江頭2:50が絶賛した「すみれ」の塩ラーメン、セブンのチルド版を食べてリュウジが再現する

すみれ監修ラーメン、チルドですね、これね。俺、一発成功する自信ない。研究しましょう。研究だね、これ。

炒めた玉ねぎだな。炒めた玉ねぎなんだよね。味が深いもん、なんか。でしょ。

ということで、なんと今日はA子の持ち込み企画。そうですね。食べたいと思って。早速こちらでございます。すみれ監修、塩ラーメン。チルドですね、これね。

これ、セブンの北海道フェアやってて、今。それで発売したんですよね。北海道っていうと、やっぱ味噌ラーメン。味噌ラーメンといえばすみれ。セブンでもカップラーメン売ってるもんね。あのカップラーメン、めっちゃ好きなのよ。めっちゃうまい。でもすみれって味噌のイメージなんだけど、塩もうまいんすか？

江頭さんがすみれの塩ラーメンめっちゃ好きって言ってて。江頭さんが？ そう。YouTubeで昔、すみれ食べに行ってたんですよ、塩。塩が好きなんだ。食べるしかない。それで気になってたんですよ。江頭さんが絶賛したものは全て食べるっていう。バスセンターカレーも食べたし。

じゃあ開けてみましょうか。普通のチルドラーメンですね。これね、すっげえ探した。売ってないっすね。すっごいね。1個だけあったのよ、コンビニに。若干迷惑なんじゃねえかなと思ってさ。もうちょっと、もうでも掃除も食べたかった。出バ消えちゃったよ、本当に。5軒目にありました。大人気ですね。

どうなんでしょうね。塩ラーメン、具材の確認。チャーシュー、ネギ、炒め玉ねぎだ、これね。炒め玉ねぎ、もやし。マジか。あと麺。基本的にはそんな感じですね。これを500Wで6分らしいです。

最近ラーメンしか食ってない。でも塩、全然やってないから。塩ラーメン。塩って魚介出汁多いじゃないですか。だけどこれ、そっち系じゃなさそうなんですよね。そうなの？ 魚介系じゃないかも。でも基本的にチキンスープっぽいね。魚介ってのはあんまり書いてない。

そう。それが食べたかった。鶏系の出汁の塩があんまりないなって。大体とか行くじゃないですか。君の好みですか、ただ。どうしても食べてみたい。ちょっと私物化するのやめてもらっていいですか、チャンネルを。このチャンネル、リュウジのバズレシピなんで。

スープは鶏ガラの旨味とラードのコクとか。うまいじゃん。ニンニクの風味があって、濃厚な味わいみたいです。ああ、なんだね、基本的にはね。聞くだけでうまい。

価格が626円。SUSURUのラーメンよりちょっと安い。567kcalだからめっちゃヘルシーだよ。塩分的なのはどうでしょう？ 塩分は食塩6.7g。だからそんなにしょっぱいとかでもない。

こんだけ苦労したんだから、うまくあってほしいんだよね。どうしよう、C評価だったら。まずいわ。チルドラーメンって基本的に俺そんな好きじゃないから。SUSURUのはおいしかったけどね。コンビニのレベルも上がってるってことですよね。すみれのラーメン。

ブームやん、日本って。だから毎日毎日いろんなラーメン出てきて、いろんな新店舗とか出てきて、新作が出たって言ったらみんな飛びついて買うじゃない。そうなってくると、やっぱりみんな舌も肥えるよね。っていうのが、だからラーメン業界全体的に、あれ、上がってんじゃないですか。ラーメンブーム、消えないよね。

その時々で流行るものは違うじゃん。二郎系とか家系とか。でもずっとラーメンじゃん。すごい消えないよね。最近はね、女子もラーメン食べるからね。いいよね。女子はラーメン食べるだけで可愛いみたいな感じになるからね。

そうなの？ 可愛いってなんすか？ なんですか？ これね、昔からあるんすよ。男子コンテンツに理解ある女の子って、すごいちやほやされるんですよ。アニメとか。そう。だからいいなと。それだけでちやほやされるから。そう。こんなこと言ったらすげえ叩かれちゃう。

