ヤマサ社員が持ち込んだ「これ!うま!!つゆ」公式レシピをリュウジが作る：根菜ポトフ、皮のソフリットピラフ、サバ缶ピーマン

今回ご紹介させていただくレシピは、根菜とベーコンのこれ!うま!!ポトフでございます。じゃ、いただきます。いただきます。これはポトフいけるんや。はい。ということで今回は、コラボ動画でございます。

これ!うま!!つゆということで、前回ね、ヤマサ社員の嵐君に来ていただきまして、かなりいいキャラで。「ここからフライパン、鍋は、鍋で油を温めていただいて」「鍋なの？」「フライパンね。フライパンです。フライパン」。

「ガーリックの風味と、あとガーリックの風味、味がいただける」「ガーリックの風味とガーリックの風味」「ガーリックとペッパーですね」。いや、言ってるつもりだったんでしょ。めちゃくちゃいいよ。すごく一時はどうなることかと思ったんですけども、結果いい動画になったんですが、企画がすごい良かったんで、もう1本撮りたいということで急遽決まりまして、ヤマサの嵐君に来ていただいてます。こんにちは。お願いします。よろしくお願いします。

どうですか、今回は。今回もまた自信のあるレシピを持ってきたので、ぜひまたお召し上がりいただきたいと思っております。僕もこれ!うま!!つゆのレシピいっぱいあるんですけども、公式さんはどういうレシピをしてるのかって、皆さん気になりますよね。企業さんの公式ページのレシピって結構粒ぞろいで、いいレシピがいっぱいあるんですよ。なんで、その中からよりすぐりを。よりすぐりをさせてきました。ということで、嵐君に全振りしてレシピを紹介していただきたいと思います。今日はよろしくお願いします。よろしくお願いします。

じゃあ、僕お酒作ってくるんで、これ!うま!!つゆの紹介をしといてください。はい。これ!うま!!つゆの紹介をさせていただきます。これ!うま!!つゆは白だしとめんつゆのいいとこ取りをした商品でございまして、だし感の効いている商品でございます。これ1つでだしも味付けも全てがかなう1本でございます。バランスの取れたお味付けになりますので、ぜひご利用ください。

じゃあ私はちょっとお仕事なんで、飲ませていただきます。今回は何を紹介してくれるんでしょう。今回ご紹介させていただくレシピは、根菜とベーコンのこれ!うま!!ポトフでございます。ポトフ。ポトフです。これ!うま!!つゆ。ああ、その発想はなかった。そうですよね。へえ。これ!うま!!つゆの特徴としては、和も洋もいけるということでございますので、今回紹介させていただきます。

前回は鶏肉でしたね。鶏のもも肉のチキンステーキを紹介して、今回はポトフで攻めると。ポトフで。時節柄いいですね。すごく寒いです、今。分かりました。じゃあ最後にポトフ食べさせていただきたいです。本当にぜひ。食べさせていただきたいですじゃないか、俺が作るのか。俺が作って食べていただく。偉そうですけども。はい、分かりました。じゃあ僕が作ります。よろしくお願いします。

まず材料を説明していただいてよろしい？ はい。まず今の材料になるんですけど、こちら、レンコン、ニンジン、ジャガイモ、そして玉ねぎ、用意させていただいてます。おお、バリバリ根菜ですね。そうですね。この季節はね、今はすごく旬ですので。そしてベーコン。ブロックベーコンがいいですかね、やっぱりね。そうですね。やっぱり具材になる。分かりました。そしてバター。バター。バター好きね。これも合うんですよ。合うんだ。おいしいです。前回の長芋のベーコン巻きもバターとこれ!うま!!つゆでやったんで、それはすごくおいしかったんですけども。じゃあ早速、作る方いっていただいていいでしょうか。

まず、ジャガイモ、ニンジン、レンコンは皮をむいて、一口大の乱切りにしていただきます。一口大の乱切り。皮むいた方がいいんですね。なるほど。これ、皮むくあれはあるんですか。俺の動画だとあんま皮むいてないから。そうですね、こちらは今日は皮をむいて。なんで、なんで、なんで？ 皮をむいた方が、より中にこれ!うま!!つゆの味が染み込むから。染み込むから。あ、なるほど。味的な要素なんですね。上司の皆さん、それでいいですか？ むいた皮のアレンジもこれ!うま!!つゆでできますんで。

