永谷園「麻婆春雨」をリュウジが6通りで食べ比べる　公式アレンジと自作アレンジの評価

永谷園ってお茶漬けだけじゃないよっていうことを、ちょっと皆さんに知っていただきたくて。

どうも、料理研究家リュウジです。ということで今日は案件動画でございます。何の案件かと言いますと、もう分かりますね。今回は永谷園さんの案件で、今日はなんと永谷園の麻婆春雨ですね。昔から食べてはいるんですけども、あんまりアレンジとかしてなかったんですよね。

「リュウジさん、麻婆春雨はこんなもんじゃないです」と打ち合わせの時に言われまして。前回お茶漬けの素をやらせていただいたんですけども、今回はこの麻婆春雨について、ぜひプレゼンさせてほしいと言われましたんで、このお二人に来ていただきました。よろしくお願いします。

お願いします。よろしくお願いします。お久しぶりでございます。お久しぶりでございます。

前回は去年、ちょうど6月頃にさせていただきました。その時はお茶漬けの紹介をさせていただいたんですけども。

話題になりましたね、結構ね。めちゃめちゃ良かったです。すごい売れたし、あと検索もすごい増えたんで。やっぱりそうなんですね。すげえなと思ったんですけど。

今日は永谷園ってお茶漬けだけじゃないよっていうことを、皆さんに知っていただきたくて、もう1回ちょっとチャレンジしてまいりました。

分かります。永谷園さんはほぼお茶漬けのイメージですからね。「永谷園の麻婆春雨」っていうこの音も、結構テレビCMで馴染みがあるんですよね。

かなりうちのお茶漬け以外のブランドでは主力商品となってまして。今日は私、しげと申します。麻婆春雨のブランドマネージャーの三田。

三田さん、よろしくお願いします。じゃあ早速、ご試食いただく感じで。

ちなみにこっちは食べたことないんですよね、辛口。まずはちょっと食べさせていただきたいと。お願いします。

じゃあ作っていただいて。その前にちょっと乾杯。ありがとうございます。乾杯いいですか？ すいません、けいさん、あの、あれ。ありがとうございます。三田さん飲める？

飲めます、飲めます。飲めるどころじゃない。飲めるどころじゃない。この人、飲めるどころじゃないです。じゃあ乾杯。よろしくお願いします。よろしくお願いします。

うま。美味しい。うまい。美味しい。じゃあ、おつまみ作っていただいていい？

ありがとうございます。作っていきます。麻婆春雨なんですけれども、水しか使わないです。材料全部入ってます。春雨もソースも、この商品も。

全部入ってるんですね。具材も入ってて。そうなんです。じゃあフライパンの中にまずお水を入れてしまいます。入れさせます。

その中にもう春雨も入れちゃいます。火つけないで大丈夫です。つけないで大丈夫です。水のまま入れて、ここから火にかけて、5分間でできます。じゃあ強火でいきます。強火でいきましょう。

実はこの麻婆春雨っていう料理そのものが、永谷園が開発したオリジナルの料理になってまして。遡ること1979年ですね。ぶらぶら社員っていう制度を当時の会社が導入して。

ぶらぶら社員？ 2年間、お金を渡すから好きなところぶらぶらしてきていいよと。入社したい。食ったもの全部経費で落としていい。

だから国内国外どこ回ってもいいから、1つ商品を開発してくれっていうのがミッションで、そのぶらぶら社員に任命された方が2年間かけて開発したのが、こちらの麻婆春雨。

中華料理屋さんで飲んだスープに着想を得て、あとは中華料理の春雨っぽい、フェンスっていう中華の春雨みたいなのがあるんですけど、それとこのスープって合うんじゃないってので、最後、麻婆春雨の開発に至ったっていう。

ちょっと待って。これほぐした方がいいんですね。ほぐした方がいい。だんだんほぐれてくるから、ほぐした方がいいらしいので。説明だ。

じゃあ中国には麻婆春雨ってないんです？ 実はないんです。ないんだ。全然知らんかった。それでいきます。

そうそう、なかなかうまく出すのが難しい。これ半分半分に折って、こうやるといいって、味の素が言ってました。あります。味の素が。うちもです。こんな感じで折りまくるっていうの。折りまくり。

