セブンの「豚ラーメン」バズアレンジをリュウジが検証:足りないのは旨味、答えは味の素

何やらものすごいバズってる、このセブンの豚ラーメンのアレンジがあるんですよ。

うわ。おお。一応料理家なんで、俺、もっとうまいの出せるぞっていうのをやりたい。絶対これ、めちゃくちゃうまい。

どうも。この終わりです。ということで、今日はですね、何やらものすごいバズってる、このセブンの豚ラーメンのアレンジがあるんですよ。これ、すごい流行ってんだね。みんなやってんのよ。SUSURUとかもやってたから、みんなやってるから、どんぐらいうまいのか試してみたいっていうのと、俺もアレンジしたい。

用意するのね、この豚ラーメン。セブンのこれ、どこでも売ってんすけど、これ2玉。あと豚ラーメンスープ。これ、とみ田さん。これと卵、マヨとチューブニンニク。

手、上がってね。衛生的、衛生環境が悪いとか言われる。あの髪が気になるんだよ。縛るに縛れない毛の量だから。俺もロン毛にしようかな。ここで縛って。だめだ、俺の大嫌いな親父みてえな。俺の大嫌いな親父みてえな、あの頭。だめだ。温めですか、これ。

これさ、豚ラーメンのスープがさ、こうちょっと固形なのよ。冷たいから。これ、セブンの豚ラーメンのスープ。スープじゃない、豚ラーメンの麺。二郎系っぽいやつだよね。加水の低いやつ。これと茹でんのよ。これね、7分ぐらい茹でないとだめだから。もういい、もう茹でちゃう。

これさ、でもさ、2玉って、1玉さ、390キロカロリー。2玉でさ、790キロカロリー。豚ラーメンのスープが519キロカロリーです。これ、まぜそばにして食べるってなると、多分1500キロカロリーぐらいなんだね。卵黄も入れるし。

麺量は何グラムですか？ 1束だと。150だ。300？ うん、300グラム。普通の人間が食べる量ではないね。二郎とかだと普通が300とかっすね。そうかな。すごいな。少なめで200とかある。茹で後じゃないの、それ。茹でる前。うん、すごい。

水が少ないから、あんまり膨張しないんだけど、これって。やっぱこれ食いたいんだろうね。多分、抑圧されてんだろうね、みんなね。もうなんかさ、すごい、やりにくい世じゃん。物価は高いしさ、頑張ってさ、金稼いだらさ、パーとか言われるじゃん。金稼いだだけじゃない。金稼いでさ、やってるとさ、もう本当に、ごちゃごちゃごちゃ言われる世の中だからさ。中いわ、本当に。そんな中の1つの希望が豚ラーメンじゃん。

今回、アレンジでは生ニンニクを使いますか？ ああ、ニンニク。本当はチューブなんだよね。うち、チューブ嫌いやん。生ニンニクをおろそうかなと。これでっかいからさ、半分ぐらいがいいよね、多分ね。

これがね、すっごいうまいって言ってバズってんのよ。でも、SUSURUすらまずいっつってた。あれ、まずいって言わないんだよ、あいつ。「大変すすれました」みたいな感じで逃げやがるから。あんまり旨味がないって言ってた。

これ、本当は希釈するんだよね。お湯で、ラーメン1玉と食べるっていうやつなんだけど、これをお湯で薄めずに、2玉の麺で濃く食べるっていうのが今回のアレンジなんだよね。よう考えたなっていうふうに思います。あとマヨネーズがね、すごいね、こってりとさせてくれるんじゃないかなって僕は予想してるんですが。

俺はね、これね、いろいろ使えると思うんだけどね。多分パスタとかにうまい。カルボナーラに。絶対うまいと思う。アラビアータとかさ、アラビアータとかもいけるしね。そういう豚ラーメンレシピとかもいろいろできますよ。そうするとファミマとローソンが怒っちゃうからさ。俺、ファミマとローソンを股にかける男だから、もう。

7分ぐらいかな？ はい、7分ぐらい。そしたらね、豚のスープは取り出します。こいつ捨てます。ちゃんと拭いて、豚ラーメンのスープを……油。

俺、1回食ったことある。こんなだっけ？ ちょっともうこれ、伸びちゃうとあれだ。これ上げていきます。マヨネーズ、こんぐらいかな。麺を投入します。結構な量。すごいな、量入ってる。

でも好きか。卵黄3つ。卵黄3つ、コレステロールが多分とんでもないことになるんじゃないかな。この卵白どうすんの？ そこまではみんなね、なんかやってた。おお、ちょっと俺がやらないタイプだな。