なるほど。これ台本ある？ これはない。ないらしいですよ。ちょっと後で教えといてくださいね。お願いします。私はこういうキャラクターです。皆さん前回の動画見てください。じゃ、むきますよ。確かに僕はむいてないんですけども、むいた方が味は染み込みやすくなります。じゃあむきますよ。久々にむくな、ニンジンの皮。レアな動画ってことですか？ レアな動画ですね。「なんでむくねん」みたいなのが視聴者から絶対来るから、本当に。

これは1/2程度を乱切りに。1/2。じゃあ、これか。これを乱切りにします。いい大きさです。もう突っ込まないでね、そこ。突っ込まない。アドリブがちょっとなかなか難しい。アドリブ難しいんだね。1/2だとこれぐらいだけど大丈夫ですか？ そうですね、これぐらいで。じゃあこれ置いときます。

次、レンコンは。レンコンも皮。レンコンはね、むいた方がいいね、これ。繊維があるんでね。でもね、ちゃんと言うとレンコンの皮も食べられるんですよね。あ、そう。そうなんです。これより少し大きめの乱切り。大きめの乱切り。じゃあポトフですね。ゴロゴロっとしたく。こんな感じでいいですか？ ゴロっと、ゴロっと。こんな感じで。ありがとうございます。これももう使っちゃいましょうか。いいじゃないですか。ありがとうございます。根菜たっぷりで。

そしてジャガイモ。皮むいていただいて。ジャガイモむいていいかね。ジャガイモむきましょう。このポトフは君が作るんですか？ 作ってますね。具材もゴロゴロなので、食べた感っていうんですかね、満腹感が得られる。満腹感。ボリューミーな。ゴロゴロ切るので、ちょっと楽っていうのがありますね。なるほどね。じゃあ一品で結構賄えちゃうような感じですかね。そうですね。いいじゃないですか。じゃあこれ乱切りで。お願いします。乱切りでこんな感じです。

こちらも皮をむいていただいて。皮むいて。先落としていただいて。大体大きさは一口大のくし切りですね。くし切り。へえ。あんまり俺のチャンネル、くし切りしたことないから。これ、乱切りじゃなくて、くし切りでいいんですね。はい。くし切りだとこんな感じですかね。こんな感じですかね、ポトフだからね。ありがとうございます。こんな感じで。

最後にカットするのがベーコンです。ベーコン。どうやってカットしましょうか。今回は1.5mm、ちょっと厚めに。1cmぐらい切っていきましょう。こんな感じで。結構大ぶりですね。そうですね。ドンと。以上でカットは終了です。終了で。そしたらどうしましょう？ この野菜をバターと一緒に、焼き目がつくまで焼いていきます。焼いて。オッケーです。じゃあ焼いていきましょう。

今回はあれですね、ヤマサさんが僕のバズレシピ殴り込みシリーズでね。僕のレシピだと気に入らなかったみたい。いやいやいや、そんなことではない。そんなことない。大丈夫ですか？ 真似させていただきます。本当ですか？

今バター溶かしてますけど。そうですね、玉ねぎ、ベーコンを除いた根菜をまず。根菜をまず。ニンジン、ジャガイモ、レンコン。こちらを焼いていただきます。火の通りにくいものからね。そういうことですね。結構ゴロゴロ感がありますね、これ。食べ応えがありそう、すごく。

ベーコンじゃないんですか。そこにカンペあるんですよ。「ベーコンは適当な大きさに切り、野菜とともにバターで焼く」って書いてある。大丈夫？ ベーコン焼いてください。大丈夫？ またやってしまいました。多少順番が前後しても、最後に。順番が前後しても大丈夫。これがカバーしてくれる。いいじゃない。あんま一喜一憂すんなよ。最終的にはおいしく仕上がります。めっちゃおもろい。こんな感じで、ベーコンとともに。