これを入れたら混ぜる。よく混ぜてください。めちゃくちゃ簡単ですね。そうなんです。

中にキクラゲとかですか？ この具材にもちょっとこだわっておりまして、食感が残る具材、かつ殺菌という、このレトルトをかけてない。

かけてないの、これ？ レトルトじゃないんだ。レトルトじゃないんです。なるほどね。中のソースの風味を残す、かつ具材のシャキシャキ感を残すような生産工程で。

それ聞いて食べるのと、また味違いそうですね。それとソースの方には白湯を使って。丸のがあるんです。そういうのがあるんですね。後ほどちょっとペロッと舐めていただく。

どんどん春雨、見えてきた。これで完成となります。結構これぐらいシャバシャバの、汁が残ってる状態でいいんですね。シャバシャバで大丈夫です。

これでいいんですね。完成。俺、結構飛ばしてたかもな。これで完成で。完成です。

じゃあまずはそのまま、中辛から。中辛から。やっぱり結構たっぷりありますね。じゃあいただきます。

結構パンチのあるコクがあって、塩気も結構ある。この味わいがうまいね。中辛は割とピリッとしますね。でも甘口もあるっけね。お子様には甘口で。これは美味しいの、僕知ってるんですけど、辛口食べてないですよ。

ちょっと辛口を。ぜひお願いします。じゃあこれをちょっと、いただきます。これうまい。良かったです。酒のこと考えて。俺、辛口の方が好きかもしんない。

花椒の香りがすごい効いてるから、本当に本格的な味がしますよね。これ本来はご飯に乗せて食べるとかっていうんですよね。こういうことですね。そういうことですね。こういうことですよね。

これいただきますよ。ご飯に合うような味付けです、そもそもね。辛口やべえんじゃない、これ。これをこうよ。じゃあいただきます。

辛口、ご飯にも合うんだね。これちょっと辛口派になるかも。ありがとうございます。めちゃくちゃ美味しい。もうちょい辛いと多分辛すぎて買わない人もいるかもしれないけど、これはちょっとピリ辛の上ぐらいな感じになってます。美味しい。最高です。ありがとうございます。

ちょい足し。そうですね。ちょい足しアレンジです。これは何ですか？ これは練りごまになります。練りごま。このアレンジやってる社員が多い。割と入れますね。とろっとかける。かけて混ぜると、なんと担々味になるということで。ほんまか？

ごまの香りがめちゃくちゃうまい。こっちめちゃめちゃ合う、多分。これぐらいですね。これをいただきます。辛口がうまい。この担々風味っていうか、濃厚なのが好きな人は、このアレンジ絶対いいんじゃないかなと思います。

評価、Aでございます。Aって僕、美味しいの基準なんで。具材足したりとか、意外と僕は結構いじっちゃうタイプなんですよ、料理研究家だから。ノーマルの商品評価っていうのはAですね。

次、麻婆春雨、辛口の方ですね。Sでございます。辛口大好きですね。僕が外食的な味が好きっていうのもあるので、やっぱり香料と辛味の効いたこの辛口が相当刺さりましたね。なのでS評価でございます。これはそのまま食べても全然いいかなって感じですね。

すっごいな、これ。本邦初公開ですね。中の成分とか詳しいことはちょっと言えないんですけど。旨味の爆弾ですね、これ。このスープが元だろうなっていうのはあります。なんか分かります。普通に鶏スープとか作ってても、あの味にならないんです、絶対に。ちょっとっぽいんですよね、これね。これ欲しいな。いろいろできる。

じゃあお次は、レンチン酸辣湯ということでやっていきます。酸辣湯っていうと、中華料理のスープみたいなやつ。まず水400。

そもそも麻婆春雨、フライパンだけじゃなくてレンジでの調理も可能。裏に書いてますね。辛口のパッケージには書いてるんですけど。辛口のパッケージには書いてある。そうです。中辛のパッケージには書いてない。書いといた方がいいんじゃない？

この中に春雨、ソース、卵、全部入れていくんですけれども。これ楽ちんやな。今、巷でありますよね、ぶち込み系の。ぶち込み系のほぼ大体僕がやってる。フライパン出さないっていうのは、この季節いいですよ。夏場なんでね、今ね。