で、ブラペで、赤。1で、ラー油。ちょい辛なんだ。SNSでバカほどバズってる、バカ豚ラーメン。

じゃあ混ぜますよ。うわ。おお。美味しそう。これが。あ、そう。じゃあ、2人、2人テンション。ああ、俺もSUSURUと同じ意見だわ。

へえ。旨味が少ないわ。しょっぱい。卵を3つ入れてもしょっぱい。100000レマのバゼスタッフってらっしゃい。いただきます。いただきます。いただきます。

うん。確かに醤油の、強いな。ああ、醤油みたいな。ちょっと足んないよね。ああ、でも分かる。なんかです。多分だけど、絶対、味の素だよ。この量だと、1、2、3、4、5、6、7振りぐらい。

そんなに？ そうすると二郎っぽくなるから。これ、ちょっと俺ら食っちゃってるから、多分通常だともうちょい入れていいと思う。9振りぐらい入れていいと思う。大丈夫？ 生きてる？ いや、俺も一口でいいっすね、正直。

じゃあ、味の素入りをちょっといただきます。もう絶対、味の素……。もう1振りぐらい。普通、10振りぐらい入れていい。二郎系のラーメンって、やっぱ旨味が過多な感じがするから、これをやった方が絶対うまい。

じゃあ、いただきます。いただきます。うまい。あ、こっちは美味しい。トレーカー。うまいわ。インスパイア系のまぜそばっぽいよね。

醤油の角をまろやかにするのっていうのは、やっぱ旨味調味料なんだよ。二郎も、これ、アミノ酸、グルエースってのを使ってて。グルエースってのは、グルタミン酸が100％の旨味調味料なんだよね。味の素とかはイノシン酸とか、グアニル酸とかってのが少しだけ組み込まれてるから。

二郎がなんでグルエースを使うかっていうところ、土台のスープを豚で取ってる。豚骨とかじゃない、豚肉で取ってる。豚肉のイノシン酸と、そのグルタミン酸が合わさることによって、爆発的な旨さを生んでるってことだから。味の素を使うっていうのは、もちろんスープにも入ってるんだけど、まぜそばにすることによってバランスが崩れてるんだよね。だからこいつを入れるっていう理論になります。

だから、このラーメンをうまいと思う味に仕上げるんであれば、味の素を10ぐらい振って混ぜた方が、俺はうまいと思います。

それでは、めちゃくちゃバズってる豚ラーメンアレンジ、評価。バズレシピ的にね、腐したくないんで、Bです。うまいんだけど、もうちょっと旨味が欲しいかなっていうふうには、僕なりには思っちゃいました。

多分、市販のまぜそばとか、冷凍のセブンのまぜそばとか、ファミマとかで出てるまぜそばとかも、旨味がもっと入ってるんで、それに近づけて。元のレシピはそのままで、味の素だけ入れたバージョンになると、味の素入れるとAです。荒れそう。

ということで、検証結果。死ぬほどバズってるセブンの豚ラーメンアレンジは、味の素入れたらうまい。俺、思ったの。これ、1人暮らしの人やれなくない？ まあね。残っちゃうんじゃない？ 多いし。

俺、1玉でアレンジしていい？ 一応料理家なんで、俺、もっとうまいの出せるぞっていうのをやりたい。ちょっといいっすか？ お願いします。お願いします。お願いします。

俺が思う、もっとうまいアレンジ。用意するもの、ラーメン1玉でいいです。卵は大きめ卵がいいな。卵1個で、スープいりません。使わない。家にある調味料でいけます。

用意してもらいたいのは、ブラックペッパー。マヨネーズは使います。スープの代わりなんだよね。なければ米油とかでも。醤油、味の素、砂糖。多分これ、材料って言うと「そんなんだったらセブンで買うよ」っていう人が絶対出てくるんですけど、そしたらセブンで買ったらいいと思う。でもこれだけで、あのスープいくらぐらいだっけ？ 200円ぐらい？ 159円。それよりちょっと安めに仕上がるっていうね。

あとニンニクね。ニンニクもチューブでも大丈夫です。でも、うち生ニンニクがあるから、生ニンニクを刻みます。

じゃあまず、沸騰したお湯に入れます。これ、どんぶりに。うち、SDGsもやってるんで、卵白は絶対無駄にしない。使います。どんぶりの方に入れてください。こいつがスープになります。この卵白。これ絶対入れて。