ここに玉ねぎと水とこれ!うま!!つゆを混ぜて。なるほど。若干焦げがつくぐらいでいいです。焼き色がつくぐらい。焼き色ついたら玉ねぎ。玉ねぎ入れました。そしてここでお水。お水はどれぐらい？ この分量に500ml。500ml。じゃあこれ、フライパンで作れるっていうのは結構いいですよね。そうですね。焼いたままなので、ワンパンっていうんですかね。ワンパンですかね、これはね。ワンパンで、じゃあ500ml入れていきます。浸るぐらいになります。

これはあれですか、玉ねぎを後で入れるのは何か理由があるんですか？ そうですね。先にまず火の通りにくいもの、レンコン、ニンジン、ジャガイモからってことね。なるほど、これがポイント。じゃあこれは炒めずに煮込むって感じですね。いいじゃないですか。そしてここにこれ!うま!!つゆを入れていきます。来た。来ました。何に入れてもおいしい。これ、まずは大さじ3お願いします。1、2、3。

こちらで攪拌していただいて、約30分間ほど煮ていきます。なるほど。これはちょっと沸騰させた方がいいですか？ そうですね。軽くふつふつと沸騰させて。火加減は？ 火加減は、とろ火ってやつ。あ、とろ火。とろ火です。沸騰したらとろ火で。そこ書いてある。上司の皆さんがさっき手書きで書いてたじゃん。目もよくしてこなきゃいけなかったです。いやいや、見えるでしょうよ。そういうキャラクター、すごくいい。でも熱意はすごくありますよね。あります。

なんと君はこれ!うま!!つゆを一番売ってる営業だっていうふうに、僕も紹介。はい。それ本当なんです？ 一応本当です。本当だ。全国のスーパーの皆様、嵐よろしくお願いします。よろしくお願いします。もううまそうだけどね。そうですね。

今ボコボコ沸いてきたんで。これ蓋した方がいいですか？ 蓋はしていただいた方が火が通りやすいんで。今、上司の方ちょろっと見た。見ました。蓋した方がいい。蓋お願いします。よしよし。これでちょっと弱火にして、蓋をして、ポコポコ30分煮ると。じゃあこれは30分煮ておきましょう。

じゃあこれ、残るんですかね。この余った皮なんですけど、これは捨てちゃった方がいいですか？ これは再利用しましょう。まずこちらのむいた皮をみじん切りに。みじん切りにするの？ はい。めんどくせえ。

ジャガイモの皮もこれ、緑になってないんで食べられると思いますんで、これもちょっと刻んで。これ野菜の皮でいけるんですかね。細かく切ればおいしくお召し上がりいただけます。本当に？ さっきまで知らなかったのに。知らなかったですけど、これ!うま!!つゆを使えば確実においしくお召し上がりいただけます。

こんな感じでみじん切りできましたけども。こちらをフライパンで、オリーブオイルを敷いて、中火で3、4分炒めてください。オリーブオイルどれぐらいですかね？ オリーブオイルは小さじ1です。小さじ1で。大体これ多分60gぐらいの野菜かな。これに対して小さじ1杯のオリーブオイルで炒めると。まんべんなく炒めて。野菜の芯、茎、葉だから、余った野菜は何でもいけるんですね。そうですね。

ふりかけみたいな感じですか？ ご飯、チャーハンのあれですよ。ソフリットって言った方がいいな。これからソフリットを作らせていただきたい。ちょっと待って、待って。初めて。ソフリット。分かりました。じゃあ俺が作る。ソフリットですね。はい、分かりました。

本当にいいやつだってのが、画面越しで分かると思う。嘘はつける……嘘、嘘つけないね。YouTubeで嘘ついたらダメなんで。本当にダメです。

3、4分炒めていただいたら、ここにこれ!うま!!つゆ適量。適量。この分量だと大さじ1ぐらいでいいか。大さじ1ぐらい入れますか。じゃあ、大さじ1。これで汁気が飛ぶまで炒めていただいて。お、香りがいい。ソフリットっていうのは、ミートソースとかに使うやつなんですよね。もちろん味のベースとかでも使用できますんで。

