで多分俺のレシピが一番うまいと思うんだけど。本当にうまいよ。今もう俺、ワクワクしてっから。絶対まずくならないですもんね。
こういう飯が好きなのはさ、タヤとA子だ。そういうちょっと子供が好きそうなさ。そうそう。でもタヤは今嫁とイチャイチャしてる。急いで帰ってったから。急いで帰って。A子さんまだ仕事してたんで、ちょっと作ろうかなと。動画チェックしてました。動画チェックしてた。さすがです。
水ね。水。これもうどうやってもうまいんだけど、KFCなんで。俺の炊き込みご飯だと醤油と塩とだしなんすよ。だしもカツオだしとか入れちゃうと味邪魔しちゃうんで、昆布だし。確かにカツオになっちゃいますもんね。もしくは鶏ガラスープ。なんだけど、俺はあえて昆布だしいきたい。鶏だからって鶏だしじゃない。旨味の相乗効果を狙う。こいつからも出るので、小さじ1半ぐらいでいいです。1と半分ぐらい。もうこんだけでめっちゃうまいです。
確かにこれで作るおかゆすら美味しいですもんね。うまい。結構味がうまいんで、あと醤油。変に甘くしなくて大丈夫です。できればもう1杯かな。だから大さじ1杯。こんだけです。あとはスパイス感を出したいんであれば胡椒とか入れてもいいんだけど、後でいいです。
これもあれですか、2合だから2合の線ぴったりぐらいでいいんですか? 衣が結構吸ったりするんで、普通にやっていただいていいです。固めがいいんだったら少し少なめがいい。
うまいのはこれさ、そのまま食ってもうまいんだけどさ。いきます。こうやって使うこと自体が贅沢。うわ、そこ一度、ここだ。やばい、うまい。ここもサイの染みのとこだ。これ2つ入れます。美味しそう。うまい確約。うめえだろ、これ。うまい確約だよ。
なんとこれで炊くだけ。炊飯器、普通炊きでいいんですか? 炊飯器、普通炊きです。もう炊けたら天国です。
カウンター空いてるって言われてるけど。誰? 安さん。どうしよう、どうしよう。今撮影してる。どうしよう。
チキン入れた瞬間に安さんから連絡が来て、行きました。どこにですか? 大将の店です。連行されたんですね。チキンを入れたまま炊飯器を冷蔵庫に入れて、明日炊こうと思ったんですけど、チキンの衣が全部炊飯器の水を吸ってました。
なんかすごい見た目になってましたよね。このオリジナルチキンが2倍になってました。膨張してた。皆さんはチキンを入れた後に安さんに呼ばれても、チキンを入れたまま冷蔵庫に入れないでくださいね。出しとけばよかったですよね。出しとけばよかった。それはちょっと別方向でなんとかしたんで。ということで、翌日です。これ翌日の夜です。
急にあのモードからなんか。これは昼に買ってきて、もう揚げたてを失ってます。でかいのとこれ、2ピースぐらい。これ炊き込んでいきます。もう醤油と昆布だしとチキンだけ。
昨日、骨取ってたじゃないですか。あの骨って何に使うんですか? あの骨は後で煮込んでスープ取れます。ラーメン屋さんみたいなことしますね。
炊き込みご飯だけだとさ、足んないでしょ。確かに。だって米だけですもんね。米だけでしょ。サラダ作ろうよ。ケンタッキーってなんかサラダありました? コールスローあるじゃん。昔、コーンサラダだっけ? あれ派でしたね。コールスローいいですよ。それかレタスだよね。レタスがいい。レタスサラダ。シーザーサラダみたいな。これケンタッキーにないからね。やりましょう。
レタスがいいです。レタスがいい。ちょっとあんまりいいレタスではないですけど。ダメになるギリギリ。ダメになるギリギリですね。いけるっしょ。いけるでしょ。じゃあ、Kサラダ。Kサラダ。Kシーザー。コールスローじゃないですもんね。コールスローじゃないです。オリジナルのKFCサラダです。コールスローじゃないやつ。でもコールスローのやつ、なんか白いやつか。白いやつっていうか、なんかかかって。白いやつって。
こいつを洗う。これしなってるじゃん。50度洗いが良くて、本当。よくやるやつですね。50度洗いっていうのは、このまま50度でも40度ぐらいでもいいんですけども、大体僕の家から出る蛇口のお湯が42、3度。こいつで洗うとシャキシャキが戻ります。なんか原理があるんだけどね。これ今お湯なんで。
