6年ぶりに作り直す「至高のガリバタチキン」 鶏肉とニンニクだけで米に合わせる理由と、リュウジが語る長く続けるための工夫

前回のガリバタチキン、うまい。すごい。このパターンをバター。これが一番うまい。どりのさてです。はい。今日はですね、至高でございます。久々に至高だね。

今回はレシピ本に載ってたかも。これ載ってる？ これ。載ってたかもしれない。至高のガリバタチキン。ガリバタチキンでございます。皆さん、ガリバタチキン好きですか？

昔のやつ。本気の？ ご飯。ご飯ブレイカー。あれ6年前でした。6年前。6年前のレシピ作。俺、6年前にね、ご飯殺しっていうね、明りかも作ってるんですけども、あれもうまいんだけど、もっとうまい。今作るとどんぐらいうまいのかっていうレシピです。

すっかりよ。前はね、結構すごい簡単なレシピだった。今回はもうちょっと至高シリーズでやりたいので、少しだけ手間かかるんだけど、めちゃくちゃ簡単です。めちゃくちゃご飯に合うガリバタチキンを、これから作っていきたいと思います。

もうそのまま材料いっちゃいますけども、なんと鶏とニンニクだけです。いろんなガリバタチキンのレシピ見てると、玉ねぎ入れてとかあるんだけども、玉ねぎ入れずに、肉だけで。材料の種類、少なければ少ないほどやっぱ作りやすいですからね。これになんかちょっととか、やっていただければ全然大丈夫です。

今日はね、このガリバタチキン、絶対タヤが好きなんで、タヤに作りますわ。お願いしてくださいね。本気のガリバタも作るよ。他の人たちはね、英子コ子は虚無メシしかないし。本当に今日飯しなの。高尾は何食ってるかわかんない。

生活が謎。生活が謎だよ。何食べてるか確かわかんない。本当に謎。生態、生態系が。じゃあ、たまにはコルラーメンやりますか。食べさせるやつに飲ませるってシステムにしろ。

酒も合いますか？ これ。酒も。それでは氷がいっぱい入った大器でございます。大しゼロいきます。はい。

お、大し。これで今日のスタッフ飲み動画、成功しますね。これからバズレシピの新しい試みとして、スタッフに俺の愚痴を言わせるって動画を撮る。言わせるって。

いや、本チャンかもしれない。本チャンネルで流せ。高尾がピンでます。誰が見るねんってのをメインチャンネルに出すっていう、俺、ドM精神がある。罰ゲームだぞ。俺も確かに。俺もわかってる。そんな引きはないね。

今、コメント欄もう想像つくもん。スタッフいらないんだけど。そうそう。リュウジのバズレシピじゃねえのかよ。料理動画かと思ってクリックした。釣り動画。サムネ次第で荒れます。でも視聴者からすっごい質問いっぱい来てるから、面白くなかったら俺がアフレコすればいい。

はい。頑張。大し、みんなも大奇。それではやっていきたいと思います。もうね、めっちゃ簡単だろ、これ。まずニンニク切ります。ニンニクね、ガーリックチップにするよ。ガーリックチップは、そこそこあった方がいいかな。

ニンニクはね、1片半ぐらいをスライスします。こんな感じでね。これがガーリックチップになります。こっちは皮だけ剥いといて、後でおろしニンニク。だからニンニクのダブル使いがね、ガリバタだから、もうニンニクは惜しみなく使うといいっす。

基本的にね、お野菜とお肉はまな板分けた方がいいと言われてるんだけど、これどっちも焼くんで、殺菌するんで大丈夫です。肉ね、この包丁とまな板があるから切り味がいいです。一口大に切りましょう。

これ前回と味付けが違う？ 味付け違う。やり方も全然違う。こっちの方が僕は至高だなと思いました。本当、お子様いるところとかはね、結構細かく切っていただいても全然平気なんで。前回って6年前だから、6年も経てばそりゃ味付け変わんのよ。あの頃の俺じゃねえのよ。これもね、実際作ったの3年前から。