バターとご飯ぐらいですか、準備は。そうです。バターとご飯。バターいる？ あった方がおいしい。じゃあ君、これご飯できましたんで。入れて。入れて一緒に炒め合わせて。炒め合わせる。野菜くずだけどね。そうだよね。みじんにしちゃうんで、うまく絡んで、いい感じになるんじゃないかと。なるんじゃないか。予想だよな、それね。そうですね。食べたことないからね。食べたことないんだ。

ここにバターを。ちょっとピラフっぽく。そうですね。いいじゃないですか。バターはご飯200gに対して10gぐらい。10gぐらいでいいんじゃないですかね。なんかうまそうだけどね。そうですね。なんかうまそうだね。炊き込み、混ぜご飯みたいな感じになってるね。近いね。和だしだし。

これ、ちょっと味見する。なるほど。これは少し、ご飯の量が多かったから、軽くね、小さじ1杯ぐらいでいいから。そうするとピラフ感が。これ、すごいいいかもしれない。炊き込んだみたいな感じになる。じゃあこれ盛りましょうか。はい。じゃあ盛ります。なんかいいじゃん。

これさ、名前どうするの？ 絶対公式系じゃないよ。何？ 今名前つけて。これ!うま!!つゆのソフリットピラフでございます。ピラフです。完成です。

ということで、お次は。次はサバ缶とピーマンのこれ!うま!!炒めをご紹介させていただきます。おお、想像つかないですね。そうですね。備蓄品とかでサバ缶とか、おうちにある、常に持ってる方いらっしゃると思いますんで、サバ缶を使ったレシピということで、ご紹介させていただきました。サバは水煮缶ですね、これはね。はい。ピーマン8個。結構使うね。ピーマン大量に。大量に。じゃあもうピーマン、ボリボリ食べられると。ボリボリ食べられます。

じゃあ作り方教えていただいてよろしいでしょうか。まず水煮缶のサバの水を切っていただきます。水切る。なるほど。この水に関しては、切ってお味噌汁にしたりとか、そういった再利用にも使えます。いつも言ってるやつ。じゃあここに水切って、味噌汁に入れてもね。ペペロンチーノのだしにしますし。

そしたらピーマンのヘタと種を取っていただいて。またヘタと種を。今回も処理していただきます。処理するか。食感が悪くなるからってことだよね。じゃあこれは、何かとかと炒めて食べてくださいね、皆さんね。取れって言うから取ります。よろしくお願いします。かつお節とかと炒めるとうまい。そうなんですね。そう、そう。素揚げっぽくしてもいいし。

こちらを縦に5、6mmの幅で細切りにしていただきます。こうで。チャチャっと切ってます。あ、チンジャオな。

これ!うま!!つゆ、どうやって使う人が一番多いんですか？ それデータ出てるんですか？ 肉じゃが。肉じゃが多い。はい。肉じゃが、レシピあります。じゃあそれが結構作られてるってことですね。それぞれのご家庭のアレンジを加えて。なるほど。これ!うま!!つゆって和と洋にも使えるって話ですけど、中華のレシピとかってあったりするんですか？ あります。かに玉とか。ちなみに中華だと何のレシピがよく出るんですか？ 天津丼。天津丼。じゃあ天津丼もおすすめということでね。

じゃあこんな感じで切れました。こちらを炒めていくんですけれども、その前にニンニクを。ニンニク大丈夫？ ニンニクをみじん切りにしていただいて。みじんにしましょう。潰してこうやって切っていくと、粗いみじんになる。これぐらいでいいですか？ はい。小さいのだからね、2片使いました。

ここからフライパンに油を引いていただいて、ニンニクから炒めます。じゃあ油はごま油を。ごま油だ。大さじ1杯入れました。油が温まったらニンニクを入れていただくんです。ニンニクを。じゃあ少し。香りが立つまで熱していきます。熱して。熱するの大丈夫ですか？ 香りを出していく。ニンニクの香りです。いいじゃないですか。

これ!うま!!つゆが合うかって言ったらどうなんですかね。鶏ガラスープとか中華だしとかの方が合いそうな感じですけど、ごま油使うんだったらね。これ!うま!!つゆ、全部合います。これ!うま!!つゆとごま油の相性っていうのか。僕もこれ!うま!!つゆをごま油と一緒に使ったりするんですが、これは面白いですね。