でもさ、うまそうにラーメン食う女の子って、やっぱりおじさんに人気あるんだ。そういう人たちって大体おじさんを10人ぐらい囲ってるイメージなんですよ。囲っていうか、仲いいおじさん10人ぐらいいるみたいなイメージ。その子1人だけなの？ 分かる。いる、そういう人。そう、サけな。そう。おじの姫みたい。おじの。おじさ、やだな。

だから結構ブルーオーシャンというかさ。ラーメン食べる女子とか、本当に虚無飯を食べる女子みたいな。そろそろ虚無飯食べる女子、来るんじゃない？

ということで、ドンと。パカ。黄色いね。そう。このね、やっぱり北海道の麺は黄色いんです。SUSURUのもそうだったんですけどね。ここで上とスープの部分で分かれてるから、こいつを取って、ずるっと。これ考えた人、本当発明家だよね。これ絶対麺伸びないもんね。これでちょっとなじませたら、もう完成です。すごい。ほら、ほら。

ラードが結構効いてそうですね。この黄色は着色ですね。そうなんだ。そうだよ。スープが、結構ちょっととろみのついた、かなりが浮いてる塩スープになりますね。じゃあこれ、ちょっとみんな取り分けましょう。エ、美味シートいいな。

いただきます。じゃあスープからいきましょうか。これはうまい。うわあ、うまい。当たり来た。ゴリ当たりです。当たりです、これは。よかった。ちょっと待って。これ俺、再現できないかもしんない。うまい。うまいね、これ。いいね、スープ。スープうまい。

動物だけど、若干魚介も入ってそうだけど。すっきりしてるけど結構パンチあるね。確かに。なんかローストされてない？ 炒められた匂い。うまいな。これなんで人気になってない？ これだから売り切れてんのか？ ラーメン通、買ってるってこと？ そうだな。やっぱり具のチョイスもいいよね。めっちゃうまい。もやしとかさ。

これさ、生ハじゃできねえぞ、これ。結構深い。あんまり食べたことない味が。そうだね、確かに。再現するって結構、そうだね。研究、ちょっと研究時間作りますか？ 今日じゃなくて。俺、一発成功する自信ない。研究しましょう。研究じゃ。研究しよう。

ちなみに、その難しいと思った理由って？ 香りだね。炒められた香りが出てるから。これと、あと濃厚なスープだね。ちょっとこのゼラチンを感じる。旨味調味料の量もかなりあるし。やっぱ深いっすね。焦がしネギとか焦がしニンニクとかの感じが出てる。めっちゃ出てますね。出てるね。うま。

これ、生ハからもん出すと「なんか違いますね」で終わるから、研究させてくれ。まだあったら食った方がいいよ、これ。っていうか、なくなってもこれもう1回出した方がいいよ。めっちゃうまいもん。

さあ、セブンイレブンね。すみれ監修塩ラーメン、評価、Sプラス。ちょっとね、なっちゃった、これ。Sになった。あんま出ないですね、Sがね。チルドでは初めてだと思う。確かに。SUSURUはSだったかな。確かにSUSURUのよりうまい。すぐ取りかかろう。整ったら、その時が来たら動画撮ります。ごちそうさま。

今、試作してたんですけど、一発でできました。すごい。大体こんなんだよね、俺ね。まず材料、もやしね。あと小ネギね。青ネギだったんで。ニンニク、生姜。あと一番、玉ねぎ。玉ねぎのスープです、これ。入ってましたもんね。玉ねぎを焦がしたスープだから。

あとチャーシュー代わりに、豚の焼肉用。これもちゃちゃっとレンジでチャーシュー作っちゃいます。こういうところね、2枚ぐらいでいいでしょうね。こういうところで軽く、醤油。旨味調味料1振りぐらい。これで温めてチンして、チャーシューを作るから。これがね、結構うまいのよ。本当に1分半とか、ちっちゃいから1分半とか。

メンマね。メンマも用意しました。これ玉ねぎ。これ重要です。すごくめっちゃ入ってて、大体40gぐらい、これぐらいかな。これぐらいを焦がして、玉ねぎの風味出すんすよ。もうこれが最重要。

