袋の「日清焼きそば」をひと手間でうまくする リュウジの茹でて焼くアレンジ

プレゼンしたいものがあります。はい、日清焼きそば。絡めて、これで食べて。飛ぶから。

ガチうまい。はい、ということで、今日はもう皆さんにちょっとプレゼンしたいものがあります。こちらです。食べたことある？

ないです。ありますけど、袋ってありましたっけ？

袋。チルドも多分あるけど、日清焼きそばって俺がおすすめしたいのは、これ保存がめっちゃ利く。で、うまい焼きそば。みんな乾麺の焼きそば食ってないんだよ。

俺がチルドの焼きそばばっか使うからさ、もうこれ使ってる人いなくない？ 多分これの利点は、まず乾麺だから賞味期限が長いこと。麺とかもめちゃめちゃおいしいんだけど、みんなそのもの自体を食べてないっぽいから、ちょっと1回作ってみていい？

うん。もうこれはもう作ります。焼きそばの具材ってセオリー通りに行った方がいいと思ってて。大体、全然あんまり使わないんですね。キャベツ。

別に好きなだけ入れていい？ うん。もっと入れたい。これ1、2枚です。1、2枚。あんまりキャベツキャベツしてるのもなって感じで。

これはもやしとかは入れないんですか？

焼きそばにもやしなんか入れない。キャベツ、もやし入れるのはどこの焼きそばだっけな？ どっかの焼きそばある？ 入れないんだ。焼きそばにもやし入れない。

へえ。屋台のやつ入ってた。

あ、そう。肉ちぎって。適当でいいんだよ。なんかもやしを入れると、水っぽくない？

へえ。そっか。基本うちの焼きそば絶対食べてる。やっぱね、普通に作るとちょっと面倒いんだよね。

具材を炒めるんだけど、これ塩胡椒で味付けんのよ。塩ねえから味塩でいいや。で、塩胡椒。味塩胡椒。

プレーンでもおいしいんだけど、具材は何かしら入ってた方がうまいっす。で、これがちょっとめんどくさいんだけど、ワンパンで作れるって書いてあるんだけど、具材は別じゃないとダメだと書いてあるんだ。

そう。すごい面倒。ここまでやったら、蒸し麺でやっちゃいがちなんですけど。

ああ。これでこっから水入れて、ふやかしながら炒めんのよ。なんだけど、野菜と肉をふやかしながら炒めるとぐしぐしになっちゃうから。これじゃあどうやってやればいいか。皿に避けておく。はい。これが一番だるいポイントで。

ここに水220cc。今日は俺のプレゼンが、皆さんに日清焼きそばというもの、めちゃくちゃ便利だから。はい、220cc。で、これ沸騰させます。これが通常の作り方ね。

で、中身ね、こんな感じになってるんですよ。ほら、アーマイトマス。

麺だけ見ると普通にサッポロ一番っぽい麺ですね。うん、一番っぽい麺だよ。ていうか、もう全然普通に油揚げ麺なんで、これを沸騰してきたところに入れて、水を吸わせながら炒めて、焼きそばを作るっていうのがこれですね。もういいか。はい。

ここをね、麺を吸わせる。はい、こんな感じ。ほぐしながらね。沸騰させながら、強火で炒めていくっていうんですね。

結構強くやっちゃっていいんですか？ 結構強くやっていい。火加減でいうと4ぐらい。あ、4。うん。これがすごくおいしく仕上がるんですよ。

人気の商品なんですか、これは？

どこのスーパーでも売ってるから、人気っちゃ人気なんじゃないかな。これ食べる習慣がない人は食べないと思う。まずこれのおいしさをみんなにちょっと食べて、多分食べたことない人多いと思うから。

で、これ水気がなくなってきましたね。そしたらさっき炒めた具材を入れて、粉末ソース。青のりですね。ただただこれだけです。もやし入れたっていいと思うんだけどね。こんな感じでございます。はい、こんな感じで完成。簡単でしょ？

簡単っすね。一瞬でしょ。はい、これが日清焼きそば。大体俺は紅生姜乗っけるけど。

ああ。で、ポケジム。

まあまあ、でも青のりも付属されてるから、これで食うっていうのがセオリーなんですね。みんな食べたことないと思うんで食べてください。好みでマヨやっても大丈夫です。はい、いただきます。いただきます。

