韓国唐辛子で辛さを選べる「ジェネリック北極ラーメン」をリュウジが自宅で再現する

スープの感じはもうマジでそれ。麺がね、北極っぽいのよ。めっちゃ美味しい。

どうも、たくです。ということで今回は、サムネ見たら分かると思いますけども、あのラーメン作ります。この間、私がカップラーメンを食べた北極ラーメンです。実際、北極はかなり研究したんですけども、その結果、めちゃくちゃ美味しいのができてしまったんですね。

なんで、それのジェネリック北極ラーメン。しかも簡単っす、これ。北極は再現結構簡単。へえ。なんで、それをやっていきたいんですけども。

まず材料はニンニク、生姜。あとトッピングのもやしですね。長ネギ、あと豚肉。あとね、これだけ用意してください。韓国唐辛子です。これカルディに売ってます。とかにも韓国唐辛子って売ってるんで。韓国唐辛子粉っていうのを売ってます。韓国唐辛子、何がいいかっていうと、辛くないんですよ、あんまり。

こいつで辛くない北極を作って、辛さが苦手な人にも食べられる北極。つまりA子用、あと僕ら用。俺と髭は辛さ強いんで。それを両方作れるんですよ。あれですね、お好みで。お好みでできます。それをちょっとやっていきたいなっていうふうに思います。じゃあもう早速やっちゃっていいかな。

飲まなきゃやってられないっすよ、本当ね。アル中マシン、あの電動のやつ売れてるらしい。あ、Bってやつ。やっぱり酒飲みってどこにでもいるんだな。あ、違うか。俺のチャンネルだけにいるか。じゃ、皆さん乾杯。北極ラーメン作るよ。まずね、ニンニク。

ニンニクは何グラムですか？ これね、全部でね、25gぐらい。25？ 2人前で。2人前で。で、まずこの、でかい。そう、でかいんすよ。でかいから。北極のニンニクってスライスなんだよね。おろしじゃないです。そうそうそう。いや、おろしも入る。ダブル使い。へえ。これでしょ。

ちょっとちっさめのこれ、これ多分10gぐらいなんだけど、こいつは皮むいて、後でおろす用に取っとく。10gはおろす用。10gはおろす用です。生姜も10gぐらいを切って置いとく。あ、これもおろすんですか？ これもおろします。

豚肉なんだけども、豚こま肉があったんで、これを使おうかなと。これちょっと厚くて、脂があんまないんで、若干刻んだ方がいい。何グラムぐらい使うんすか？ 1人前ね、60gぐらいあればいいかな。だから120g。こんなもんね。本店と同じにしたいんだったらバラ使って。俺はこま肉でやっちゃうけど、そんなにバラが重要だと俺思ってないから。

ネギね。ネギは、1gぐらいだから60。これでも刻みます。これ野菜と一緒に肉切っちゃってるけど、全部火通すから大丈夫だから。ネギはスープに香りをつけてくれるんでね。小口切りに。材料切るの終了。もうすぐ、もうすぐ。めっちゃ早いの、これ。

ちなみに北極ラーメンって、なんで北極か知ってる？ これを食べれば北極にいても体温まるだろうっていうのが北極。そういうことなんだ。なるほど。

とりあえず油としてラードを大さじ2杯。これ2人分だからね。1人分の場合は半分にして、全部ね。火にかけます。火にかけると同時にニンニク炒める。炒めがすごくなるんでね。炒めてください。こっちでたっぷりのお湯を沸かしとく。麺茹でるから。

まずニンニクからラードを使って炒めます。炒めて、炒める香りをつけるんだね。炒めたニンニクと生のニンニクと香り違うから、炒めニンニクをまず作る。ちょっと色づいてきたら肉。肉は別にそんなにがっつり炒めなくても全然平気なんで、後で煮ちゃうんでね。テフロンパンとかの方がいいんだよね、本当はね。ここで水入れちゃいます。大体600ccです。

これ調味料入れてくだけです。ネギも入れちゃいます。ネギは香りを出してくれます。味噌も入れる。味噌結構入ります。味噌がね、1人に対して大さじ2だから大さじ4。僕の場合は白味噌でやってます。山吹味噌ね、うちで使ってんの。大さじ4だから結構な味噌味です。結構入るね。結構入ります。俺的な再現です。

