リュウジが「すず鬼」のスタミナ満点ラーメンを家庭向けに再現する

これを見て、もしかしたらリュウジさんが再現とかしてくれたら。再現とかしてくれたら。再現できない。

この動画まずかったらさ、大将に顔向けできないんだよ。これまずかったら俺、土下座しに行くから。すず鬼に。マジで。初心者バージョンと玄人バージョン作ろうと思いまして。

休日ということで、こないだスタミナ満点ラーメンね、すず鬼さん食べに行ったんですけど、その一部始終ちょっと見ていただいた方がいいと思うんで、そちらちょっと見てください。バズレシピ番外編。

SUSURU。どうも。いらっしゃいませ。すいません。ありがとうございます。夜の屋号がスタミナ満点らーめん すず鬼っていう。僕、動画2つ出させてもらってるじゃないですか。カップラーメンっていう。さっきちょろっと挨拶した時に、見てますって言われて。

じゃあ買いましょう。はい。普通のスタ満ソバでいいですか？ スタ満ソバがいいな。本物のスタ満。卵とかいってみます？ 卵、生卵いきましょう。小ライス、生卵でいこうか。じゃあこれですね。このスタ満セットでいきますか？ じゃあセット。はい。これはもう鉄板の鉄板でいいですね。缶が出てくるって。

すいません。お疲れっす。すごい。竹岡式とアリランと二郎系のエッセンスっていうのがあるんで。

めっちゃ。肉そうやってやんの？ そうなんですよ。めちゃくちゃ入ってる。嘘？ 嘘みたいな量入ってる。そんなあれを今から炒めるの？ そうです、そうです。面白い。なんだそれ？

これ玉ねぎ。玉ねぎ。ちょっとこれ、スープそこに入れるの？ そこ一緒にこれ炒めるんで、そこにあと次、多分麺もそろそろ茹でると思うんですけど。麺もあれ、めっちゃ極太で、自製の、自家製麺で。この中で、要は大きい鍋作ってるような感じで、具材からその旨味が出るんで。なるほど。豚の旨味かなり出ますよね、それね。これ見ながら酒飲めるわ。

でも、A子さんすいません。まぜそばやってもらって。すいません。好きって言うと、すいません。全然。旨味出したスープのけて、炒めてね。はいはいはい。手間かけすぎじゃん。さすがにこれ、そうっすね。見たことも食ったこともねえな。すごい。

麺がすごいな。麺も結構しっかりといいんで。麺がすごい。ここまためっちゃ乗るんで。それが乗るんだ。はいはいはい。

じゃあ1番さん、トッピングしましょう。僕は全部でお願いします。全部で、はい。量も結構あるんで、好きだったら全然入れてもいいと思います。もう全部で。ちょっと見せちゃう。ごめんなさい。ニンニク、脂、生姜もお願いします。全部でお願いします。はい。お待たせしました。どうぞ。すごい。

ちょっと。食べたことない、これ。これ、旨味も乗っててうまい。俺が知らない味だ。俺めっちゃ好きです。これめっちゃうまい。いただきます。やばい。めっちゃうまい。めっちゃうまい。

豚バラ、あれ炒めたらこんなうまくなるんだ。なんだろう。やっぱ炒めたことの香ばしさとか、そういうのも入ってくるじゃないですか。めちゃくちゃうまい。語彙力失ってるもん、マジで。俺、本当にうまいもん食った時は語彙力ないのよ。確かになくなりますよ。ニンニクもいいね。今までのラーメンじゃないですか、これやっぱ。確かに醤油のエッジがすごいね。これを作り出したっていうことのリスペクトが強い。

勉強になったな、これ。本当ですか？ 今回来てみて、実際。新しい料理だから。そうですね。新しいです。唯一無二です、本当。似たものがないから。ごちそうさまでございます。

すごい、マジ食べてほしかったのもあります。これを見て、もしかしたらリュウジさんが再現とかしてくれたら。再現とかしてくれたら。再現とかしてくれたら、スタ満がより一般的になってくれるっていうのが、なってくれたらめっちゃ嬉しいなって。できるかわかんないですけど、再現するってなったらやっていいですか？ ありがとうございます。いいですか？ ありがとうございます。