これ初めて食べたけど、おいしい。やっぱうまいよな。おいしい。お昼ご飯とかこれがいい。

うん。ソースが粉末なんだけど。ちょっと冷めたか。だって食べたことない人の意見が重要なんで。

じゃあ、いただきます。はい。いただきます。なるほど。U.F.O.の麺っぽい感じだ。

あ、確かに似てますね。日清だからね。あ、そっか。うん。もちもちしておいしい。うん、もちもちするとおいしい。意外とこの麺がうまい。

うん。乾麺の？ うん。正直ソースはマルちゃんの方がうまいの、個人的には。

うん。乾麺の焼きそば、みんな食べてないと思うけど、うまいでしょ。うまい。うん。おいしい。

意外と乾麺焼きそば界隈っていうのもあるんですよ。そういう熱烈な支持を受けてるかもしれない。うん。だから常備してる人たちもいるし。

今回はこれの一番うまいアレンジをみんなに食べてもらいたくて。このままでもすげえうまいんだよ。アレンジする必要はないんだけど、俺が何食も食べてきて、この袋の焼きそばね。これアレンジするってなると、どういうふうにアレンジしたらいいかなって思ったのを、今からちょっとプレゼンしたいんですよ、私は。

なんでかって言ったら、俺は自分1人で作って、自分1人で食べるっていうのももちろんできるし、もう最高に好きなんだけど、どちらかというと人に作る方が威力発揮するんで。この乾麺でめちゃくちゃうまい焼きそば作れたら、もう常備しない、これ？

うん。何食も入ってるんですもんね。そう、5食入ってるので。別にこれプロモーションでも何でもないの。俺はよく日清の商品を取り上げるんだけど、仕事1回もらったことないよ。でも袋麺だったら大体応用できるような、すっげえうまい作り方があるんで、これをやっていきたいと思います。

こっからはちょっと俺がしゃべるんで。最近スタッフがある理由で全然しゃべりたくないらしいから。ニュースになっちゃうからね、うちのスタッフはね。

すごい影響力ですね、本当に。え、影響力じゃないよ、こんなもん。何でもニュースになっちゃいますもんね。

そうそう。何でも視聴者の皆さんも真剣に見ていただいてるっていうことですね。うん。すごいね。本当にそんなに真剣に見てるんだって感じです。ありがたいですけどね。

で、これ、お湯沸かしといてください。今作っていくんだけど、日清焼きそばはもう、ごま油。使うのは豚バラ、もやし、卵だけです。はい。あと、あれば鰹節あったりですね。

さっきもやし使わねえよって言ったのに、もやし出してくるね。これ、もやしがめっちゃ合います。まずフライパンに大体大さじ1杯のごま油。肉なんですけども、面倒なんで切っちゃいます。こうやってね。

はい。で、火をつけましょう。ここでいいです。まず具材を別に炒めておくっていうのが重要。てか、もうそもそも別で炒めるんだったら、別で鍋をするの変わんないんで。だから袋の作り方無視。こっちで煮るより別の方が絶対にうまい。麺のベタベタ感が出ちゃうんだよね。

パリッ感はあんまなかったね。これパリッ感を出すために、今焼いて、まず肉だけ焼いて豚の脂を出すように炒めます。結構カリッと炒めちゃった方が俺は好きです。

ラードの方に寄せた方がいいんですか？ できればね。その方が豚のラードが出てくるからね。全部色変わってパリッと揚げたら、ちょっと油を落として肉を避難させます。ここには肉の脂がたっぷりと残る。

今度こっち、沸騰したお湯に焼きそば。1分30秒だけ。はい、これね。1分30秒計ってください。

ここには焦げの部分、肉のうまみ、これが入ってるんで、このフライパンで麺を焼いていくと。焼きそばだから麺焼かないとダメ。これね、一番うまい。マジで作る手間としては本当に少しの手間。さっきの食べた人だったらビビるんじゃないかな。

多めのお湯によってどう変わるんですか？

要は麺から出てきたでんぷんが全部落ちるんだよね。これ油揚げ麺だから、煮ると油出てくるんだけど、この油が全部落ちます。肉とごま油の香りをまとわせることができるから、油が良質になる。

これ付属のソースは使うんですか？ 付属のソースもちろん使います。あ、使う。付属のソース使わなかったら、もうサッポロ一番の麺とかでもできちゃう。ああね。

あと10秒です。じゃあ、もうぼちぼちだね。はい。

で、こっちのフライパンに。これめちゃくちゃ重要なんですけど、広げて焼きます。これによってパリッとした食感になる。最初は強めの中火ぐらいですかね。そう、強め。ちょっとパリッとさせる。

ほら、この焼いた感じが非常に大事。それは肉の焦げだからね。じっと焼き付けてください。こうすることによって麺にコシが生まれます。コシというかパリッと感というかね。

ここで麺がサクッと焼き付きましたので、肉戻し。もやしが半袋、100gぐらいですね。上乗せて、オイスターソースが大体小さじ1杯。はい。それで焼いて、ガーリックパウダー6振りぐらいかな。胡椒。はい。さらに焼き付ける。