辛みがちょっとだけ欲しいんで、小さじ1と1/3。まだここまで一緒なんですね、その2パターンの。一緒。やっぱ北極だから、一応ちょっと辛くないとあれだから、ちょっとは豆板醤入れるよ。

やっぱりその辛さのポイントは、この韓国唐辛子？ 韓国唐辛子はね、そうじゃない。へえ。旨味と風味なの。あ、そうなんだ。そう、でもこんだけ普通の唐辛子入れたら辛いから。ここに唐辛子入れるんですか？ 粉唐辛子。こんな感じ。赤、めっちゃ。大さじ2杯。こう見るとすごい感じがね。辛そうだね。

あ、見て。北極の色になってく。ほら、もうこれが北極なのよ。こいつを一味唐辛子とかでこの分量入れると、辛くて食べられないです。なるほど。そう、一味唐辛子辛いから、まず。でもこれだと旨味入ってませんね。ちゃんと中華あじ入れてます。小さじ1杯。これで豚の味。こんだけじゃ足んない。

何入れるかっていったら、もう味の素。へえ。おお、たっぷり入れるんすね。小さじ1杯。めっちゃいい。1人前に対して小さじ半分の味の素を入れる。お醤油です。見てください、このスープです。色が完全にもう北極だ。やばい。北極です。でもそんな辛くないから。

ここにニンニク、おろしニンニク。こっちやね。後からやった方がパンチが来るから。生姜、このパンチも入れてきます。基本的に味付けは結構麻婆っぽいね。基本、蒙古タンメンってこういう味だから。でもこっちは豆腐入んないんだよね。普通のやつは入ってますもんね。普通のやつ入ってる。こんな感じでございます。

ちょっと味見して、ちょっと辛い。でもバリンコうまいです。ここにまた追いで少しラードです。へえ、油をちゃんと。油をね、ちょっと効かす。これ大さじ1杯ぐらいです。やっぱ溶かし込んだラードと浮かせるラードってまた味が違うんで。あとちょっとね、ごまの香り入れる。小さじ2杯ぐらいかな。これでほら、北極が浮いてくるんすよ。これがうまい。これでスープは完成。超簡単でしょ？ 簡単。めっちゃ簡単でしょ？

本当に辛いの好きな人のために、こいつを用意しといてほしい。一味唐辛子。これはじゃあお好みで。ブーストだね。ブースト。A子にはこれ入れないから。いや、死にそう。俺とタが食うやつにはめちゃくちゃ入れます。そうしないと北極になんないから。

この適度に油が浮いたこいつがうまいわけですよ。これはちょっと温めといてください。温めてる間に、麺はつけ麺用の極太麺。これね、日清のやつ結構いいです、これ。二郎みたいな、あの歯ごる麺じゃなくて、ちゃんとした麺ね。がいいです。つけ麺用なんすね。つけ麺用がいい。

麺2玉を入れます。茹でるんですが、もやしです。これ4分茹でますよ。4分茹でるんですけど、これ茹でてる間に、こうするのは合理的です。これが一番合理的だな。一番合理的。もやしのトッピングがないと、やっぱり北極ラーメンにならないんで。もやしは本当にね、この状態1分ぐらいでいい。もうざっと上げちゃえばそれで美味しいんで、このぐらいかな。1分経ったら引き上げます。置いとく。

また別のザル。あ、こぼれた。拭くからね。皆さん気をつけてくださいね。ここのキッチン映すとさ、マジで掃除したいっていうコメントが嫌なんだよ。絶対掃除しないで。綺麗にされると俺料理できなくなるから。そういう人種なの。毎日YouTube撮ってんだから。もう、じゃないとやってらんないんだ。こっちはだめなん。放送コード的に。

ちなみに千葉県民はみんな言う。みんな。そう、みんな「ああ、あいつ、あいつ」って言うから。でも千葉ディスを言うとすっごい怒られるからね、一部に。千葉に誇り持ってる人がいてよかったと思う。ただ、俺、名古屋飯をディスった時にさ、めちゃくちゃ怒られたけどさ、千葉県民から一切なかったもんね。

