飯田商店監修のデニーズ味噌チャーシュー麺は約2,500円に見合うのか:高須幹弥の実食レビュー

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概要

ファミリーレストランのデニーズが、神奈川県湯河原の人気ラーメン店「飯田商店」の監修による味噌ラーメンを売り出したところ、ネット上で賛否が分かれた。焦点は、ファミレスでラーメン単品が約2,500円という価格である。高須幹弥は仕事帰りに一人でデニーズへ行き、この味噌チャーシュー麺を実際に食べた。高須は案件を一度も受けたことのない立場から感想を述べ、味は「めちゃめちゃうまい」と評価した。一方で、値段に見合うかどうかについては留保を付けている。それでも高須は、デニーズで出す商品としては「あり」だと結論づけた。

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飯田商店とはどんな店か、なぜ炎上したのか

高須自身は飯田商店に行ったことがない。そのうえで、店の紹介文をもとに次のように説明する。飯田商店は飯田将太氏が2010年に開いたラーメン店で、化学調味料を一切使わない。国産小麦のうま味を引き出す自家製麺と、選び抜いた食材にこだわった一杯を出している。メニューはおおむね2,000円から3,000円で、人気のある「ちょっと高級なラーメン店」だという。

デニーズとのコラボ商品は10月14日(水)に始まった。高須によれば、批判の中心は価格にある。高須が注文した五重の味噌チャーシュー麺は、ラーメン単品で税込2,398円だった。さらに高い辛味噌チャーシュー麺は税込2,497円である。高須は「これだけ聞いても結構高い」と認めている。

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実際に支払った金額

高須はドリンクバーを頼まない。夜はカフェインを取らないため、ドリンクバーでは水を汲んだだけだった。味噌チャーシュー麺には焼き餃子2個を付けた。餃子は単品なら税込429円だが、セットにすると33円安くなる。合計は税込2,794円だった。

高須は、ファミレスでラーメンを食べてこの値段は普通に考えて少し高いと感じた。ただ、食べてみて値段相応においしければ「セーフ」だという気持ちで食べ始めたという。

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他のYouTuberの評価:案件か否かで割れた意見

高須は自分の感想を述べる前に、ほかの発信者の評価を紹介した。

料理系インフルエンサーのリュウジさんは、Xで厳しい評価を投稿している。高須が紹介した内容は次のとおりだ。まず「かなり強気の値段だが、正直口に合わなかった。これ本当に店側がオッケー出したのかな」と書いた。具体的には、チャーシューは悪い意味でハムっぽく、野菜には味がなく、麺は味噌に負けるほど存在感がないと指摘した。そのうえで「ファミリーレストランの限界を感じた」と述べ、880円の日高屋の方がうまいと書いた。その後も、日高屋の620円のラーメンが好きだと改めて強調したという。この投稿には賛同する声が多く、リュウジさんは忖度なしで味を評価するから信用できる、という意見も多かったと高須は伝える。

一方、高須が「親友」と呼ぶラーメン系YouTuberのすするさんは、この一杯を高く評価した。すするさんは麺について、表面がなめらかで、しっかりコシがあり、麺の力も強いと語った。野菜は焼き方や質感にこだわっていて香りがよく、ニラ・もやし・玉ねぎでボリュームも出ていると評した。チャーシューは「炙り焼き」と言われるもので、肉厚で脂も乗っているという。途中で味を変えるための酢についても触れている。味噌に酢を合わせる味変は珍しいが、酸味が強く出るというより味噌の風味がわかりやすくなる、と好意的に述べた。

ただし、高須によれば、すするさんの動画はデニーズの案件動画だった。リュウジさんは案件ではなく、自腹で忖度なしに評価している。高須は、案件かどうかで意見が割れるのは避けられないと見ている。

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高須の評価:味は「めちゃめちゃうまいやん」

高須は、これまで一度も案件をやったことがない食レポYouTuberを自称する。その立場からの感想は「めちゃめちゃうまいやん」だった。

味噌の味は濃厚だったという。添えられた酢は、2〜3割ほど食べたところで味変を試したくなり、全部かけてしまった。それでも味が変わって爽やかになり、また食欲がわいたと好意的に振り返る。麺も安っぽくなく、普通においしかった。シャキシャキした野菜もほどよく炒めてあったという。