ニンニクの香りが立ってきたら、ピーマンと一緒に。これぐらいですか、もう？ そうですね。ピーマンいっていいですか？ いっちゃってください。いっちゃいます。お願いします。ピーマンすんごい量。8個ですからね。2パックぐらいですからね。そうですね。もういい香りが。ニンニクとごま油の香り。まだこれは出てきてませんが。まだ出てない。

炒めて火が通り始めましたら、サバを崩しながら入れていく。もういいですか？ そうですね。少し食感も残したいので、これぐらいで。サバ缶。崩しながら。崩し具合はこれぐらいで？ もう少し小さくして。もう少し小さめに。ちょいちょいほぐして。ほぐしめで。ちょいほぐしめで、全体に絡むというか。絡むような感じ。なるほど。じゃあ割と崩しめでいいですね。

炒め合わさったら、最後にこれ!うま!!つゆ。これ!うま!!つゆ。やっと出ました。やっとです。これどれぐらいですか？ これ!うま!!つゆ、大さじ3入れてください。結構入りますね。ピーマンが多く入ってるので。お願いします。いいじゃない、楽しくなってきました。そうですね。なかなかあんまりこういう炒め方しないからな、これ!うま!!つゆって。そうですね、ニンニクと一緒に。

これは水を飛ばした方がいいんですかね？ そうですね。水を全体的にもう少し飛ばしていただいて。もう少し飛ばして、野菜に吸わせるようなイメージですかね。すごいおいしそうですね。ピーマン多いかと思ったら、サバ缶と合わせると結構いい感じになりますね、これね。もうこれぐらいですか？ そうですね、大丈夫です。水が少し飛んだので、これで。よし、盛りましょう。じゃあ盛ります。めちゃめちゃおいしそう。そしたら、こちらでサバ缶とピーマンのこれ!うま!!炒め、完成。

じゃあ30分煮込んできました。タイムスケジュール完璧。完璧ですね。ぴったり。じゃあいいですか？ ありがとうございます。お願いします。おお、いい感じにできましたね。これで完成ですか？ お好みでコショウなんかもかけていただきます。じゃあ盛った後にちょっと黒コショウします。そうですね。

これ野菜がゴリゴリに食べられていいんじゃないですか。そうですね。噛む数増えるんで、お腹いっぱいになるんです。なるほど、満腹中枢を刺激して。いいじゃない、うまそう。これもね、大体これ!うま!!つゆ信じてるからね。絶対的な信頼です。全幅の信頼があります。じゃないとこれだけ使ってられないから。ありがとうございます。

仕上げにバズレシピショップで売ってるミルで、お好みでかけていただいて。お好みで。絶対おいしいですね。これはうまいわ。うまいですね。じゃあ、これは何ですか？ 根菜とベーコンのこれ!うま!!ポトフでございます。これ!うま!!ポトフ、完成。

じゃあソフリットピラフ。いただきましょうか。ニンジンの皮とレンコンの皮とジャガイモの皮です。じゃ、いただきます。うまい。ありがとうございます。これうまい。どう？ うまいです。これは信じて正解だった。信じて正解でした。これはうまいです。これうまい。うまいですね。全然いい。

この米の食感に、皮のシャキッとした感じが食感で乗るから楽しいね。そうですね。もうこんなんやったらさ、野菜絶対余らないよ。ソフリットを作ったら置いとけるから、冷蔵庫に。ソフリットも全部、皮を刻んで炒めたやつ置いといて、ピラフを作る時だけそのソフリットを入れて炒めればいいっていうことでしょ。はい。これめちゃめちゃいいですけど。全然分かってないでしょ。分かってなかったです。

全然うまいよ。これ!うま!!つゆ、完璧においしい。200gに対して4杯ぐらいのこれ!うま!!つゆが一番おいしいな。これはうまい。まさにこれ!うま!!ですね。これ!うま!!ですね。これはありの一品です。ということで、きました。