確かに、あんだけ言ってんのに。あんだけ言ってんのに。俺毎回、千葉にうまいもんないって言ってる。でも内房と外房はあります、美味しいものは。特に外房は食材豊富なので、そこだけは言っとります。でも千葉市にはない。千葉市はもう飲食組合のやつらが言ってるもん、うまい店ねえって。こんな感じ。

よく切ってください。セット。オッケー。うるせえ。親切っちゃ。1玉ずつです。辛めは一味唐辛子で整える。やば。もうそれはお好みで、小さじ。小さじ。恐ろしい。スープを注ぎます。

こんなん辛いうちに入んない。ええ。って多分店舗行った人がみんな言うと思う。ああ、そうなんだ。すごいな。注いだことによって一味唐辛子が触れてるわけですね、スープ全体に。スープの感じはもうマジでそれ。茹でたもやしです。もうここにざっと。

綺麗ですね。そうなのよ。北極ってね、めっちゃ綺麗なの、見た目が。こんな感じかな。ということで、こちらでジェネリック北極ラーメン。

まずは辛くない北極。でも味はね、辛さ以外はもうかなり合ってると思うんで。こんなんすよ、これ。綺麗ですね、めっちゃ。韓国唐辛子入れないとね、この感じにならないんだよね。じゃあいただきます。

あ、やばい。めっちゃ美味しい。いただきます。いただきます。あ、うま。北極だわ。辛さ以外北極でしょ。辛さ以外北極だわ、これ。すげえ辛い。これ中本で出したらぶち切れられるよ。へえ。辛くないから。限界だ。うまいでしょ。これが辛さが強くない人がギリギリ食える北極です。

この麺いいね。そう。麺がね、北極っぽいのよ。中本っぽいのか。確かに。マジうまい。うまいでしょ。すげえな、この再現率。そう。これはもう研究した、めちゃめちゃ。問題はこの一味唐辛子入れた。多分これまだ辛くないんだけど。全然辛くない。1辛です、これは。1辛。1辛です。挑戦。じゃあ1辛をいただきます。いただきます。

あ、これ全然これない。思ったよりだ。あ、思ったよりだ。うまい。でしょ。美味しい。あ、うまいわ。でも確実に北極。じゃあ2にします。うわ。これで2か。やばい。でもちょっと辛いな、やっぱり。後から来るじゃん。後から来るね。これ2辛です。辛。やばい。牛乳用意しないと。2辛。2辛。俺とタやで。じゃあいただきます。じゃあ2辛で。

うまい。ここまで来るとさすがに辛い。辛いね。うまいよ、でも。一味入れた方が絶対うまい。辛くない方あるやん。お家だからさ。おお、いい。ちょっと納豆入れようぜ。これやったらまた辛みマイルドになるから。これはカップラーメンの時やりましたね。ちょっとタレはね、少し入れた方がいい。混ぜ混ぜして乗せちゃいます。うわあ。お、いいね。

これですよ。本場にもあんだよね。ありますね。トッピングで納豆。そうなんだ。あんのよ。こっちはね、辛くねえから。納豆入り。美味しそう。いただきます。いただきます。

美味しい。うまい。うまい。寸みて味。ああ、確かに。肉なくてもうまいかもね。肉なくてもうまいね。多分ね、これね、肉、チャーシューの代わりにこう入ってんだろうけど、なくてもいいと思う。うまく。自宅で北極やん、これ。韓国唐辛子だけかな、すごく面倒いの。いや、やっぱ一味。でもやっぱり、辛いの好きな方はぜひいっぱい入れていただいてね。唐辛子はね、辛いだけじゃないから。うまいからね。旨味成分が強いから。

ということで皆さん、このジェネリック北極ラーメン、辛さが苦手な人はまず、この何も入れないバージョンから試していただいて、辛さが得意な人は一味唐辛子を小さじ1から2入れていただくと、非常に辛くてうまい北極になりますので、ぜひ皆さん試してみてください。