この焼き方、一番うまい。オイスターソース、この焼きそばに足りないうまみの部分を全部補強してくれるんですよ。

これキャベツじゃなくてもやしの理由はあるんです？ もやしの方がなんか食感が生まれる。うん。さっと炒めるだけでいいから、もやしって。水分出てももちろんおいしいんだけど、これ食ったら飛ぶんで、みんな。さっきとの感じ、全然違うじゃん。

そう、これこれ。これが俺の一番好きな食べ方なんよ。もやしと同時ぐらいで入れた方がいい、本当。オイスターと一緒に入れてください。その方がやりやすいんで。そしたらこんな感じになっていく。粉末だから絡むから。これなんすよ。

はい。これね、パリッといいテクスチャーに麺が仕上がるんで、これ最強だから。もやしもかなりいい感じに仕上がってるね。これで終わりじゃないんですよ。

まさかその中央に。はい、生卵。もう絶対マスト、生卵。これ付属の青のりが結構いい仕事するんだよね。あればちょっと鰹節。めっちゃ美しくない？ これ日清焼きそばだよ。

なんかお好み焼き屋さんで出てくるみたい。ね。このまま食べてもいいし、マヨ添えてもいいんだけど、多分ね、マヨいらない。で、あれば紅生姜。

食べ方あるんで、全部従ってもらっていいですか？ ちょっとこだわりあるんで。まず麺が硬いんですよ、これ普通のより。だからこの卵を潰して、もう混ぜちゃう。こうすると麺がいい具合にソフト感が出るんですよね、卵によって。絡めて、これで食べて。飛ぶから。じゃあ食べてください。

はい、いただきます。はい、いただきます。うーん。うん。麺が全然違う。全然違うでしょ。うん。もうこれが一番うまいから。うわ、麺超いいな。味こっちの方が好き。

うん。美味した後ね、ちょっとこう香子に入ってるから、俺もいただきます。

ガチでうまい。麺が段違いでこっちやな。ちょっと硬くてパリッとするところがあって。うん。えこさん、食べてもらっていいですか。

うん、めっちゃおいしい。あさん、麺が好きやからこっち系じゃないですか？ おいしいですね。

ちょっと茹でてから焼くことによってパリパリ感が出るんでね。うん。さらにもやしもあるから食感がね。そうそう、食感がいいでしょ。

これ目玉焼きじゃない意味分かった。そうそう。目玉焼きでも悪くないんだけど、目玉焼きだとちょっとバリバリすぎるんだよね。うん。コシがありますね。

昔の人はよく焼きそばに紅生姜添えるっていう発想に至ったよね。うん。もう完璧やん、これ。目玉焼きをわざわざ焼く必要もないしさ。うん。うまいの、これが。うん、楽だよ。

うん。しかもキャベツ使うより安いでしょ。だから経済的にもいいんだよね。別に残ったやつは何入れても、事前に肉と一緒に炒めちゃえば、キャベツ入れたっていいし、何の野菜入れたって、何入れたっていいから、汎用性がある。

確かに俺1回で2玉食えるわ。いけんだよね、これね。2玉目でマヨネーズぐらいと思って。ああ、確かにマヨやるとかなりこってりとした味わいになるから。

でも俺が一番、アレンジとしてはギリギリ許せるぐらいの手間でおいしくなるっていうのは、もうこれなんだよね。袋麺の焼きそばっていうのをちょっとみんなに食べてもらいたくて。特に普段チルドの焼きそば買ってる人たち。みんなチルド買うでしょ？

3つ入りのさ。袋めちゃくちゃいいの。ただ割と足早かったりするから。ああ。そうそう。あとパリッとさせようとすると、これにならないのよ。水分が多いからパリッとならなかったりするんだけど、もともとこれ乾麺だから、油で焼くことによって表面がパリパリいきやすいの。

山Pの時に上海焼きそばで乾麺使ったじゃん。あん時、鬼バリバリだったのよ。だから乾麺を使うとこの硬いテクスチャーができるっていう寸法なんだよね。だから全て理にかなった調理方法なんで、所詮乾麺とはいえ、工夫次第によっては生麺だったりチルド麺を凌駕するってことを、みんなにちょっとアハ体験していただきたいと。アハ体験って久々に聞いたな。そう。懐かしい。

皆さんもぜひね、これ何のプロモーションでもないんですけども、日清じゃなくても他の袋の焼きそばでも全然平気です。はい。アラビヤン焼そばとか知らない？ ほぼ千葉にしか売ってない焼きそばがあるんだけど、そういうのもありますんで。そういう袋の乾麺の焼きそば、何でもできる技だったと思うんで、皆さんぜひぜひ、これめちゃくちゃうまいんでやってください。