卵も溶いて入れてもいいんですけど、今日はこのまま入れて。面倒なんで。バズレシピイズム。それ、全体を軽くかき混ぜる。そこで溶いちゃう。もう溶いちゃう。面倒だからね。こんな感じ。確かにこれ、器1つ洗い物減りましたよ。

そんな雑で。大丈夫です、大丈夫です。もうこれ、公式がやる、いいんですね。ちょっとお酒入ってきてますね。ちょっと入ってきてます。割とちょっとやっただけですね。

レンジで5分間。レンジで5分間。ここにもあるんで、500Wだと何分ぐらいですか？ 500だったら5分半ぐらいに。5分半ぐらいにしときますか。じゃあやってきます。もう圧倒的に簡単ですね。

これ公式レシピで？ そうです。麻婆春雨を美味しく食べるというよりは、麻婆春雨を材料にしていろんな料理を作ろうっていうレシピが割と多いです。なるほどね。主食でぜひ食べていただきたい。

春雨ってこれ何g？ これは70。結構あるんですね。じゃあ1人前でズルズルと食べちゃうと腹いっぱいになりますね。結構お腹いっぱいになります。

多分、家族じゃないと食べられないって思ってる人いると思うんですけども、これじゃあ1人で満腹レシピみたいな感じでいいんですかね？ ぜひ。そういうの早く言って。ファミリーじゃないと買っちゃいけないっていうイメージ持ってます、みんな。

おお、もうなんかそれっぽいな。春雨、戻ってるね。卵も固まってて。やっぱりちょっと雑だったじゃないですか。白身めちゃ残ってます。大丈夫ですか？

ここにお酢を入れます。大体大さじ1なんですけれども、入れちゃう。最後大雑把ですね。永谷園の方、割と大雑把。前も感じたけど。

それとラー油。リュウジさん、辛いのお好きということで。いいですね。これ辛口でやってもうまそうですね。両方いける感じですかね。素晴らしい。

じゃあこちらで、永谷園の麻婆春雨を使ったレンチン酸辣湯風でございます。

結構スープっぽくなるんですね。さっきそんなにスープスープしてなかったけど、フライパンでやるのとレンチンするのとの違いかな？ レンチンだとやっぱり残ります、汁が。同じ水分でも。

じゃあいただきます。酸辣湯になってるよ。美味しい。卵の具材とかがあるからめっちゃいいですね。好きな野菜とか入れてもいけそう。これ、お酢とこの麻婆春雨の白湯スープ、これとの相性はめちゃめちゃいいですね。

最近、酸辣湯が外食でもものすごく流行ってらっしゃるんで。さっぱりしてますからね。若い女性にぜひ食べていただきたい。

これも1つ、多分これ食べても500kcal以下には抑えられるんじゃないですかね。1食としてはかなりパフォーマンスいいかなっていうふうに思いますね。美味しいです。このアレンジはいい。

それでは麻婆春雨、中辛で作る酸辣湯、評価Aでございます。やっぱりレンチンで作れるっていうところがすごく良いところと、あとは1人前から作れるっていうのが、永谷園の麻婆春雨の使い道を広げてくれたというところで、Aですね。味も美味しいですけど、酸辣湯のこの酸っぱさが合うかっていうのもあるんで、その辺りはお酢で調整していいと思いますんで。こちらでございます。

じゃあお次は。次は麻婆春雨で作る春巻き、麻婆春巻き。麻婆春巻き。春巻きって一番面倒なの、具材を作ることなんですけど、その具材を簡単に麻婆春雨で作っちゃって、春巻きにしちゃおうということですね。

いつも僕、フライパン使わせてもらってるんですけど、今日はレンチンでやらせていただきます。まず最初に、この具入りスープを出しちゃいます。入れたかな。この水を200ml。レンチンで具材としてやるんで、シャバシャバになると困るので少なめに。

少なめ。さっき400だったから相当少ないですね。半分ぐらいですね。水を入れさせて。水入れて。一旦混ぜます。普通に春雨を作ってるような感じには見えますよね、今のところ。ここで春雨を入れます。このまま入れます。

これで春巻き作れたらすげえぞ。あれめっちゃ面倒くさいからね、春巻きね。具材がとにかく面倒なんで。面倒くさい。ひたひたに浸して。ラップをふんわり。ふんわりラップですね。ふんわりラップ。こんな感じで。これもレンチンさせてもらいます。