マヨネーズ、小さじ2とかかな。ラード、大さじ1ぐらい。砂糖1つまみ。お醤油が大さじ1と半分です。二郎系のスープの旨さって、ほとんど醤油だから。醤油とみりんだから。みりん風調味料ね。味の素、1、2、3、4、5、6、7、8、9。これぐらいでいいです。これぐらい入れないとうまくないです。9振りです。軽くブラペ、もうここで入れちゃう。

ここで重要なのが、30秒レンチンしとくとより良い。卵白が固まって、ちょっと乳化したスープみたいになるんだよね。30秒だけ。その間にニンニクを切って。ニンニクもたっぷり、10グラムぐらいあるといいかな。ちょっと多いな。皆さん加減してください。生ニンニクの方がうまい。けど、なければニンニクチューブでも美味しい。

ちょうど10、これぐらい10グラムかな。これ見てください。ちょっと卵白がね、あるの。こいつを。見た感じが、さっきの豚ラーメンのスープと同じ。この感じ大事です。

もうちょっと濃厚にしたい場合は、あと10秒ぐらいやって、混ぜる感じです。ちょっと卵白に少しだけ火入れる。ここら辺はもう好みです。ちょっとシャバっとしたスープが好きな人は、今のままでもいいし。こうすると、ちょっととろみがついてきますんで。これ重要。こっちにはニンニクは入れてません。

この生ニンニクだけで味を決めていきます。カロリーはそこまで高くないですね。油、マヨネーズ、大体7kgカロリーいくかいかないかですね。要はマヨネーズで、ちょっと乳化したような、コクのあるスープを作り出すっていう感じですね。僕はどっちかというと、こっちの方が二郎っぽいなっていうふうに思っちゃうタイプですね。

実際の二郎の麺もスープ使ってないからね。二郎の汁なしも、この間、亀戸店の店員に聞いたかな。スープは使ってないっていうふうに言ってた。すいません、間違ってたら。二郎のことで間違ったこと言うとさ、めっちゃ怒られるからね。そしたら、汚ねえシンクで湯切りしときます。

よく湯切りして、熱々の状態でこのスープに、タレに絡ませます。いいっすか？ こうよ。こう。これがね、絡むのよ。

私は絡み、絡みでしょ。この卵白にね、適度に火が入るからめっちゃ甘くなるし。俺はこれが結構、形態的でうまいかなっていうふうに思うんですよね。スープがかなり絡んで、分かる？ ほら、見た目はさっきとほぼ同じでしょ？

これだとね、1人前から作れるからいいんだよね。スープ半分余らすってことさ、あれ、封開けて置いとくと劣化するからさ。ほら、卵も1個で、ほらね。ニンニクもここに。ブラペでしょ。

これ好みだけど、ちょい、マヨネーズは後で追加できるように少しここに入れておくと、非常にいいかな。こちらで、リュウジが最高に美味しいと思う豚ラーメンアレンジ、完成です。

じゃあ、混ぜます。ニンニクとか一緒に。マヨネーズはね、後で混ぜてもいいし、ちょこっと乗せて食べてもいいかな。私、先、いただきます。

絶対これ、めちゃくちゃうまい。旨味が強いね。味の素あれだけ入れてるからなんですけど、もっと入れていい？ 10振りぐらい。あ、11振りいっちゃった。これぐらい旨味があった方がね、二郎っぽくてうまい。

好みで足してもいいけど、俺はこれ完成してるかな。めちゃくちゃうまい。濃いめが好きなやつだったら、もうちょっと醤油足してもいいけど、これはこれかな。じゃあ、いきます。いただきます。

お、うま。1発目からうまいわ。1発目からうまい。うまいでしょ。うまい。いや、絶対こっちだ。ですね。卵いいね。

そう、卵のまろやかさがいいのよ。卵白、結構タンパク取れるから、俺は健康的に考えてこっちがいいかなと思うし。あとニンニクも、できればやっぱ刻みの方がうまいよね。俺、そこの差だと思うんだよね。

だから、さっきのアレンジも刻みニンニクでやると、刻みニンニクプラス味の素でやると、全然違うかなと思うから。それでやると、さっきの筒井さんのあれも、めちゃめちゃバズレシピ好みになるよね。でも、あれだけバズるから、やっぱ美味しい。あれなんき慣れてる人は、味の素結構入れたやつの方が好きな気がする。やっぱ味の素は必須で入れた方がいいな。やっぱ味の素だよね。

皆さんもね、豚ラーメンアレンジ、気になってる方いらっしゃると思うんですけども、的な解釈でいくと、味の素を入れた方がうまいということで、筒井さん、ごちそうさまでございました。

あ。