リュウジが勧める「至高のケンミン焼きビーフン」:ニンニクとオイスターソースを足してフライパン1つで作る

皆さんに食べてもらいたい。これめちゃくちゃうまいんすよ、この焼きビーフンの食べ方が。ほら、こんな感じで炒まるのよ。

ということで、サイレントおじさんです。今日は僕が結構子供の頃食べてた商品です。ケンミン焼ビーフン知ってますか？ 知らないです。知らない？ 名前だけ知ってます。そうやろ。ケンミン焼ビーフンだよ。焼きビーフン食べない？

食べなかったです。炒めるだけみたいなやつだったらよく買ってたんですけど、そのフライっていうか、フライのやつは買ったことないです。あ、そう。これ多分フライじゃない。味付けだからね。

これ、味が付いてるケンミンの焼ビーフンっていうのが、パッケージ多分変わってるんだけど、これがめちゃめちゃうまいんですよ。俺、子供の頃から食ってんだけど、よくおばあちゃんが作ってくれたんだよね。もう味が付いてて美味しいんですけど、袋の裏に書いてあるレシピでもいいんですけども、俺が一番好きなこのケンミン焼ビーフンの食べ方。これ案件じゃないですね。勝手にやってるだけですからね。皆さんに食べてもらいたい。これめちゃくちゃうまいんすよ、この焼きビーフンの食べ方が。

ビーフンって何だか分かりますか？ 分かんないですね。米の麺なんでね。だから古き中華屋さんだとビーフン置いてあるんですよ。今回はいろんな作り方あるとは思うんですけども、僕のおすすめの食材と、おすすめの調理の仕方がありますんで、それをやっていきたい。ということで今回はケンミンの焼ビーフンを勝手にプロモーションするという企画でございます。金のやり取り、一切ありません。

ランラランラランラ。じゃ、材料説明いきたいと思います。キノコ類何でもいいんですけども、キクラゲがあるとキクラゲの食感すごい合いますんで、キクラゲを用意してください。なければシメジとか、ヒラタケとかでも結構です。こいつはお湯に沈めて柔らかくしておくのがポイント。何グラムです？ 6gだね。俺はAmazonとかで大容量で買っちゃってるから、いつでも使えんのよ。

ニンジン、あとキャベツ、長ネギがありまして、今回ね、安い豚こま。豚バラでも美味しいんですけども、こま肉でもう十分美味しくなりますんで、これ使っていきます。あと僕といえばニンニクなんで、ニンニクを使います。これはニンニクはね、ケンミンの焼ビーフンは入れてくださいと書いてないんだけども、入れた方が美味しいっす。一番主体がこのケンミンの焼ビーフンですね。

僕は2人前作ります。1人前の場合は半分に量を減らしていっていただければいいので。もうこれ2本目なんで、お酒は飲んでおりますね。でもビーフン食べてさ、塩焼き作りますね。ありがとうございます。塩焼き。塩焼き社になりました。ありがとうございます。

じゃあ、やってよろしいですか？ まずお野菜全部切っていきます。このケンミン焼ビーフン、簡単なんだよ。ニンジンが大体40gぐらいあるといいかな。こうなったのを半分ぐらい切ると、ちょうど炒まった時にいい感じのね。なくてもいいですけど、ニンジンが入ると彩りが良くなるからね。入れた方がやっぱりいいですね。

キャベツです。これ春キャベツかな？ 多分春ですね。美味しそうな春キャベツ。150gぐらいあるといいかな。この芯を切り落として150gとか。これはざく切り。こんな感じね。

お野菜がたっぷり取れるのが、このケンミンの焼ビーフンのいいとこなんで。多分これグルテンフリーなのかな？ 米粉で作ってるからね。ベトナムのフォーとかそういう麺ですか？ 全然違う。本当それ違います。本当にね、やめてほしい。全然違う。ただ、フォーも米の麺なんで、それはそうなんですけど、フォーってもうちょい細くないじゃない？ 平麺みたいな感じ。フォーで炒める麺とかもあるからね。パッタイとかの麺も米粉だね。