いただいていいですか？ ぜひお召し上がりください。ピーマンの方から。サバピーマン。うまそう。じゃあいいですか？ いただきます。あ、これすげえうまい。ありがとうございます。これね、ピーマンあんま好きじゃないの。そうですか。でもピーマンの甘みが際立ってる。良かったです。ありがとうございます。サバ缶入るとすごい食べやすいね。そうですね。

これモリモリいけます。これポトフと合わせるの、すごくいいかもしれないですね。そうですね。ポトフはタンパクはベーコンだけだから、補うためのこのサバ缶。非常に食べやすいです。これ!うま!!無限ピーマンの方がいいな。これは無限ピーマン。それぐらいいけるな。おいしい。

じゃあポトフの方。僕はいつもコンソメとかでやるので、これ!うま!!つゆを使ったポトフってのはちょっとどうなのかと思うんですけど、ちょっと食べてみましょうか。いただきます。もう少し煮込んだ方がいいか。あと15分ぐらい煮ます。ちょっと煮込み足りない感じ。すいません。ちょっとゴロゴロ感を出しすぎましたね。レンコン、もうちょい薄くてもいいんじゃない？ 30分だったら。

あと15分から20分、弱火ぐらいで煮た方がいいかもしれない。よくある失敗よ。だから要は、その時にレンコンが一番硬いから、レンコンかじってみて、硬いなと思ったらもっと煮込めばいいんだよね。嵐君に全幅の信頼しすぎたね。

これはレンコンの種類だとか硬さだとか、切り方で変わるから、皆さん食べる時はレンコン1つつまんでもらって、シャリッていったらもうちょっと煮込んだ方がいいかなっていうふうに判断していただいて、もうちょっと煮込んでください。あと15分煮込んでいきます。よろしくお願いします。

ということで15分たちました。好みに応じて煮込み時間とか調整しつつ。調整した方がいい。ゴロっと感を演出するために結構あれしたからね。これも勉強だね。そうですね。じゃあ早速。ありがとうございます。いただきます。いただきます。絶対に45分。おいしい。味も染みてます。

これはポトフいけるんだよ。バターを加えることで結構洋風になっちゃうね。ポトフとしての違和感が一切ないね。そうですね。これ多分ベーコンの代わりに豚のブロックとかでも全然おいしいね。おすすめは40、50分ぐらいだね。これだけ煮込むと、これ!うま!!つゆの味がお野菜にぐっと入っていって、すごいおいしいね。ワインとかも合うし。

あとは普通の夕食のおかずになっちゃいますね。多分これご飯も合うんじゃないかな。和だしなんでね。マッシュルームのだしも入ってる。なるほど、これ書いてあるのよ、後ろに。マッシュルームってすごくうまみが強いキノコって言われてて、これのおだしが入るっていうことは、だしとして使った後のこの奥行きね、これをマッシュルームで表現してるんじゃないかと。キノコだからグアニル酸ですかね。このうまみが入って、これ1つだけでうまみの相乗ができてるってことですね。最高でございます。

ということで、ヤマサさんの公式レシピを作らせていただくという感じだったんですけども、僕の味じゃない、非常においしい。そしてこれ!うま!!つゆを生かしてシンプルに作り上げるこのレシピが知れたんで、すごく良かったなっていうね。ただ、料理研究家やると、これ!うま!!つゆだけに頼りきっても「そのこれ!うま!!つゆのうまさじゃねえか」っていうふうに言われるんで、いろいろ掛け合わせたりするんですけども、そもそもこれ!うま!!つゆのうまさっていうのが十分にあるっていうことを今回再認識した。

ありがとうございます。視聴者の皆さんにもこのレシピを作っていただければ、これ!うま!!つゆがどんだけおいしいかっていうのが分かると思いますんで。非常に勉強になりました。ありがとうございます。ありがとうございました。

ということで皆さん、これ!うま!!つゆね。この動画の前にはこれ!うま!!つゆを使ったチキンステーキのレシピとかもありますので、そちらもぜひチェックしていただいて。僕も普通の案件じゃない動画でもこれ使ってるんで、ぜひ皆さんお試しください。よろしくお願いします。上司の皆さん、こんな感じでいいですか？ ありがとうございます。ありがとうございます。お疲れさまでした。ありがとうございました。