ガリバタって、もうガーリックバターのイメージだから、それ以外のこう、あれがあんのかな。確かに。これガリバタチキンってなんでたか、なんかね、Cook Doかなんかがガリバタチキン出したんだよ。で、CMバリバリやって、結構みんなが食べるようになったっていうのがありますね。ガリバタチキンなんて料理はないんだよね。日本特有の料理です。しかも最近のやつでね。

タレがより絡むように、ちょっとここに下味をつけていきます。塩コショウを軽く振ります。そして片栗粉を大さじ1と半分ぐらい、揉み込んで、薄い衣をつけるような感じ。

小麦粉じゃないですね。小麦粉じゃないの。片栗粉なので。これはやっぱり薄く衣をつけることによって、後で使うガリバタだれ、これががっつり絡んでくんですよ。鶏肉も柔らかくなりまして、ボリュームはアップ。

結構初期のレシピっぽいね。もう、帰ればしだけとかやるじゃん。これ塩だけでやるとめっちゃ伸びるね。最近やっぱね、みんな濃い味付けに飽き飽きしてきたんだろうからね。バランスがやっぱ大事な。実際、鶏の煮込み食うとさ、濃いよね。結構しっかりしてるね。めっちゃ旨味強いもんね。あれね、結構ね、今後伸びしてめっちゃ再生されてるから。

僕はうま味調味料、結構使うんですけども、使わない料理も全然できるんですよ。めっちゃ簡単だから、味の素使わないの。よく味の素使わないで料理できるから、みたいな、ちょっとこう鼻高々で言う、勘違いしてる人いるじゃないですか。味の素使わないのって簡単っすから。

味の素使わないでうまいもの作るのは簡単なんだけども、材料費がかかったりとか、手間がかかったりとかするから、だったら味の素を使った方が頭いいよねっていう話をしてるだけです。味の素使わないんであれば、いろんなやり方できるんですけども、手間と費用がちょっとかかるっていうのは、皆さん念頭に置いといてくださいね。

今回はバリバリ使います。僕は無添加もやれば、普通に味の素とか、そういう添加物使った料理も全然やるので、どっちかに偏ることはまずないです。僕は味の素に毒されてるみたいなさ、言われることあるんだけども、舌がね。使わない料理もちゃんと美味しいと思えるし、スタッフも味の素使ってない料理も美味しいと思います。ということで、味の素は舌を調量ではありません。これで証明されましたね。

その前、昔の究極の豚こま生姜焼き作ったんですよ。味の素入れ忘れたんですけど。そしたら、ご飯と食べるんだったら入れた方がうまいなって思ったんですけど、お酒と合わせるんだったら、なんかいいか。ちょっとね、舌いいアピールです。

ゴッドタンアピール。ゴッドタンアピール。ゴッドタンの竿。お前あれ、いやいや、お前、正解率そんな高くない。高だから。大体外れて、一番低い。目指して。そうそうそうそう。

スタッフはね、最近、舌を鍛えるっていうのをやっててね。どっちが何を使ってるかみたいな検証動画、やらせてるんですけど、大体高尾が正解する。高尾すごい。料理興味ないくせにな。料理興味ない。きついんでしょ。なんで。

ということで、もうタレを作ります。タレは後でやってもいいんですけども、事前に作っておくと非常に世話ないですね。お醤油です。大さじ1杯。ガリバタチキンっていうのは、バター醤油味なんすね。ここに出汁のオイスターソースがめっちゃうまいんで。みりんと、大さじ1杯ね。あと酒。香りがつきます。タレにもニンニクを使うんですね。

そう。おろしたニンニクと違うのよ、匂いが。焼いたニンニクは。ダブルで味をつける。これが非常に重要なんですね。で、蜂蜜。蜂蜜使う。そう、蜂蜜使うの。なければ小さじ1杯の砂糖でもいいんだけど、蜂蜜使うとコクが増すんだよね。コクと香りが増すから、ぜひこれ蜂蜜使ってほしい。