もう本当申し訳ないんだけど、天才かなと思いました。マジであれぐらいの味になったんで。やっぱりね、正直言ってコンビニで売られてるものは、だいぶ表現できると思う。さっき作れないとかぼやいてた。そう、思えない。作れたらもう強気になっちゃうから。

ラード、大体5杯。あとね、ラード追加するんでね。玉ねぎを入れていきます。ここでニンニクとかもおろして入れちゃう。ニンニクの香ばしさも少し入れた方がいいんで。すりおろしなんですね。すりおろす。おろした方が香り出るんで。生ニンニクみたいな匂いじゃなかったじゃん。確かにね。生姜ね、また後で。

できればこういうステンレスの熱伝導のいい鍋の方が焦げやすいっす。フライパンとかでもできなくはないんだけど、これもう焦げてきちゃうでしょ。早いんだよ、これ。そうすると香ばしい香りがぶわっと出てくるから。この隙に生姜も。生姜はニンニクより全然少なくていい。少しだけ、3gとかあればいいです。原材料見たら入ってたんで。

ニンニクは何g？ ニンニクはね、8gぐらい。8から10g。これでじっくり炒めて茶色くしていくんだよね。探し方なんだけど、生麺とかも出してたから。そっちの方の原材料見たら結構詳しく載ってました。だからね、かつお節とか入ってますね。こういうことばっかりやるんだよね。

これね、こういうステンレスの薄い鍋だと熱伝導がいいから、結構焦げやすいんだよね。テフロンの厚いフライパンとかだと、こうなるのは結構時間になると思う。あの色なんだけど、すみれの実店舗のも見たのよ。見た目、結構茶色かったの。あれってでも醤油の茶色じゃなくて、炒め玉ねぎの茶色さなのかなと思いました。なるほどね。

あれ、ソテードオニオンって使ってたのよ。ソテードオニオンっていうのは何かって言ったら、炒めた玉ねぎなんです。結構炒めて。そう、炒めた玉ねぎが入ってるはず。炒め玉ねぎとかでコンソメスープ作ると、ああいう色になりますもんね。そう。コンソメスープを作る過程で、鶏スープが1個入ったって感じですね。

これぐらいの焦がしですね。もうちょいいけるかな？ 全部真っ茶にする必要ないので、できれば焦げたところと焦げてないところが入り混じって、これぐらいの色になるまで。これぐらい我慢してやってください。ここに水を投入。するとどうでしょう？ 結構もうこれだけでさ、醤油も塩も何も入れてない、色ついてるでしょ？ この色なんだよね。

おろし生姜。水が350cc。350。本当に香りづけ、生姜。ここでスープ入れていきます。鶏ガラで大丈夫です。小さじ1と1/3ぐらい。中華あじが小さじ半分です。豚エキスも入ってるから、あれね。ゼラチン。

ちょっとね、とろみあったのよ。だからこのとろみが麺に絡む要素になってるから、小さじ1。これも一応1と1/3ぐらい入れてもいいかな。これで鶏ガラを煮出したような、この深いとろみがつきます。これがうまいんです。

砂糖です。ちょっと甘味があるとコクが深くなります。小さじ半分入れてってください。塩ラーメンなんで、もちろん塩は入るんですが、小さじ1/3。これだけ入れてください。深みを出すため、ちょっとだけほんだし。これ小さじ1/3です。かつお節の香りと焦がしたネギの香りって似てんの。

ちょっと焦げてるところあるんだけども、味には影響がないので。醤油も入ってました。小さじ1入れます。これですみれの、醤油っぽいんだけど塩。醤油はちょっと入ってんだけど、塩の方が圧倒的に多いから、こんな感じですね。こいつはもう沸かしたら、こう置いちゃっていいです。

ここにね、見てください。下味のついたチャーシューです。チャーシューっぽいでしょ。チャーシューっぽいです。これをここに。あとはここに熱々のスープを入れていくんだけども、その前にこっちで茹でときます。鍋3つ使うから大変だよね。この労力やるんだったら買った方がいいってなりますが、おうちラーメンが作りたい人、ぜひやってみてください。