じゃあここに。ありがとうございます。これも600W、5分ですね。5分30秒でします。それでお願いします。

春巻きの具材ってやっぱりめちゃくちゃ面倒くさいの。めちゃくちゃ面倒くさい。これ、春巻きのレシピあるんですけど、二度と作んないですね。マジでうまいけどだるいんだ、あれ。

でも問題はね、この麻婆春雨が春巻きの具として成立するかどうかですよ。まさにそこポイントで、挽き肉とか今回もあえて入れずに、一旦春巻きだけでどうなのかっていうのを見ていただきたいですね。肉を入れないっていうね。入れない。これうまかったら神ですけどね。

レンチンを待ってる間に片栗粉ですね。ちょっと片栗粉ウォーターを作ります。片栗粉、水溶き片栗粉。水ですね。シャバシャバになったのを固めるために。揚げてる時に皮が破れちゃったりするので、一旦固められるように用意しておきます。

こちらが春巻きの皮でございます。本当にスーパーで、どこのスーパーでも売ってますし。すいません、ちょっと素手で触らせてもらいます。いいでしょ？

前回の動画で僕、彼の素手で触ったもの、ちょっと気になるなってコメントが。見ない見ない。そういうコメント見ない。駄目、駄目。見ちゃ駄目。僕、一番気になったのは刈り上げが気になった。刈り上げか。おしゃれなつもりだったんだ。

大体この麻婆春雨1袋で、自分の経験では5つ分がちょうどいいぐらいのボリュームかな。そうなんですね。でも5つ作れるんだったら結構十分ですね。かさ増しした。そうですね。

もやしとかお肉とか入れてかさ増ししても。普段は入れたりしますね。今日はもう春雨だけでいけるかっていうのを。じゃあチンが終わりましたんで出します。ちょっと汁少なめですね。

大体これぐらいで。これだと具材としてはシャバシャバしているので、本来は片栗粉入れる時は火を通すのがベストなんですけど、温かいうちにもう入れちゃおうと。水溶き片栗粉を入れて、とにかく混ぜて、粘度が出るまで。

小さじ2と同量の水ですね、これ、多分ね。結構いい感じになってきましたね。いい感じになってきましたね。これぐらいでいいと思います。もう塊になっているので。硬さはこんな感じ。硬さ、こんな感じで十分かと思います。こんな感じですね。だいぶなりました。

ここにもう1つ片栗粉水を作りますね。これ、巻く時に破れないように、のり的な感じで。のり的な感じで。そのために作っとこうと。

ここから包んでいきたいと思います。多すぎると包めなくなっちゃうので、もうちょっとかな。大体5等分できるぐらいの量を入れていく感じで、半分より下に具材を置いていただいて。ここから包んでいくように、下から巻いていきます。巻いて、この片栗粉の水を端っこにつけていただいて、折る、止める。

折る、止める。ここにのり的な感じでつけて、これも折って、折って、最後つけて。完成でございますね。これで春巻きの、揚げる前の春巻きが完成します。

そこからもう下から巻いて、折って、折り込んで。折り込んで。水を端っこにつけて、折って、くるっと回す。こう。片方ももう1回。片方もこうやって折って。いいですね。ここでこんな感じ。そんな感じで折って、折って。ここで止めて。止めて。オッケーです。ありがとうございます。

中の具材、火通ってますんで、揚げる時は。そうなんです。短くて済むんですね。短いですね。火を通さなくて。なるほど、それめっちゃいい。そこも1つ、春巻きの面倒なポイント。それめっちゃいいです。できましたね。よし、じゃあ揚げましょうか。揚げていきましょう。

じゃあ早速揚げていきたいと思います。いい。すごくいいです。非常にいい。これで中の具材に火通ってますんで、外の色味がついてパリパリになったら、もう上げていくという。

火を通さなくて済むということが一番だから。これがめちゃくちゃ怖いんだよね、春巻きね。春巻きは中の水分が。でも短時間で済むんだったら、それに越したことはないですね。

もういいぐらいですね。上げていきます。早っ。もういいぐらい。もういい？ もういいです。中、火通ってるから。多分もう、バリうまそうやな。バリうまそう。これレシピなんじゃね？