あとネギか。ネギは斜めで。ネギは香りがいいんでね、入れた方が良きです。ニラとかでもいいね。大体、焼きそばに入れるもんでも入れとけばうまいって感じ。大体そう。ただ今回醤油味だからね、上海焼きそば的な感じですね、味付け的には。ソースだと甘いじゃない？ 大体焼きそばに入れたらうまいもんっていうふうに思っといていただいて全然平気です。

ニンニク。これ重要なんですよ。俺のケンミンの焼ビーフンは、このニンニクアレンジがすごく美味しいので、これはぜひ入れてほしいんですよ。12、8gとか入れていただければいいかなって感じですね。

焼きビーフンってね、前僕、介護施設で週に2回ぐらい手作り料理作ってて、その時にビーフンをやってたんですよ。それがすっごく人気でね。それはケンミンの焼ビーフンを使ってなかったんですけども、普通のビーフンね。それにもニンニク使ったんですよ。香りが良くなるんで、たっぷりめに入れるのが重要ですね。大体その時15gぐらい使って。そうですね。苦手な人は別に入れなくても美味しいです。焼ビーフン自体が美味しいから。大体3かけぐらい、20から15gぐらいのニンニクを入れていただくと、香りが立ちます。

こんな感じね。キクラゲね。キクラゲ多いな。キクラゲなんて入れたら入れただけうまいですからね。キクラゲジャンキーだよ。ラーメンとかのトッピングでキクラゲあったら絶対入れる。これもざくっと食べやすいように。麺が細いんでね、ざく切りしてあげてください。

これ豚こま。これ塩コショウしていただいて、ちょっと切っとくかな。ビーフンの場合はちょっと細かめに。包丁で切れって思うかもしんないですけど、こっちいっぱいなんで、こういうのは僕はハサミで切っちゃいます。まな板からバットに移すのが嫌だ。気持ち分かります。仕上げの、そう、仕上げ。全然ビーフンじゃなかったかな？

いや、ビーフン大好きです。ビーフンじゃなかったかもしれない。何にも喋んない。「今日ビーフンなんだ。なんか楽しみだな」みたいに言っとくとね、美味しくなるから。そういうものなのだよ、作る人って。期待してくれてるんじゃ頑張ろうみたいな。なるぞ。分かった？ はい。

それでは炒めの工程いきたい。まずごま油を大体2人前で大さじ1杯。ここにガーリック。入れた方がうまい。じゃ、ちょろちょろ。ちょろ、やることやって。ちょろちょろ。仕事したらなんかごちゃごちゃ。ひどい会社だな、ここ。

これをちょっと焦がしめにするといい香りが付くんですよ。醤油味で、元々美味しくはなっているんですけども、醤油とガーリック、すっごくいいんで。俺流なんですよ、これね。ごま油の香ばしい香りも入れます。これは僕が老人ホームで作ってたやり方と結構似てますね。苦手な方はニンニク入れなくても結構なんです。

ビーフン全く触ったことないんですけど、これは別鍋とかで戻したりするんですか？ 違います。これフライパンに入れちゃいます。そのまま入れちゃう。へえ。フライパン1個で料理できるんですね。そういうことです。かた焼きそばみたいになっちゃった。ビーフンだよ。食べたことない？ かた焼きそばではないよ。固められてるやつ。焼きそばみたいな感じよ。ちょっとよく分かんない。分かってくれた？ ちょっとよく分かんないですけど。いいんじゃないですか。

お肉から炒めていくじゃないですか。ニンジンももう入れちゃって大丈夫。本当はケンミンの焼ビーフンの作り方だと、炒めないで野菜をビーフンの上に乗せてやるっていうのが主体なんですけども、ニンジンと豚肉は炒めといた方が僕はいいと思ってるんで。ネギも。ネギっていうのはやっぱり香りが出ますんでね、入れた方が美味しいです。今回ちょっと青いところを使いますが、青いところでもちゃんとよく炒めれば美味しくなります。