おうちラーメンはね、人間の美学だからね。男の美学。男とか言っちゃだめだ。また叩かれちゃう。男の、好きです。そうだよ、いつも言ってる。いつも言って、やだ、マジ。だって男だから。男のロマンだって。なんか赤っぽい。男のロマンだ。

男なんて全員バカだな。バカじゃねえとYouTuberできねえんだよ。男でYouTuberやるやつだってバカなんだよ。YouTuberに憧れたら全員バカだからな。常人が目指そうと思わねえから、バカなんだよ、本当に。

麺は、話中であれだったけど、菊水のこの黄色いラーメンがいいです。これね、100、え、なんぐらいで作ってます、この麺ね。黄色いの使ってる。よく使うやつ。これをちょっと固めに茹でて、2分でいいですね。こっちにはラード。こっちは大さじ1杯のラード。これぐらい入るとうまいかな。すみれね、炒めるのよ、やっぱり。

沸いたので麺を入れていきますよ。この黄色い麺ね。北海道の麺はみんな黄色になるよ。なんでだろうね。なんでだろう。太麺ですよね。太くて黄色。そう。でもあの麺、そんな太くなかった。そうです。中太っぽかった。そしたらもやしを100gぐらい。100g。軽くね。

胡椒入れた？ これ入れてない。入れてない。じゃあ、もやしの方に入れます。これぐらい炒まったら、これね。こうやって沸かすのが札幌っぽいですね。これ後でかけてくからね。これも火止めちゃっていいです。沸き沸きになってきたんで。

ぐつぐついわせちゃったら、後からスープかけるのが札幌さ。こんな感じね。もやしはね、乗ってばってるほどうめえから。見た感じっぽくないから、ちゃんと醤油は小さじ1杯しか入ってないんで、塩っぽいです。ちゃんと塩っぽい。ネギ、メンマですね。こんな感じです。

1、2、3、4、5、6、7。結構入れてる。これ大事じゃん、入れて。化学調味料入れないと絶対これ味になんないから。じゃあちょっとなじませてね。なかった時の味はどんな感じになるのか。おいしくないです。ちょっと気になりました。クソまずいです。クソまずい。

ということで、すみれ風塩ラーメンの完成となります。ハイミーが固まってっからさ。でも化学調味料はすぐ溶けるんで大丈夫です。へえ。マジびびる。食べて。いただきます。これ、君らの反応見てから食べます。似合うや。いただきます。

スープがすごいな。どうか。めっちゃ似てる。でしょ。うまい。うわ、うまい。目隠しとかしたら、ちょっと分からんかもな。分かんない。炒めた玉ねぎだな。炒めた玉ねぎなんだよね。味が深いもん、なんか。でしょ。再現率も高いよね。すごい。かなり動物で、ちょっとだけ魚介がいる感じ。

一見さ、塩と思えないコクなんだよ、これ。そうだね、確かに。なんだけど、炒め玉ねぎが入ることによって、やっぱりね、焦げの味がつくんだよね。なんだよね、メイラー。ちゃんと塩味じゃない。塩味。もやしのシャキッと感と麺の感じもいいし。炒め玉ねぎのこれ、技はすごい。

ちょっと面倒だけど、別にスープ取るわけじゃないんで。これだわ。旨味調味料の量もこんな感じだと思う。やさん、どうすか？ 合格ですか、これは。ほぼ合格っていう状態。でも削ってぐらいます。あと10点、なんだろう？ 麺かね。麺。なるほどね。もうちょい太いね。菊水の太麺があったらもっとかも。あるんだ。じゃあ限りなく近い。そうだね。

チャーシューがうまい。そう、チャーシューもうまい。チャーシューうまいだろ。あれね、結構うまいんだよね。俺的にはバリ合格かな。あと麺はもうちょっと太い方がいいかもしれない。北海道のラーメンの太麺が売ってたら、ぜひそれを使ってほしいなっていうふうに思います。おいしい。

ということで、江頭さん絶賛の塩ラーメン。コンビニの味ではありますが、本店の監修が入ってます。皆さんもぜひ作ってみてください。ご視聴ありがとうございました。