よいしょ。こちらが麻婆春巻きになります。ええやん。めっちゃええやん。じゃあ、いっていいですか？ お願いします。ビジュアルが異常にいい。香りもいいな。じゃあいただきます。

うめえ。春雨だけでも全然美味しい。全然美味しい。外側のパリッと感と、中のこのトロッと感が合わさって非常にいい。

これ1袋でこのボリュームなんで、2、3人でちょうどいいぐらいの。全然いけますね。これちょっと食べて。お願いします。食べていただきます。

うわ、うま。うま。めっちゃ美味しい。めっちゃうまいよね。これはやった方がいい。すごいうま。完成されてる。すごいうまいよね。何もつけなくて全然いい。完成度が高すぎる。

このレシピを知ってから春巻きを食べる頻度が増えましたね。これは神。作った方がいい。あと多分。良かった。すごい。

永谷園の麻婆春雨で作る麻婆春巻き、評価です。もう最高。何が最高かっていうと、手間と美味しさとのバランスが最高ですね。春巻きっていう、相当気合い入れないと作れないこの料理を、この短時間で、しかもめちゃくちゃ美味しく作れるっていうのが、レシピとしての完成度すごい高いなと。味は一級品。春雨だけの具材であんなにうまいとは、僕は思ってなかったですね。お見それしました、これは。

じゃあお次よろしいですか。夏なのでということで、麻婆春雨のサラダをご紹介したいと思います。麻婆春雨の春雨を戻して作っていきます。

春雨をボウルに入れまして、この中にお湯を入れて5分待って、春雨を戻していきます。じゃあまず300種類。これポットのお湯とかでもいいんですね。ポットのお湯で大丈夫です。ここから5分間、測っていきます。

他の具材は、これはパックサラダとサラダチキン。売ってますから、これね。じゃあ戻るまで何もする？ そうですね。戻るまではチキンをほぐしていきましょう。ほぐしましょう。

春雨を使ってかなりボリューミーなサラダができるんですけれども、サラダチキンを加えることでタンパク質とかも加えられますし、バランスの良いサラダができます。

春雨サラダだとキクラゲがすごい大切かなと思うんですけど、やっぱりキクラゲが最初から入ってるってところも、サラダに実は適してるんじゃないかなと。なるほど、具材感が出ますからね。

これサラダチキンやってますけど、別にツナ缶とかでもいいんですもんね。缶でもいいし、何でもいけそうな感じがする。このサラダはどんなサラダでもいいですか？ これ結構にんじん多めですけど、普通にレタスのサラダでも全然大丈夫？ キャベツとかでもいい？

キャベツでも大丈夫です。キャベツサラダでもいい。もちろんキュウリとか刻んでいただいても。じゃあそれは自分で野菜を切って整えてもいいと。いいですね。

ぼちぼちですね。5分経ちました。これで戻るんや。戻ってますね。これをザルにあけて、水で締めていきます。じゃあここに。お願いします。水で締めて。

冷えればもう十分。冷えればオッケー。最後、水をちゃっと切るんですけれども、こうキュッと。やっぱりね、僕もそうします。いつも麺類は。結構細いとね。そう、この水が大敵なんですよ。そうなんですよ。さすが分かってらっしゃいますね。そうなんですね。

まずソースをあけます。もうこのまま入れるんですよね。そのまま。火入れないでもいいんですね。そうなんです。1回もうこのまま混ぜてしまう。味つけちゃう感じなんですね。

少し白っぽくする。これがベース。これがベースですね。ここにお好きな野菜を入れていただきます。ちょっとヤムウンセン的な感じがしますね。120gのやつですね。最後、ふわっと入れます。

水気が。ザクザク混ぜれば完成。これもぶち込み系じゃないですか。これで。でもなんかいい感じの春雨サラダになっちゃってるけどね。これいいんじゃない。しかもボリュームやべえな。3人ぐらい食えますもん、これね。じゃあ永谷園の麻婆春雨で作る中華風春雨サラダ、完成です。

うまそうですね。多分これ絶対うまいと思うけどな。作り方がなだけで、味つけは麻婆春雨ですもんね。めっちゃうまい。ドレッシングっぽくなるね。油も含まれてるからかもしれない。