帰りに、A子さん用に。俺、あの、皿ヒロシってのがあるんですよ。それすごい突き抜けてるから、1回食べてもらって。それもリュウジさんに作ってほしいです。もう抜けちゃってるから。めちゃくちゃうまくて。なんでお前そんな融合されてる？ 本当に良かったです、食べてもらって。やっぱ食べてもらわないとね。せっかくだから、わかんない、どんな味かなっていうの。ですよね。今までのラーメンじゃないですか、これやっぱ。最高でいいな。スープ、麺の相性がもう本当やばい。

動画では再現できないって言ってたんですけど、できました。それぐらい美味しいラーメンの再現でございます。ただ、あれ結構胃袋が強い人じゃないと食べられないと思うんですよ。めちゃくちゃうまいんですけど、結構うってなったりするんで、今回は初心者バージョンと玄人バージョン作ろうと思いまして。

スタ満だとさ、肉さ、ブロック肉だったじゃん。結構でかかったですね。厚切りの豚バラだったのよ。だから豚バラ買ってきました。ただ、この豚バラをやってしまうとかなりくる人もいると思うんで、薄切りでも作ります。あとは大体一緒ですけど、このパンチバージョンにはニンニクもっと入れるんで。

背脂は入れられないんだけど、ニンニクと生姜ぐらいは入れられるかなと思うんで、ニンニク、生姜はまた別個で用意するバージョンで。これ全部2人分量なんで、1人前に換算するとニラが25g、豚肉がブロックだと100g、薄切りだと80g、玉ねぎが1個につき40gぐらいっていう感じですね。皆さん初心者バージョンからやっていただいて、ラーメン食べ慣れてる方は玄人バージョンやってください。じゃあやっていきますか。

どうでした？ スタ満は。めっちゃ美味しかったです。めっちゃうまかったけど、私ちょっと脂身がそこまで得意な方じゃないので。そうだよね。だから通常バージョンはA子用に作ります。お願いします。これ、まあ動画なんで。

じゃあ、ちょっとお肉はね、できれば80gぐらいはあった方がいいです。肉から出汁出てるんだ、あれ。だから肉結構乗ってましたよね。結構乗ってる。だから薄切り肉でも80gは使って。そっちそっち。1切れ半分ぐらい。これがその素人バージョンですよね。これがご家庭でもやりやすいバージョン。あと豚バラって売ってなかったりとか高かったりするから、がっつり豚を食いたい人はこっち使った方がいいです。こっちのブロック。こっちのブロック。確かにそっちもパンチって感じですね。

肉なんですけど、こんな感じで。もうちょっとね、結構ぶっとい感じで。うん、細かったですよ。スーパーの豚バラだと厚みが足んないんだね。こうです。あれ、そうやって。こうです。こうです。こうしかできないんです。肉の柵なんだけど、こうやってちょっと叩いて。伸ばす。伸ばす。こんな感じで、大体火が通ると同じ感じになるんで。こうすると箸でも掴みやすいから、すず鬼っぽくなるんで。こういう不測な手段を使うしかないです。

そもそもね、仕入れが違うから。そもそもラーメンなんて家で作れるわけないんだから。そんなことできるんだったら店やってねえし。どっちかというと味より仕入れ。手間かければラーメン屋と同じものはできます。でもラーメン屋の努力っていうのは、あれを毎日継続することなのよ。だからスープ、仕込みからできる。あれ、みんなどうやって。スープの仕込み、ずっと寸胴で炊くんだよ。だからラーメン屋に行くの。でも再現できることは再現できる。でも本物の味じゃないよ、俺のは。かなり出来はいいと思います。めっちゃ美味しかったな。

ニラは半束ぐらいね。50か40gぐらい。あと麺はこれが一番いい。わしわし麺あった。つけ麺用ですね。そう、極太麺。つけ麺用の、めっちゃすず鬼っぽかったんで。もちろんすず鬼は自家製麺だからあれなんですけど。スーパーである中だと色々試して、これ、トップバリュのわしわしのやつ。ちょっと二郎系っぽいような太麺だったら大丈夫。玉ねぎです。玉ねぎ半分。俺、5だけど。満点。満点。

ニンニク切ります。これニンニク、生ニンニクで使うから、まな板変えてます。これ、1人前につき10g。これトッピング用。俺は生ニンニク結構好きなんで、生ニンニクトッピングでいきます。さらにすりおろしを入れるんで。すりおろしを入れないとニンニク感が出ない。香りがね、全然違うんだよね、ニンニク。だからこいつを切って、後でおろします。