もうめっちゃいい匂いする。するでしょ？ ここにオイスターソース。これは書いてないんですけども、これ入れるとね、深みが。そうっすよ。美味しそうっす。これ出るの、美味しそうっすね。こいつを入れてください。野菜。野菜です。

キクラゲもこれ入ると。そう、結構具だくさんになるんですよ。今回醤油味っておっしゃってましたけど、醤油はいつ入れるんですか？ いや、醤油はこの中に入ってます。これ味付きだから。

この野菜の炒めは結構いい感じで終わったんで、本当にキャベツはこっから蒸していくんで、もうこれぐらいの炒めで大丈夫です。じゃ、焼きビーフンを投入。こんな感じ。投入。こんな感じ。ちょっと柔らかいんですか？ いや、硬いよ。ガチガチで。

2袋の場合が340cc。1袋の場合と2袋の場合違うのよ。これ俺のワンパンパスタの感じと同じだね。よく飛んじゃうからね。水吸わせたいから野菜押してこっちに、こんな感じ。おもろいでしょ。スープで野菜も蒸されていい感じになるという寸法でございます。本当に焼きそばみたいな。そう、楽なんだよ、結構。

蓋しないんですか？ 蓋しない。全然。あ、蓋してって書いてある。これで蓋して、大体3分。火は？ 火は中火ぐらいで。中火ぐらい。蒸し焼きする感じですね。俺なんかもう、ひっくり返してやっちゃうけど。

ビーフンって日本の食べ物なんだ？ いや、中国。中国なんだ。中国から渡ってきました、ビーフン。だから中華料理屋さんにあんのよ。なるほど。そうそう。今ビーフン出す中華料理屋さん減っただろうね。ビーフンね。

味付きじゃないやつ、もっさり業務用で売ってんのよ。それをお湯とかで戻してから炒めて使うんだけど、大量調理でやるんだよね。このビーフンはうまかったよ。本当にファンがいたからね、老人ホームの人たちね。普通は白色ってことですか？ 白。へえ。醤油が練り込まれ。そうそう。醤油はね、味付けでもうこの中に入ってんの。

大体これ3分で水分も吸っちゃうかな。こんな感じで、見て見て。もう戻ってんの？ もうほぐれんだ。もうほぐれんの？ こいつ麺なわけですよ。このビーフンが全部この水分吸ってくれるんだよね。

これ1袋の場合と2袋の場合だと水の分量が全然違うから、袋の水分量でやってください。書いてあるからね、ご丁寧に。ほら、こんな感じで炒まるのよ。

ローソン選手権でさ、ケンミンのさ、焼きビーフン。ありました。あったじゃん。あれめっちゃうまかったじゃん。あれをやったらさ、ケンミンさんから連絡来てさ、よかったら食べてくださいって言って。久々にケンミンの焼ビーフン食ったらうまかったから。春雨でしたっけ？ いや、チャプチェ。チャプチェか。チャプチェです。正直俺、あれから買ってます。へえ。うまいよな、あれな。ちょうどいいです。ビーフンもあんのよ。あれもうまそうなんだよね。

こんな感じね。もう水分がほとんどなくなってきましたね、これね。コショウね。俺は黒コショウをかけんのよ。刺激重要。こんな感じ。ほら、ほら、ほら。綺麗。うまいでしょ。じゃあ盛りますよ。ほら、こんなにたっぷりだね。あんなちっちゃかったのにこんな量。確かに。そう、水吸うとめっちゃ膨らむ。ちっちゃいな、これ。これでちっちゃいってすごいな。ファミリーサイズで。うまそうでしょ、十分。

これもう家族大喜びよ。追いコショウと、辛いのが好きな人はラー油をぴーっとかけると。最高の酒のつまみ。リュウジが思う、一番最高に美味しいケンミンの焼ビーフンの作り方です。

今日の食え子さんです。A子さんですか？ A子さんって、動画でいつもA子さんって言われてる人。言われてますね。髪が長いからね、女性に見えるもん。そうですね。前髪オンパッツン。じゃ、乾杯系だから。いただきます。