今回少量パックのお野菜だったんだけど、もっとあってもいいかな。200gぐらいのサラダでも全然いけちゃう。これいつも家で作る？

そうなんです。私の大好きなレシピでして、夏ももちろんぴったりなんですけど、大好きすぎて新商品を。これ新商品？ いきなり来るじゃん。これを出しまして。もうまさに今の作り方をする商品になってます。

そうなんですね。アレンジとしてできるけど、それにいろいろ味を変えて作ったってことですね。また冷やすと食感変わりますよね、春雨も。プルンプルンになりますね。レモンとか絞っても美味しいと思う。結構技ありですね。美味しい。みんな食べてみ、これ。

サラダは中辛がちょうどいいぐらい。そうですね。サラダは中辛がいいかもしれない。美味しい。うまい。美味しい、これ嬉しい。こんなに味つくんですね。結構しっかり味。結構しっかり味で美味しい。全部とまた食感が違う。

キュウリ入れて棒棒鶏風にするのは私が好きですね。だからキュウリもいけるのか。キュウリとトマトとか。美味しい。評価いきましょうか。

永谷園の麻婆春雨を使って作る超簡単春雨サラダ、評価です。うまい。あと合理的。ものすごい頭のいいレシピ。ポットのお湯とか、家でもすぐお湯沸かせると思うんで、それを置いといて、その間サラダの具材を準備するとか。今回はコンビニとかでもすぐ買えるようなサラダパックを使ったんですけども、こんなんでうまかったら野菜いくらでも食えるじゃんっていうのが、すごくいいところだなと思ったんで、皆さんもぜひぜひやっていただきたいというところ。

めちゃくちゃ普段できて、健康的でいいなと。特にやっぱり麻婆春雨とかだと、夏場ってそんな食べなくなっちゃうと思うんですけど、これだったら年中食べられるなっていうのがあるので、非常に僕はいいレシピだと思いますね。発想の勝利ですね。最高です。

ということで、最高の麻婆春雨の食べ方を教えていただいたんですけども、僕が料理しないと「おかしい、手抜いてんじゃねえよ」って言われるんで、僕も料理します。僕がいろいろアレンジして、やっぱりこれだよねっていうのが2つぐらいあるんで。本当にさっとできるんで、ご紹介させていただきたいと思います。

まず使うのは麻婆春雨の中辛でございます。これが一番味知ってるんで、僕。でもなんてことないです。本当になんてことないレシピなんですけども、やらせていただきたいと思います。

あとはたけのこ。本当、細切りがいいんで細切り買ってください。タカが間違えて買ってきたんで。皆さんは細切りのたけのこがあると思うんで、そっち買ってくださいね。この白いのって何なんですか？ たけのこの成分が固まったんですね。苦くないし、全然そのまま使って大丈夫です。これ千切りにします。こういうのが売ってるから、みんな細切りの。

それでやって足してもいいし、たけのこなければもやし半袋を入れていただいても、お野菜感とかかさ増し感が増すので、使っていただいてもいいかなっていう。僕はたけのこが好きです。食感が足されるんで。

これ中にたけのこ入ってるんですけども、この細切りの食感が結構好きなんで、これやっていただくと非常にいいかなと。あとはもやし入れていただいたりとか、ちょっと挽き肉入れていただいたりとか、もうお好きな具材を用意してください。僕はたけのこだけでいいかなみたいな感じです。

そしたらフライパン用意します。400ccの水。もうこれ、なんてことない作り方。でも一番使える作り方。ここにもう春雨入れます。じゃあ1回沸かしますね。

本当にいろんな作り方が出てきて、卵とじとかも結構できるんですけども、僕は真ん中に落として、巣ごもりっぽく食べるのが結構好きなので。

ちょっと沸騰してきて、そしたら返して、ちょっとほぐすと。ここでたけのこ入れていってください。もうお好きな量だけ入れてください。食感が足されて非常に。もやしとかでもいいですからね。

ここで麻婆春雨の麻婆ソースを。基本的には麻婆春雨で食べたいなっていう人が多いと思うんでね、ちょいアレンジっていうことで。これの良さっていうのは、やっぱりタンパク質と、あとお野菜、結構摂れますんで。麻婆春雨の味が結構しっかりしてるんで、お野菜はそこそこ入れても味まとまりますから。それでちょっと薄いなと思ったら塩コショウだけで味整えていただいても。結構ありますね。