おろしのを入れます。これ入れないとスタ満ソバにならないんで。これ丸のまんまで、こいつは炒めます。炒めるんだ。そう、炒める。家庭ではね、これが一番作りやすい。豚の脂で炒めます。大さじ1半ぐらい。結構ラード入ります。これでもちょっと加減してます。もっと入ってるよ。こっちがこうだから。若干少なめにしてます。こう見ると結構。

家で作る料理の良さって、もうこれです。調整できること。塩分とかも調整自在だから。だから家で作れた方がいいんですよ。絶対的に、こんなにいいことない。特に食にうるさい人こそ家で作った方がいいです。

まずお肉ですね。こっち、A子バージョンで。この小さいフライパン1つでもう調理しちゃうんで。こっち、玄人。こんな感じです。飛ぶよ、ここ。めっちゃ飛びますね。だからこんなことしてくれてんのよ。危ない思いして。そう、危ない思いして。こんなのやりたくないでしょ、みんな。マジで飲食店下に見てるやつ全員。マジで。こっちはやっぱ結構、豚バラの脂がすごいからさ。

ラードがすごい油膜張ってますね。これぐらい効かせた方がスタ満っぽい。入れていきます。ニンニクね。10g。炒めでやります。A子さんニンニクは好きだから、炒めるニンニクは大丈夫なんですよ。A子さんは。生ニンニクも好きなんだけどな。生ニンニクは結構胃やられちゃうから。A子さんちょっとびっくりしちゃうかもね。でも大好きなんですけどね、生ニンニク。

だから体の弱い人はラーメン食べない方がいいです。普通の醤油ラーメン。だそうです、皆さん。自己責任なのよ、ラーメンって。だから気持ち悪くなっちゃう人とかはあんまり食べない方がいいんだよね。でもそれでも食べたいっていう人、食べましょう。ここに水300cc。油の方が際立ってますね。300cc。

A子さんの場合は塩分強めじゃないと美味しいって言わないので、塩分はきっかりと決めます。すず鬼の味はもう醤油。決め手ですか？ 醤油とこの豚出汁。家庭用の丸大豆醤油でいいです。小さじ7杯。別に濃いの使わなくてもいいんですね。濃いのはないです。家にないか。家にないです。こういうのを使った瞬間にバカクソ俺が叩かれるんで。やめてください。どこに売ってんのって。どこに売ってんのって言われるんで。たまり醤油みたいな。でもこれでもかなり近づくから大丈夫。ちょっと深みを出すためにオイスター。

確かにスープ結構深み、黒い。薄黒いっていうか、醤油だけじゃない感じが。基本豚出汁だけどね。豚がこれだけ入ると結構味が出てくるんで。あと味の素ね。もう、味の素入ってるんで。ハイミーじゃないんですね。ハイミーじゃない。ハイミーだと深すぎる。だって豚入ってるから。豚活かしたいから、味の素の方がいいです。

1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12振りです。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12振り。胡椒です。少しだけ胡椒が入った方が。1、2、3。1、2、3。これぐらいですね。でも香りがっぽいな。これで同時に今スープできましたね。もう麺茹でます。

スープさえ作っておけば、あとはもう余裕なんで。おろしニンニクも今入れちゃうと味がね、飛んじゃうんですよ。1回切っとこうか。加熱し続けるのやめてほしい。煮詰まっちゃうとか。煮詰まる。大体ね、スープ先に作っといて濃くなるとかっていうのは煮詰めすぎなの。火にかけたら絶対煮詰まりますよね。火にかけないでも水分飛んでくんで。

ニンニク、おろしニンニク10gです。今加熱してないです。これいいや。外しますか？ 外そう、外そう。なんかついちゃうかな。こっちで、この動画まずかったらさ、すず鬼の大将に顔向けできないんだよ。もう実際食べてるんで、俺。だからめちゃめちゃ真剣です。これまずかったら俺、土下座しに行くから。すず鬼に、マジで。リスペクト持ってやってるわけですからね。飲食店が一番偉いから。でも家庭料理もうまいものはできる。

じゃあ火は消しといてください。2つはね、ニンニクを入れて火を消しといて、このラーメンと共に温めるみたいな感じですね。ずっとグズグズグズグズすると味変わっちゃうんで。そういうところがね、料理の味の変わるポイントなんですね。こういうのが全部できてこそ美味しいものができる。リュウジのバズレシピっていうのは、こういうのをあんまり説明しないで1人前でやるから、失敗が少なかったりするんですね。