ちょっと置いとくんでしたっけ、それ。ちょっと置いとく。あったかいお湯だと吸うんだっけな、確か。繊維がなんか吸ってくれるんですか? そうそう。お湯を吸ってくれるみたいなこと言ってた気がします。そこら辺はもう科学者に聞いてください。ご自身で調べていただいて。これで少し置いときます。
置いといてる間に昨日のあれ、こいつらを裂いていきます。この皮がうまいんでね。確かに。そこに味がついて、ケンタッキーの全てと言っても過言ではない。確かに皮だけでいける。軟骨とかも食べられる人は食べてください。俺は食べちゃう派です。
なんかタヤが買ってきた骨なしチキン。新しいの撮るためにパック買ってきてって言ったら、骨なし買ってきやがって。あえて骨なしなんだ。ケンタッキーで骨なしチキンを食べる人知らないんだけど。子供がいてとかだったら分かるけど。でもこの動画、編集で見られるからあまり言えないね。
2つこう裂くとこんぐらいになります。結構な量になります。骨なしチキンだとばらしやすいね。そういう利点もあります。これをサラダに入れ込むとうまいんですよ。
じゃあ炊き込めるまでやることない。やることないです。骨でスープ作るしかない。そんな骨あんのよ。だから炊いた後に煮るのよ。さっき入れたでっかいの2つって、骨めっちゃ出るのよ。だからその骨を鍋に移して煮込んで鶏スープ作って、最後に茶漬けにするとうまいかな。
これを、どう、それ使います? 他の人いないからいいか。使うよ。わかんない。使うよとか言われた。これからいいだしが取れるんだから。何言ってんすか? 炊飯器の中のは使わず、これ使います? 炊飯器の中も使います。そんなにいっぱい使うんだ。こんなんだと取れないから。そっか。だから6個ピースで骨いっぱい出るでしょ。あれ全部煮込むの。そうすると鶏スープ取れるから。なるほど。
できれば。意外と骨ってそんな硬くないですもんね。これを割っとくといいだしが取れやすいから。骨の髄までね。そっか、やっぱちょっと割るのが大事なんですね。割んなくてもいい。割れって言うと、力ないんですって言われるから。A子、割ってみ。いや、無理。できないです、私。ほら、でしょ。別に私じゃなくても。ちょっと。だからA子みたいなか弱い子がいるから、割れって言わない。割れって言ったら、じゃあやらないってなるから。
だからバズレシピは保育園なので、あまりに要求するとやってくれないんですよ。これがシェフのチャンネルと違うとこなの。シェフのチャンネルはやれって言ったらやるじゃん、みんな。でもリュウジのバズレシピはやれって言わない。ただ、やったらうまいよとは言う。できる人はやっていただいて、ハンマーとかで割ってもいいです。
ハンマー、ご家庭にあるの? ハンマーなんてどこのご家庭もあるよ、本当に。ほら。そういうことか。うわ、すっごい飛んだ。こういうこと。こうすると骨の髄まで取れるから味が濃くなりますよ。本格的にやりたい人はこういうふうにやっていただく。その方が短時間で取れるっていうだけの話だから。
でも瓶もね、こうじゃないよ。こうじゃないよ。こう。もうじゃあ一撃で。そう。昔、僕のおじさんに、喧嘩する時はここで戦うなって言われて。なんでかっていうと、これは強度が薄いからダメージ入んないって。そうなんだ。だから瓶で戦う場合はここで殴れって言われたっていう、やばい家族なんで、うちは。そんなこと教えられたことないな、家族に。皆さんも本当に暴漢に襲われた時はここで殴る。急に家に変なやつ入ってきたらね。そうそう。
じゃあちょっと待ちましょうか。どのぐらいですか、あと50分くらい? あと40分ぐらいっすね。サラダもうちょい置いとこうか。もうちょい。
15分ぐらい漬けました、レタスです。A子さん、こうやって食べてみてください。じゃあいただきます。もう超新鮮。死にかけとは思えない。死にかけと思えないじゃん。これが50度洗い。こういう知識もやっていきますよ、私は。ザルでやってもいいんですけど、できたらサラダスピナー。サラダスピナー。