こんなちょい足しが僕は結構好きですね。やっぱり元の味が、白湯スープまで入ってて、美味しく永谷園さん作ってくれてるんで、これに関しては大雑把な改変はせず、永谷園の麻婆春雨の味を生かした味つけにしております。

これ卵入れる時のポイントなんですけど、ちょっとだけ煮詰めるんですよね。ちょっとだけ煮詰めると卵のトロッと感と混ざり合って、美味しくなる。大体まだこれぐらいのシャバシャバなところで上げるっていうふうに言われたんですけど、僕の場合はもうちょいやっちゃいますね。

これ引き上げるぐらいになったら卵です。こんな感じでね。僕はもう2つ入れちゃいます。これ3人前ぐらいだと思うんで、2つでもいいぐらいですね。

これどんどん煮詰めていく間に、この春雨も結構水を吸って、卵と非常に合うようになるんで。ピーマンとかも結構合うし、細切りにしたズッキーニとかナスとかも全然合うし、何でもいけちゃうような包容力があります。今、普通にいって、この卵白の部分が結構温まってくるんですよね。この部分がね。

これ蓋でちょちょいとして、ちょちょい蒸しするんですね。一番いいのはやっぱり調味料をいろいろ揃える必要がないっていうところですね。白湯スープであったりとか調味料、すごくこだわっていただいてるわけじゃないですか。

仕上げましょう。これです。これですよ。俺ちょっと辛いの好きだから、ラー油。最初から辛口やれ。とりあえず少しネギでもあるとね。もうめちゃくちゃいい。「何これ」みたいなね。パーティーとかで出してもいい感じになりますよ、これ。じゃあこれで、リュウジがいつも食べてるアレンジ、卵麻婆春雨。

これ食べ方がございまして。こんな感じになってるんですけども。いいですか？ 卵が。ちょうどいい。ちょうどいいです。これを絡めて食べる。いいですね、卵。ちょっと卵の部分を食べていただきたいと。じゃあ召し上がってください。いただきます。

めっちゃうまい。美味しい。うま。たけのこめちゃくちゃいい。そう、たけのこが入ると一品料理に結構なっちゃうんですね。結構手間かけたような味わいになるっていう。

結構試されたんですか、いろいろアレンジ。いろいろやりましたね。それこそちょっとラーメン風にしてみようかなとかっていうのもいろいろあったんですけども、この麻婆春雨のうまさを生かすっていうふうになると、やっぱりこういった形になるかなと。でも次は割とスープっぽいものになりますんで。流れでやっていいですか？ お願いします。

次は麻辣湯です。俺、公式ホームページ見てたけど、麻辣湯やってましたよね。多分違う作り方だと思います。僕は結構最近、麻辣湯ハマっていろいろ作るんですけども、これをちょっとやりたいと。

大体500ccのお水を入れます。薄いのが好きな人は550ccぐらい入れちゃっていいかな。これ火にかけます。これ結構野菜摂れます。まずもやしね。もう入れます。もう入れちゃいます。

肉はちぎって入れていいです。大体60とか70gぐらい。好きなだけ入れていいです、正直こんなもんは。しめじです。しめじも包丁でいいんで。これ石づきカットしてください。しめじじゃなくても何でもいいです。ひらたけでも舞茸でも、入れちゃってください。

もう小松菜ね。小松菜もちゃんと根元の部分洗ってくださいね。噛めるね。でも沸騰する前にガンガン材料を入れていくわけ。入れちゃっていいです。全然入れちゃっていい。小松菜。これもハサミでいいんだ。もう包丁いらない。面倒くさかったら包丁でやっていただいてもいいんですけど。

これ辛口の方ね。やっぱり辛味があるから、こっちの方が麻辣湯っぽくなっちゃう。こいつを無理くり入れます。お野菜からおだし出てうまいんですよね。もうたっぷり。

この野菜はほうれん草でもいいし、キノコは別のキノコでもいいし、もやしとかも別に何だっていいです。たけのこ入れてもいいし、豚じゃなくて鶏でもいいですし。麻辣湯っていうのは具材あんまり決まってないんで、こんな感じでやってください。軽く2人前、大盛りだったら1人前はありますね。