こいつも温めとく。電子レンジでしたっけ？ そう。味噌って書いてある。いやいや、味噌が一番いいから。水入れて、ここで温めといたらオッケー。電子レンジでね、3分ぐらい。2つで3分ぐらいってことは、1人前だともうちょっと少なめでいいのか。温かくなればいいの。器はさ、触ってさ、これオッケー。

わしわし麺を投入。2玉ね。これね、1玉が180gあるから、普通の1玉とかより全然食いでありますよ。あと5分ぐらいで麺がいけるんで、スープを温めます。スープも温めたらニラも入れるんでね。ありがとう。大体残り1分ぐらいになったらニラを入れます。これ今加熱されて、両方とんでもなくうまい豚の出汁が出てるんです。豚と玉ねぎの出汁が。

ニラを入れます。ニラ。あと1分ぐらいで茹で上がりますんで。ニラちょっと。これで加熱すれば、ニラはシャキシャキで仕上がるんで。そしたらスープはもう最終段階に上がってるんで、ガンガン炊いてください。こっから麺を。これもう固めになってるんで、しっかりですね。

この、うまそう。やべ、味噌たちを救い忘れてた。器は拭いてくださいね。水でラーメン、味しなくなっちゃうんで。麺です。ここにスープです。うまそう。

玄人さんには生ニンニク入れていきます。そっか、トッピングするとこうなるもんな。トッピングするとこうなります。じゃあ、A子用の素人スタ満と、俺用の玄人スタ満。どうですか、このビジュアル。すごい。これちょっといきますよ。すごいな。ほら、これよ。油の感じとかめっちゃいいですね。油がかなり浮いてますね。多分これ本家に近い油の量です。じゃあ食べましょう、A子さん。待ちに待った。いただきます。いただきます。

やばい。うまいけど。ちょっと待って。もっと醤油、もうちょっと。小さじ1杯足して。味の素。じゃあ最終的にちょっと醤油足す。じゃあA子、最初にこっちから食べて。ものすごい好きだと思う。いただきます。こんな感じだった気がするな。うまいでしょ。うまい。めっちゃ確かに、この感じだったら醤油足して正解な感じが。思ったより醤油だったね。これぐらいのエッジが効いてないとダメだ。確かに、ちょうどいいって思うから。麺うまいな。麺うまいね。確かにめっちゃ食べやすくなった感じ。

こっちも食べよう。豚薄切り。うまい。うまい。でも今度食べ比べてみて、私は豚の薄切りの方がやっぱり食べやすいんだとは思うんだけど、でも厚切りの方がそれなんだなって思った。厚切りだからね、すず鬼はね。やっぱり美味しい。厚切りの豚バラが入ってるのは。よく理解できた感じがしました。その薄切りを使わないで厚切りにした理由みたいなのが今わかったかも。長く食べるんだったらこっちなんだけど、お腹いっぱいになるまでは多分そっちの方が美味しいかもしれない。

じゃあ素人ラーメンも全然美味しいですよね。こっちの方がうまいね。なんでだろう。負けてる、麺に。そういうことか。勝ってたよな、味付け一緒なのにね。あと生ニンニクぐらい。あ、それもあるか。じゃあこっちだけ作ればいいね。本当に油ダメな人とか、あとラーメン食べ慣れてない人とか、こっちがいいのかもしれないけど。でも味わいとしてはすごく良くないですか？ めっちゃ。めっちゃいいよね。

しかも生ニンニクのトッピングがいいんだと思う。そっち、生ニンニクなんかね、後で出てたじゃないですか。多分それが。ちょっと画面に誰もいなくなるから。いいよ、そんなの。美味しいもん食べる方が大事だ。これはね、今目の前にいる、飯を食ってる人を大切にしないと。ちょっと生ニンニク入れるよ。お願いします。

マジうまいよね。全然違う。やっぱり生ニンニクないと物足りないや。やっぱりか。入れた方が全然美味しい。一気に化けた。そうだ、このパンチだった。薄切り肉の方も生ニンニク入ったらそっちの方が好き。生ニンニクが結構決め手かもしれない。やっぱそうなんだ。そうかも。勉強になったね。かなりスープに。やっぱり生ニンニクなんだな。びっくりした、今。生ニンニク、皆さん必須です。めっちゃ美味しい。