高須が特に評価したのはチャーシューである。チャーシュー麺なので量が多く、脂肪も多めだった。それでも肉厚で、もちもちとした歯ごたえがあり、とてもおいしかったと述べている。高須は「デニーズやりますね」という感想を持った。味についての評価は、すするさんとほぼ同じだったという。

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問題は「値段あたりのおいしさ」

高須は、問題は値段だと認める。味はおいしいが、2,500円の価値があるかというと、値段あたりのおいしさではもっと上があるのではないかと考えた。

比較の例として、高須は最近食べた味噌ラーメンを挙げる。みそきんは正直おいしかったが、値段も高かった。カップ麺の「サッポロ一番 みそラーメン」は普通にとてもおいしく、しかも安い。高須の感覚では、値段あたりのおいしさはサッポロ一番もみそきんも同じくらいだという。

高須は、自分はラーメン店をそれほど食べ歩いているわけではないと断っている。チェーン店にはよく行くという。そのうえで、自分が食べてきた範囲ではこの味噌ラーメンは味がトップレベルだと評価した。同時に、これまで食べた味噌ラーメンの中で一番高かったとも述べる。

全国には、利益がほとんど出なくても客のためにおいしいラーメンを安く出そうと頑張っている個人店もある。高須は、そうした店をたくさん知っている人から見れば、デニーズのラーメンは値段の割にいまひとつだという意見も出るだろうと推測する。実際、ライブ配信でコメントを通じて少し話したニート医師井たくまさんは、リュウジさんと同じ意見だった。値段がかなり強気なわりに、もっとおいしい味噌ラーメンはたくさんあり、おいしくて安い店もある、という趣旨である。高須はこれを聞いて、相当食べ歩いている人には物足りないのかもしれないと考えた。

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デニーズ好きとしての思い出:パーコー担々麺

高須は自分がデニーズ好きであることにも触れた。以前よく食べていたのはパーコー担々麺だという。学生時代か研修医の頃、病院の近くのデニーズに夜遅くの仕事帰りに寄って、よく食べていた。とてもおいしかったと振り返る。

高須によれば、パーコー担々麺は今はおそらくメニューにない。現在は税込1,155円の「ごま香る四川風担々麺」がある。担々麺専門のもっとおいしい店があることは高須も認めている。それでも、デニーズの担々麺もおいしいと述べた。

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デニーズの強みは「場所の提供」

高須が強調したいのは、この「結構おいしいラーメン」がデニーズで食べられるという点である。

高須は、デニーズをファミレスの中でもやや高級寄りの店と位置づける。サイゼリヤやガストと比べてゆったりした雰囲気があり、くつろげるという。これに対して、おいしいラーメン店は利益率が低いため、回転を上げてたくさん売らないと利益が出ない。そのため、食べ終わったらすぐに出なければならない空気がある、と高須は見る。行列ができる店では特にそうで、すするさんやリュウジさんがおいしいと言う店はそういう店だろうと推測する。後ろに客が並んでいれば、ソファーで軽く読書をしたり、ゆっくりコーヒーを飲んだりはできない。

高須はこれをコメダ珈琲店にたとえる。コメダのコーヒーや料理には、いろいろ言う人もいるだろう。それでもコメダの良さは、くつろげる場所を提供していることにある。デニーズも同じだと高須は言う。家族で行ってにぎやかに食べたり、カップルや学生、仕事仲間と話したりできる。そのためのソファーや広いテーブルがある。その空間で、近くに住む人でなければなかなか行けない人気店の味を、全国どこでも食べられる。そこそこおいしく、値段はそこそこ高い。それでも食べたい人は食べればいい、というのが高須の見方であり、高須はこれを「ありなんじゃないか」と評価した。

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結論:また食べるかは「その時の気分次第」

高須は、これはあくまで個人の意見であり、異論は認めると断った。もっと安くてうまいラーメンがある、という批判もすべて真摯に受け止めるという。

ただし、このラーメンをまた食べるかと聞かれると、「食べないかもわかんない」と答えている。その時の気分で食べたいものを選べるのがファミレスの良さだ、というのが高須の考えである。昔からのデニーズ好きとして、たまにこうした期間限定商品を出すのはありだと述べた。定番メニューになっても、それはそれでいいと締めくくっている。