みりん水があ。蜂蜜のこの風味とこのコクは、蜂蜜じゃないと出せないから蜂蜜がいいね。なければ砂糖にして。で、味の素が、1、2、3、4。4振りぐらいですね。これが今日の特製だれです。

これがまた飯と酒に合うんだわ。さっきタヤから味の素の話出たんだけど、これ実はね、つまみだったら味の素なしっていうのは意外と理にかなってて、味の素を使うとね、腹いっぱいになるのよ。これね、この事実に気づいてる人たちはあんまりいないんだけども、たまにいるんだよね。

アミノ酸なんだよね、味の素ってね。アミノ酸って満腹中枢を刺激する成分っていうふうに研究出てる。そう、だから味の素入れると少量で満足できるの。だからご飯とかと食べるんだったら、少量でご飯結構かっ込むじゃん。そういうのに適してる。

ああ、そういうこと。おつまみでやるんだったら肉だけ食うじゃん。肉だけ食うと少量でお腹いっぱいになっちゃうから、味の素入ってくると。だからいっぱい食べたい人は味の素入れない方がいいの。なるほど。

そう、そういうことだ。だからアスリートの食事とかは、健康害するってデータはないんだけど、味の素入れない方がいっぱい食べれたりはする。逆に言うと、そんなにたくさん食べてカロリー摂取したくない人は味の素入れた方がいいんです。

俺のは結構味の素入ってるから、俺のレシピ食うと痩せるっていうこと。少量で満足できれば。痩せ飯にはいつもアミノ酸入れてんだよ。これはね、あんまり言われてないことなんだけど、実はそういうことがある。

じゃあ、なんか食べて、そんなに量食べてないのにお腹なっていうのは、やっぱそれ、アミノ酸が多く入って。アミノ酸が多く入ってたり、最近は粉ミルクとかにもアミノ酸を入れて、赤ちゃんの肥満防止とかにやるっていう研究もなされてるんだよね。

だからアミノ酸っていうのは、1つの調味料である成分だから、うまく利用しようよって話ですね。賢くなったね、皆さんね。でも今回はご飯と食べる前提なんで、味の素入れてください。それでは炒めていきましょう。

よろしいですか？ まずフライパンに、小さじ半ぐらいの油入れます。米油とかサラダ油とかでいいよ。ニンニクスライスはね、好みの量でいい。俺はニンニク好きだから結構入れちゃう。火つけます。まずもってこれをガーリックチップにしていく。

ガーリックチップにすると何がいいかっていうと、やっぱ香ばしさが出るから。これが前回のガリバタチキンでなかったね。こっちの方が高級感が出ます。今回、至高シリーズですからね。今日もね、身内話多いけど、身内話をする理由があるんですよ。毎日無理。

取り出すんですね。1回取り出しますよ。もう香りが出たんで。今ね、弱火でじっくりやりましたよ。ここで鶏肉入れていくんですが、これね、気をつけてほしいのが、鶏肉、皮目から入れてください。皮目やるとパリッといくから。ちょっとこう、ちょっと油取ってからやるとパリッといく。ここら辺の油出してから、こう焼いていく。

皮、皮目から焼くね。少しの手間ですが、皮目から焼くことによって皮がパリッとなって、美味しいガリバタチキンになると。これ少量の油で大丈夫です。油は後でバターを足すのでね。どんどん鶏皮の油も出てくるんで、油は本当に少量で炒める感じにしてあります。

鶏胸もできるの？ 鶏胸もできる。これの場合は、あんまり焼かない方が楽。3年前はさ、俺結構油大丈夫だったからさ。最近のあれだったら胸でやってもいいかもね。胸肉の場合も同様ですね。片栗粉振って、皮目から焼くっていうのは大事なんだけども、ちょっと細かめに、小さめのカットでやった方がいいかな。胸肉でも代用できるレシピになってます。マジ、ただご飯にもね、だからね。おつまみとかだったら胸もありかな。