割と麻辣湯のスープっていうのは、意外と家で作ってもかなりそれっぽくなってしまうんで。中辛でもこれできます。でも辛口の方がやっぱり麻辣湯っぽくなるなと思って、今回は初めて辛口を使うんですけども、要は一緒です。グツグツなってきましたね。

そしたらそんなに切りやすいんで。柔らかくなったら食べられるっていうイメージでいいです。沸騰したら麻婆ソースを入れていきます。このソースが本当に永谷園さんの努力の結晶だと思うんですけども、もう大体うまくなるから、特に失敗はないです、どのアレンジしても。これで白湯ができてきます。

ここでなんですけど、ちょっと丸みを加えたいんで豆乳。100ccだけ。牛乳とかでもいいです。豆乳の方がちょっととろみがつくんですよね。だから満足感が出るんですよね。本当に数分の煮込みで食べられる野菜ばかりを使ってるんで。

ここに花椒ですね。もう粉の花椒がスーパーで売ってますんで、これだけはちょっと入れた方がいい。なくても花椒は辛口の中に入ってるから。でも僕は「麻辣」と名のつくものに関しては、小さじ半分だけ入れた方が美味しいと思います。こんな感じでございます。完成です。

まずは春雨の部分を下に盛りつけてください。上からお野菜たちを入れていただいて。なんかどっかで見たような感じになりますね。仕上げにラー油をかけてあげると、もう麻辣湯屋さんです。

こちらで麻辣湯屋さんにもう並ばないかもしれない、永谷園の麻婆春雨で作る麻辣湯の完成でございます。じゃあ取り分けますね。永谷園さんに食べさせるって割と緊張しますよね。

我々もどのプレゼンよりも今日緊張して。そうですか。緊張し合ってる。じゃあいただきます。うま。うまい。美味しい。これは店だ。結構麻辣湯っぽくなってます。

うちでも麻辣湯のレシピって考えていたんですけど、豆乳を入れるっていう発想はなく。豆乳入れると店っぽくなるんですよ。ちょっと白湯っぽさが増して。辛口の方がやっぱり合うかな。中辛でも全然美味しいですけど。スープ、店です。

これが鍋で全部ぶち込んで煮るだけで、結構ちょっぱやでできたじゃないですか。これあったら結構、麻辣湯食べたい欲がお家で完結しちゃうんじゃないかと。都内とかどこも混んでるし、そこそこかかっちゃうので。この麻辣湯をこんなアレンジして、好きな具材で作って大丈夫ですからね。かまぼことか入れたりとかね、ちくわとかもいいですしね。

ということで、どうですか、今回の2つのアレンジは。永谷園さんだけに、星を押せるぐらいの感じになってましたね。ちょっと書かせてもらっていいですか？ 書いてくれるんだ。お願いします、三田さん。ちょっといいですか？ こういうことかなと思ってて。発表お願いします。

じゃあリュウジさんの作ったアレンジレシピ、評価はSS。ありがとうございます。大丈夫です、忖度してます。いや、でもこれは、我々は麻辣湯のレシピ確かにあるんですけど、どの麻辣湯のレシピよりもめちゃくちゃ美味しい。本当ですか？ ありがとうございます。

豆乳を入れるっていうことと、花椒をちょっと入れる。あとはその調理の簡単さ。一切包丁使わず、沸騰する前からガンガン入れて。めちゃくちゃ美味しかったです。ありがとうございます。

これめっちゃやり直しです。味もまろやかなんで、本当、女性でも全然。塩分はあるっちゃあるんですけれども、やっぱりお野菜がその分入ってるんで、2人でシェアした方がいいかな。結構ボリュームだからね。そうするとカロリーもそんな高くないので。

ということで、なんとですね、長年の麻婆春雨、パッケージがちょっと変わるみたいでね。辛口の方は結構変わるので、このアーカイブずっと残りますんで、これ見た方「あれ、ないぞ」ってなったら困りますんで、このパッケージでございます。

まずそのままで食べていただいて、その後でアレンジしていただくのがいいと思います。皆さん、2、3個買った方がいいと思います。これ以上の動画ないんじゃないかな。かつてここまで永谷園の麻婆春雨にフォーカスした番組あっただろうかっていうことで、皆さんもぜひお試しください。