安元さん食べてもらいたいな。安元さんね。安元さん作ってください。どうせこの動画も見てるんだと思って。どうせ言うな。どうせ。安元さん本当に見てくれてて。七草リゾットも作ってくれてたし。すいません。全部食っちゃう。すいません、うますぎて。完食してしまいました。味噌って書いて。味噌。

180gだとそんなにこないね。すず鬼の少なめと同じ量なんですよ。だから女性でもいける料理になってるんじゃないかなっていう。油の量とかも皆さんで調整できますし、割とあっさりめにもできるし、ニンニクも、生ニンニク俺らは入れた方が格段にうまいなと思うんですけど、苦手な人は少量とかね、入れないって選択肢もできる。ニンニクとかは取り分けてみたりとかして。生ニンニクが入ってたら薄切り豚のスープ結構うまいですか？ うまいです。うまい。全然問題ない。

あとやっぱすず鬼リスペクトなんで、醤油は結構多めに入れてしまって、キリッとした塩味のエッジを効かせた方が再現っぽくなるね。でもびっくり、うまい。これはいいよね、これできたらね。店舗と自宅の間までいってる感じ。自宅越え店舗だな。なんて言うんだろう。いい表現だね。そういう感じがする。家ラーメンの範疇であればかなり飛び越えてるよね。超えてますね。

人によってはだよ、すず鬼食べ慣れてない人はこっちがうまいって言うかも。かもしれない。食べやすさだったら格段にこっちの方がある。食べやすさだったらね。でも多分2回目行ったすず鬼、3回目行くすず鬼、絶対初回よりうまいよ。もうすごいね。ワクワクしてる、また行けるの。

だからこのラーメンってさ、実はスープちゃんと取ってなくて、豚肉から出るスープと旨味調味料と醤油だけのスープなのよ。だから簡単なんだよね、他の自作ラーメンに比べて。チャーシュー作る必要もないの。だから家で試しやすいラーメンかもしれない。この麺さえあればね。女性だともう1杯で全然オッケーで、男子だとご飯つけてもいいかもね。いけるかも。君ご飯大盛りにしてたし。最後の卵かけご飯まで楽しめる。いいですよね。すごい。もったいなかった。お前すごい。

諸事情で今日、えびすいなかったんですけど、レシピ作ってくれると思うから、やってみてほしい。えびす流のスタ満ラーメンとかね、やってくれると思うんでね。多分えびす君の方がもっと攻めたもの作りそう。初見から。そうだね。多分そう思う。俺はね、家庭料理の範疇をそこまで飛び越えないんだよね。結構みんなが美味しいっていう中央値はかなりいってると思うんだよね。思いますけどね。

もっと近づけたい人は、もうちょっと醤油入れて、もうちょっとラード入れたら、かなり近づくと思う。だから教訓的には、やっぱエッジの効いたもの、ガツンとくる本当にうまいラーメンっていうのを食べたいんであれば店舗行っていただいて、店舗まではあれなんだけど家で食べたいなっていう時には、このレシピやっていただいたらすごくいいなと思います。ちょっとこれ皆さんやってもらいたいな。

でもね、味的にはかなりいい仕上がりになってると思って、超自信作だぞ、俺。目指してることは多分食べてる人もわかるんじゃないかな。絶対わかってくれるんじゃないかと思うんだ、これ。これでうまいなとか思ったら、すず鬼食べに行ってほしいですね。結構混むみたいですよ。大人気だから。だって俺とSUSURUの動画めっちゃ回ってたもん。しかもSUSURUの方。SUSURUの方。一応コラボ動画だったのに、俺がジェネリック豚無双を作った動画はそんな伸びなかった。

A子さんもほぼほぼ。あと、ちょうどいいよね。私がここまで食べられるのすごいかもしれない。やっぱ美味しいもんって人幸せにするね。これでもスタミナ満点ラーメンの原型を作り上げてくれた、やっぱすず鬼さんのね、乗っかりだからね、俺はね、これは。レシピ聞いたわけでもないですし、本当に飲食店にリスペクト持ちながらやれたらなっていうふうに思います。皆さんもぜひやってみていただきたいな。A子さん完食ということで、皆さんもジェネリックスタ満、ぜひぜひ試してみてください。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。