ほら、見てください。パリッとしてきましたよ。この少量の油でですよ。さっきの焼き方が非常に功を奏してるわけですね。これカリッとしてんの。皮目からね、油をちょっとこうくぐらせてから焼くと、白いとこがないんですよ。全部カリッといくの。わかります？ これが本当に美味しい。

ガリバタチキン。ニンニクがすることがあるから、ちょっと取ってあげるといいですね。ついてても大丈夫ですけど。これうまいよ。マジでお酒にもいけるし。

ちょっと、スタッフはなんか喋ってくれ、喋ってくれっていうことなんだよね。撮影減らしてもいいんじゃないかっていうふうに言われるんですけども、悲しいからね。料理だけはね、考えつくんだよね、いっぱいね。だからみんなに教えたいのいっぱい。

これぐらいね。これぐらいでございます。全体がカリッとしてきます。わかりますか？ こんな感じね。うまそうですね。ここでバターを。ガター。絡めるね、絡めるね。めっちゃいいつ。でしょ。煮絡めるわけです。ブラックペッパー。これね、バターがいいんでね、好みで入れてくださいね。お子様向けだったらそんな入れなくても大丈夫。

見てください。下に溜まってたこのソースが煮詰まることによって、片栗粉と一体化して全部に絡まってく。これが一番うまい。じゃあ、こんな感じで。これ待ち食いのレシピなんだ。溜まったタレも。

ここにガーリックチップ、いい感じに散らしてあげてください。こいつが肝です。進むに、進むにゃにゃ。こちらで最高に米と酒が進むガリバタチキン、完成でございます。

じゃあ、よろしいですか？ 乾杯。す。じゃあこいつを飯せ。うまそう。おお、たまらん。じゃあご飯とともに。いただきます。いただきます。

おお。めっちゃうまい。めっちゃうまい。ご飯、ご飯は合うわ、これ。やば。なんでこれ今まで出さなかった？ 俺。うま。バリうまい。暴力だ、これ。飛ぶわ。これ結構まろみがあるんだけど、パンチもある。

これ蜂蜜が効いてんのかな？ やっぱね。蜂蜜と。お子さんも食べれる感じになってるね。でもね、辛みないね。そう、辛みないわ。ご飯多めにないとやばいかも。やばいかもね。でもつまみでも全然。超うま。

いや、これは。これちょっと皆さん食べてください。これはね、やばいわ。部活から帰ってきたお母さん、これしたらやばい。やばいね。絶対家帰ってくる。やばいよ。家帰るの楽しみでしょうがないよ。こうわ、食べてください。

これ前回のガリバタチキンよりうまい。うまい。もうすごい。食べてくださいよ。どしね。マジうまい。美味した。ちょっと早いことって、ちょっとまろみがあって、しょっぱくない感じに仕上がってるね。

あ、わかった。これ蜂蜜だわね。蜂蜜、蜂蜜のコクだね。結構効いてるでしょ。まろみが出るのよ。いやあ。ちょっとだわ。これはうまい。この定食があったら行くね。行くね。美味しい。うまいじゃん。ガリバタチキンだ。この甘辛がいいのよ。甘辛が米にめちゃめちゃ合う。めっちゃうまい。いや、これは素晴らしい。つまみも米もいいよね。

まあね。このレシピはちょっと初期っぽいね。そうだね。初期っぽいけど、ちょっと洗練されてるっていうレシピですね。久々のガリバタだったからね。だった。

ということでね、リュウジのバズレシピも、もう8年目ぐらいかね。8年目だよ。8年目か。そうだね。8年って割とベテランの感じよ、YouTubeでも。これから若いYouTuberの人たちもいろいろ出てくると思うんですけども、僕は長めにやりたいと思ってるので、どちらかというとエンタメという、エンタメも要素入れてるんだけど、このチャンネルってどちらかというと、やっぱ毎日のレシピの動画なんすよ。

なんで毎日のレシピをちょっと華やかにするために、いろんな予も出てきますが、皆さん、リュウジ頑張って告すげるんてるんだなっていう生温かい目で見ていただければ。これからもリュウジのバズレシピチャンネル、よろしくお願いいたします。お願いします。お願いします。