うわ、なんか嫌な音したっけ? 割れた。そんな今激しく回してなかったのに。バンとか言って。まだ使えます。別にその上には別にね。うわ、割れてる、めっちゃ。危ない、危ない。もうここ押さえときゃ大丈夫か? いけるかな? 大丈夫? いけるか。まだまだ使える。でも結構水がまだ出ますね。めっちゃ割れてんだけど、これ。危ない。危ないね。バキンって言ってたから。買い替えか。めんどくさい。めんどくさいですね。
いい感じになりました。ほら、死にかけのレタスが全然元気。すごい。ボリュームもあるように見える。これがうまいんですよ。もうこのレタス自体で結構美味しいんですけど、ここに。そういうこと。チキンだけじゃバランス悪いじゃないですか。なるほど。こういうのありますよね、パーティーとかで。
チキンはこれ、別に温めてからほぐしてやる必要もないってことですか? 温めてからほぐしてもいいよ、もちろん。ただ蒸し鶏と同じだから、サラダチキンとか温めないでしょ。あれと同じような感じだから、別にこれでいいと僕は思ってます。
ドレッシングも作っておこう。コブサラダドレッシングを作ります。コブサラダだった。俺のコブサラダね。マヨネーズが大さじ3ぐらいですね。大さじ1のケチャップ。これクミンなんですよ。クミン入れるんだ。クミン。なければカレー粉とかでもいい。小さじ1弱。結構入れます。
クミンがやっぱポイントなんですか? クミンが入るとコブサラダっぽくなる。チリパウダーが入ったドレッシングなんですよ。あとタバスコ。1、2、3、4、5。6ぐらい入れてもいいかな。ちょっとピリッとする感じがしそうで、美味しそう。あと軽く塩胡椒入れて、混ぜていくと。よくデニーズで食ってた、コブサラダ。
コブサラダ、デニーズ。今回は鶏肉だけでやってるけど、例えば輪切りにしたゆで卵とか、アボカドとかトマトとか、そういったものを散らしてもいいです。確かに。これだけで、ぽいぽい。いい感じの。すごい。多分A子さんは気に入ってくれるんじゃないかな。材料見てたけど美味しそう。
あとはここに、例えばなんですけど、ミニトマト余ってたから、こういうの入れちゃうとさ。彩りいいですもんね。彩りになるじゃない。うちは余った食材がいっぱいあるからね。あとはオリーブとかね。オリーブはいいっすね。オリーブなかったっけ、うち。なかった気がするな。多分ですけど使ってました。ブラックオリーブとかがあると非常にいいんですけどね。あるもんとかで全然いいんで。
これをやっていただくと、クリスマス的な。そっか、色が緑と赤。クリスマスにケンタッキー食べるか、みんな。食べますよ。あれ予約しなきゃ手に入らないですからね。なんでかね。やっぱクリスマスのチキンっていう、あれがやっぱ挑戦的なところがすごいいいんですね、これね。特別感がありますからね、ケンタッキーって。
サラダのドレッシングって、かけちゃうとしなっとなっちゃうから、後でかけていい。これ結構ドロドロしてるから、もうちょっと薄めたいんであれば豆乳ちょっと入れた方がいいかな。なるほど。そうすると全体にかかるんだよね。牛乳でもいいですよ。小さじ1杯とか。そっか、この方が全体に当たるという。
市販のドレッシングってもうちょっと薄いじゃないですか。粘度がさらっとしてるというか。これも小さじ1。最悪、水とかでも全然いいんだけど、これをやっていくと、とろっと。こういう感じの方がかけやすいんだよね。これだけあったらもう、かましケンタッキーだよね。かましケンタッキー。野菜とかでかましちゃって、ケンタッキーを最高に美味しく食べちゃう。
じゃあ10分待ちましょう。待ちます。あと1分で炊き上がるんでね。あっという間だ。じゃあ、さっきちょっと緩めたコブサラダドレッシング、一瞬で作ったやつね。かけていく。やっぱり粘度が薄いとかけやすい。そうですね、ボテッてなんない。ボテッてならないんで綺麗だよね。