最近、飯動画とかで画像が綺麗になったと言われるのは、全部将がやってるからです。頑張ってます。これがね、つまみにも何でも合うのよ。今の若い人とか絶対食べないですよ。多分ビーフンなんか食べたことないっていう人多いかもしんない。でも野菜もめっちゃ取れるし、いいんだよね。もうちょっと家庭のレパートリーにビーフンってあってもいいと思うんだよな、俺。じゃあ、いただきます。

いただきます。うま。めっちゃうまい。やっぱうまいな。ケンミン焼ビーフン。オイスター入れてるから、ちょっとこの濃いっていうか、コクがある感じなんですね。分量が結構多いからオイスターでまとめた。ニンニクの香りも。うまい。

個人的に焼きそばよりも細いから食べやすくて。そうだね。いいっすね。俺のじいちゃん食うようなイメージなんだけど。CMもね、昔やってた。「ケンミン焼ビーフン、たまに食べると美味しいよ。毎日食べるとちょっと飽きる」って、ちょっと自虐が入った。知らない？ 知らないです。そんなに年離れてないはずなんですけども。君たちも食べなさいよ。

お米で食べたくなっちゃう感じの。これおかずにして食う人もいるんだよ。やっぱそうなんですね。麻婆春雨的な感じでやる人も多い。食べてください。いただきます。いただきます。美味しいじゃん。うまい。麺自体にしっかり味付いてますよね。確かに。楽なのよ。

でも本来のビーフンは味付いてないから、こんな味にはなんないですよね。これは普通のビーフンだと、醤油とオイスターとか入れて一緒に炒めないとだめ。なるほど、なるほど。これもう味が付いてるから、楽なのよ、これ。てかめっちゃうまい。久々に食ってやっぱうまいな。うまいっすね。

ワンパンでやってるからもっとベタベタするかと思いきや、ケンミンの焼ビーフンは全然ベタベタしない。謎の技術なの、これ。さらっといける感じが。量あるからこれ無理だって思ってたんだけど、結構するっといけちゃう。お野菜は好きな野菜入れちゃっていいから。白菜とかでも美味しいし、余ってる野菜全部ぶち込んじゃっていいんだよ。

シーフードもうまそう。エビとか。シーフードミックスとか。シーフードミックスもうまい。エビとかね、イカとかもすごい合うから。これね、古き良き品をブラッシュアップして紹介するのが俺いいかなと思って。いいっすね。

俺のおすすめは、ちょっとだけオイスターを垂らして、ごま油とニンニクで仕上げるこのやり方がすげえ好き。ちなみにここからアレンジ、何か付け足すとしたら何かあったりする？ 基本的に醤油焼きそばっぽいから、お酢。お酢です。ちょいさっぱりっす。これだけでもさっぱりとしてるんだけど、お酢が入るとマジでもうちょっといけちゃうなっていう感じ。これね、少しのお酢がさっぱりしてうまい。

ほら、さっぱり。結構うまいでしょ。お酢いいね。味変めっちゃいいっすね。いいね。ちょっと振りが良かったね。それはちょっとお酢でアレンジすると、最後までがっつり食えるっていう。

この焼きビーフンは、お野菜さえがっつり入れちゃえば一皿で結構完結しちゃうから。お野菜とお肉も、麺も取れるしね。なのでお昼ご飯とか、ちょっと忙しい人にすごく便利かなっていうふうに思うんですね。勝手にプロモーションしましたか？ ケンミンさん。勝手にプロモーションしました。

最近はローソンとかに焼きビーフン、冷凍の売ってて、よく見たらケンミンさんが作ってたのよ。それもまだちょっと食べてないんだけど、それも気になるんで。皆さんね、チャプチェがうまい。いいっすね。いろいろライスヌードル的なのを作ってるっぽいんで、皆さん気になったらね。他の味もあるんだって。塩味とか。塩味もうまい。あるんで皆さんぜひ作ってみてください。