今日もね、身内話多いけど、身内話をする理由があるんですよ。YouTubeを続けていく上で何が一番重要か、皆さんわかりますか？ 大体皆さんは面白さとか、企画の良さとか、旬のワードを取り入れるとか、いろいろ言うんすよ。わかってない。わかってません。YouTubeする上で一番大事なの、モチベーションです。モチベーション。

これもうマジできつい。俺みたいなソロYouTuberって、1人でやってくると飽きるんだよね。マジで。だからみんなでやんないと死ぬ。やめちゃうかもしんない。だから身内話知らねえんだよって、みんな言われるかもしんないけど、本当に俺のモチベーションを保つために、もう勘弁して。マジで俺、みんなと話しながらやらないと。信じずっと現れてるみたいな、ずっとこれ7年。これ7年きつい。

それで今、完全に伝わる。やめることも考えたから、本当頼む。本当許。切り抜き、切り抜き使ってくれ、今の。こんな思いがあるってこと。思い数。7年無理。

もう本当に、本当にもうね、泣きながらみんなに理解を求めたい。あと毎日更新だからね、俺。それ減らさないために、ちょっとこういうの入れさせてくれ。すまねえ。料理ちゃんとやるから。無駄話聞きたくないって人は、本とかショート今出してるから、頑張って出してるから、見てくれっていうことなんです。

少し休んでもいいよって言われるんだけど、でも俺、食卓になってると思ってるから、できるとこまでやりたいので、それの折衷案がこれなの。だから喋っても、なんかうるせえとか言わないで。俺が喋れっつってんだから、長い目で見てくれ。

このチャンネル、バカみたいに酒飲むのもきついね。上げてくのもちょっと落ち着いてくるんですよ。始めた当初、俺ね、30前半だったから、まだ若かったからね。もう40だよ。もう俺、いやスできないよ。もうその満キンやっちゃつけて。そもそも私たち、結構喋らない方ですからね。

そうそうそうそう。めっちゃ喋る人たちじゃない、本来。俺がチャンネルができないから喋らせて。やらないんだよ。毎日毎日さ、365日テンション高いやついるか？ いないやろ。

他にもいろんな仕事して、俺、YouTubeだけじゃないのよ。雑誌の取材だったり、テレビの収録だったり、いろいろある中でさ、やっぱりそのテンションは若干分散させたいんですよね。なんでちょっと寂しいなっていう人もいるかもしんないけど、僕は長く続けたいんで。そういうのがあります。

皆さんも、もしよかったら応援してください。その代わりレシピ、ちゃんと美味しいの作るんで。この世の中の美味しいもの、レビュー動画もそうだし、飲食動画もそうなんだけど、いろいろやってるんですけども。だからもう、すいません。もう好きに活動させてください。

でもね、初期のファンでも、まだ見ていただいてる方いっぱいいらっしゃるんで、本当ありがとうございます。でも昔の方が良かったなっていう方もいらっしゃると思うんですが、僕が続けていくためにはこれしかないんで。多分俺がレシピ更新しなかったら、悲しいと思ってくれる人、何人かいると思うんですね。こういう事情があるので、ぼやき会になってる。実マジ。

我々もね、もうほぼ毎日のように顔合わせるから、もうね。自分が入ってもないじゃないな。親かと思うからな。それ当たり前なんですよね。

なんかさ、最新のグルメニュースとかも持ってくれば、ラジオみたいにさ。そう、よくやってるじゃん。最新のニュース切るみたいなさ。そういうのをさ、ちょっとちょこっとね、しょっぱなか途中でやってもいいかもね。固定的なね。そうそうそうそう。

飲み会いマッサージとか、俺らみんな無言だ。無言。なんかみんな、なんか。だからみんな酒飲めって言ってんじゃん。みんな携帯見てる時も。そう、でもあれ僕、普通にリラックスしてる。あと、た飲んでないし。本当に。

あ。