いいっすね、色が。これがチキンとすごく相性がいいんすよ。コブサラダってチキンも入るから。そっか、鶏とかですよね、確か。そう。いい感じですね。今日のまかない完成ですよ。ちょっと黒胡椒でもかけてあげると。これバズレシピショップで売ってますからね。これですね。ケンタッキーコブサラダも完成。そして炊飯。
どうなってるんでしょうか。じゃあいきます。すごい。やばい。うまそう。すげえじゃん、これ。混ぜますよ。楽しみ。うわあ。米も固めに炊けております。チキンの脂身が全部出てますね。やばいですね、これね。
こういう骨のところはちょっと取ってあげて、身は釜の中に残して、小骨とかは丁寧にあらかた取り除いてあげると美味しいです。ちょっとここだけめんどいね。食べてるうちに出せばいい。食べてるうち出せばいいから。
お家デートとかでこういうの作った時に、毎回口から骨出すみたいな。女の子嫌か、そういうの。なんだよ、何言ってんの? 気にする人は気にすると思いますよ。何を? 口から骨を出す行為っていうのは、私だったら気にします。そうなんだ。骨を口から出すの、なんか恥ずかしいなって思っちゃう。何言ってんの? 誰かわかる人、コメントください。共感コメントください。全然何言ってるかわかんない。
これぐらいでいいんですか、ほぐし方。はい。待った、これね。これをこの後、こっちでやりますか。ラーメン屋さんみたいになって。水は大体300、350ぐらいかな。これ、見てください。やばい。
うまいっすか? うん。好みで胡椒、マヨ。味付けは完璧。あと小ネギかなんかあると。これぶっ飛ぶよ。マジか。まかない神です。美味しいはわかるけど、どんな味するんだろうな。まかない神。じゃあお茶碗によそりましょうか。
うわ、すごい。米ピカピカ。KFCの衣の油吸って、固めに炊けてます。それ最高。こんな感じですね、今日のご飯。ここネギがあるんで、ここら辺に。ネギ結構いっぱい乗せちゃうんだ。もうこれぐらいあった方がうまいでしょ。野菜がそんなに入ってないんで。うまそう。
好みですけど、結構そもそもスパイス効いてるから、この衣がね。これぐらいいっちゃってもいいんで。これでマヨネーズいっちゃってください。贅沢っすね。KFC炊き込みご飯。食べましょう。
A子さん、ちなみに今、数分煮立たせたんだけど。煮立たせた。ほら、もう白湯になってるでしょ。すごい。これ鶏スープになっちゃう。知らなかった。知らなかった? このまま塩だけでもうまいし。どうしよう。ちょっとだけ鶏ガラスープ入れてもいいかな。これもうちょっと煮てくね。10分ぐらい煮る感じなんだ。
できました。昨日からちょっと長い道のりでしたね。長い道のりですが、じゃあいただきたいと思います。合うでした。さっき、あった。どうぞ。ありがとうございます。俺はデュワーズにします。お疲れ様でした。お疲れ様でした。ありがとうございました。乾杯。
じゃあ食べましょうか。いいんですか、これいっちゃって。いっちゃいましょう。いただきます。香りがいい。やばい。米の硬さが良さそう。最高ですね。いただきます。うま。想像の5億倍うまい。それ確かにその言葉がめっちゃ合ってる。うまい。マジか、こんなに美味しいんだ、これ。
1日経ったチキンです、これ。そんなこと思わせない美味しさ。昼買ってきて夜炊いたチキンです。てか多古米めっちゃ合う。多古米がうまいですよ。これはたまらねえわ。やばいな、これ。今までやったことない人がきっとほとんどだと思うけど、本当にやった方がいいわ。
前はバターとか結構入れてたんだけど、いらない。いらない。醤油と昆布だし、これだけで最強の鶏飯になります。シンプルイズベストなのにこんなに深い味がして、ネギがやっぱ合いますね、これ。後のネギ合うでしょ?
サラダもいきましょう。すごいうまいわ。ジャンクだけど特別感あるよね。じゃあサラダもいただきますよ。サラダ、いただきます。完全だ。美味しい。ドレッシングうま。うまい、ドレッシング。てかこれトマトがすごい合う。美味しかった。入れてよかったね。こんなうまいんだね。衝撃。衝撃じゃない?
変に施してないあっさりさがちょうどいいのかな、バランスが。サラダが。美味しい。この米が固めになるっていうのもチキンの油? これ、2合しか入れてないですよ。チキンの油が米にまとわって、固めに炊き上がるっていう、ピラフと同じ原理ですね。硬すぎないし、めっちゃちょうどいい。これだったらサラダとこれと、本当余裕があればスープみたいな。全然十分。
A子さん、これスープなんすけど、飲むんじゃないんすよ。え? 飲むんじゃなくて、ここにお塩。小さじ1/3ぐらいかな。ちょっと味見します。これ、鶏ガラいらなかった。ごめん。このままでいけます。もうじゃあこれ塩だけ。塩だけです。茶漬けみたいな。これスープ茶漬け。スープ茶漬けか。
これはこのまま食べていただいてもいいっすし、わさび、柚子胡椒いってもいいかな。そのまま。香りやばい。スープからいってください。スープから。やば。うまいでしょ。これ焼き鳥屋さんのスープと同じ味なんですよ。圧力鍋で煮てるからスープの味出やすいの、ケンタッキーは。知らんかった。これを、ずっといってくださいよ。ほら、どう?
こうやって食べる類いの食べ物で第1位かもしれない、マジで。売れるでしょ。もうここまでがセットですね。ご飯はまだ余ってるんで、もしご飯で食べたい人はご飯で食べてもらって。茶漬けで食べたい人は余った骨、絶対捨てないで。いい動画だと思う、これ。俺ここまでやる人たち見たことない。ないですよ。
でもケンタッキー食べた後の骨でスープ取らない人は、ちょっとわかってない。ラーメン屋できるぐらい濃いでしょ。そう、びっくりした。ほらでしょ。薄めの鶏の風味の味するやつかなって思ってたけど。でしょ。全然、ちゃんとガラスープでしょ。俺はケンタッキーの食べ方研究してるんですよ。すごいな、これは。
骨スープにする人、多分いないと思う。結構有名なやり方だけどね。そうなんだ。そうそう。でも実際薄いだろうなと思ってやんない人が多いんだと思うけど。全然薄くない。濃厚でしょ? 濃厚なんだよ。ラーメンスープ。鶏の骨ってすごい。
どうですか? もうこれはみんなに申し訳ないですね。神まかない回に混ぜていただいて。ちょっと神まかない回になっちゃったね。ケンタッキーとかのアレンジって、やっぱりみんなしないじゃないですか。アレンジっていう発想がまずないです。まずないでしょ。でも実はめちゃくちゃすごいアレンジがあって、やろうと思ったらね。こういうサラダもそうだし、炊き込みご飯、あと骨のスープ。もう全部みたいな。美味しいでしょ。
例えば2、3人家族でパーティバーレルとか買うと余るわけじゃん。余る楽しみがある。確かに。明日の楽しみみたいな。そうそう。翌日のチキンでも全然美味しく。鶏のスープ、俺は茶漬けにしたけど、別にネギ入れてそのままスープで食べても。別にそれだけでも全然いける。食う際もケンタッキーアレンジは。
これはすごい。ていうか多分バズる気がします、これ。そうかね。毎回まかない期待してなさすぎ。ケンタッキー食べるかな、みんな。季節的に食べるんじゃないのか。でもやるんだったら全く俺と同じ食べ方してほしい。本当変なことしないで、同じようにやって。同じようにやってほしいね。大体みんな好きってなる。
すごいな、発見が多かったな。今日のまかないは学び回とも言われるけど、そもそも。やっぱりみんな、結術になりますんで。フードロス撲滅、そういうことで。本当にこれがまさにそうだと思う。たまにはこういうのも良くないですか?
実はケンタッキーの圧力鍋で揚げた骨からが一番早くスープ取れる。10分ってこんな濃厚に。この濃厚スープができるとは思えないもん。今日は見どころが3つね。炊き込みご飯と、ドレッシングを使ったサラダ、そして余りの骨を使った濃厚スープですね。非常に満足ですね。すごい贅沢コース。頑張れる、明日も。活力が生まれるよね。
鶏スープ茶漬け、夜食にもいいかもな。絶対これ見た人やってください。ということで皆さんもね、ケンタッキーそのまま食べるのが一番美味しいと思いますけども、多めに買っておいていただいて、次の日も最高に。もしかしてそのままかぶりつくより美味しくなっちゃうかもしれませんね。なんで皆さんもぜひやってみてください。まかないケンタッキー炊き込み、ごちそうさまでした。
ごちそうさまでした。
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