韓国で流行のポムドンビビンバを、サニーレタスで作る

間違いなくうまいからね。うわ、うま。

流行りのSNS飯を作りたい。

はい。ということで二日酔いです。今回はね、A子の持ち込み企画です。なるほど。A子が作れって言ったやつです。今日は何ですか、A子さん。ポムドンビビンバです。なんて、ポムポムドン？ あれ？

声ちょっと治ったね。いや、そうですか。無理するとまた出なくなるんで、ちょっとあんま喋りたくないんですけど。ポムドンビビンバです。ポムドンビビンバ。ポムドンっていう野菜があるんですよね。白菜。

韓国の野菜でしたっけ？ そう、韓国の野菜なんだけど。それがね、韓国ですごい流行ってるんだって。その場で和えて作る柔らかい白菜のキムチをビビンバにしたやつなんだけども、それがすごい韓国でバズってるらしくて。

もうちょっと僕も乗っかりたいなと思って。僕も乗っかりたいなっていうか、A子が食べたい食べたいって言うんで。めっちゃ美味しそうだったから。でもポムドンってないんすよ。日本で流通してないから。スーパーで見たことないっすよ。ないない。だから一番近いって言われてるものを用意しました。これね、サニーレタス。

サニーレタス、もしくはサンチュだったりとか、そういうものがすごくいいらしいんですけども。これで簡易的なキムチを作ってビビンバにするっていうやり方ですね。今日はみんなでそれ食べたいなと。

材料はね、サニーレタス、合い挽き肉、卵、ご飯。2人前のご飯。あと付け合わせのスープを作りたいなと思って、スープに合わせるキノコを用意しました。これで栄養もばっちりでございます。ばっちりですね。

俺がテンション低いから、テンション高めでお願いします。高尾、頑張って。頑張ってください。声張ってますよ、僕は。やっていきましょう。空元気ですね、それは。やっていこう。なんだっけ？ いや、なんだっけ？ わかんない。なんかYouTuberっぽい。YouTuberっぽい。カラ元気やっとこうか。じゃあやりますか。

じゃあまずサニーレタスね。1玉ってあんまないからびっくりした、今日逆に。これは1玉、今量ったら300gぐらいなんですけど、ちょっと多いんで半分使います。残りはサラダなんかに使っていただけばいいんで、これぐらいあったらいいかな。150とか160gぐらいのレタスがあればいいと思います。

これね、見ればわかるんですけど、土ついてるんですよ。そうそう。土噛んでるんで、結構。結構噛んでるよ。意外と砂噛んでるんですよね。水洗いをします。水洗いする時に、もう結構ちぎっちゃうといいですね。この段階でちぎるみたいな。この段階でもうちぎっちゃう。よくやってたな、レストランにいる時。

土ついてんの、ちょっと新鮮なんでね。今日はせっかくだからレタス多めで、菜食主義でいきましょう。これ、痩せ飯として紹介されてんだけど。されてますね。痩せ飯ではないんだよね。お米あるし、ごま油とかも使うし。皆さんもそういう情報に騙されないようにしてください。

もう1回洗います。土はね、絶対的に抜いた方がいいんで、洗って。

洗ったのは普通に水抜いてもいいんすけど、できればこういうサラダスピナーでやった方が。サラダスピナーなかったら、ザルでよく水気切ってくださいね。でもね、スピナーあった方がいいね。便利ですね。便利です。こっちね。じゃ、向こう行きましょうか。サラダスピナーなかったらザルで頑張ってください。

すごいなって思う。近い近い。すごい。ほら、こんな出るんだよ。これがご飯に入ったらべちゃべちゃになっちゃうね。便利だよ。これがあると味が違うから。お家サラダがワンランク上がります。ランクが上がりましたよ。

まだ水出る。ちょっとだけね、2回ぐらい回した方がいいですね。この時点でめんどくさいけど。これがめんどくさい人はサラダ買って。サラダってそのまま食べるように洗ってあるから、あれ。あ、多分。そうそう。

こいつでちょっと浅漬けみたいなの作ってくんだよね。浅漬け、要はキムチ。浅漬けキムチを作ります。生キムチ的な感じ。キムチってその場で作れちゃうもん？ キムチ的なね。韓国唐辛子があるといいんだけど、うちないんで。

コチュジャンを大体大さじ2半ぐらい。グラムで言うと35gなんだよね。これぐらい入れてください。コチュジャンが今回辛めなんでね、味の決め手になります。砂糖を小さじ1杯。砂糖なんすね。そう、甘み入れる。キムチって辛いから甘みつけるんすね、ここで。ビビンバでもあるからね。ビビンバのタレと同じくしてるんで。なるほど。

結構辛いんですか？ そこそこって感じ。辛くしようと思えばって感じですね。お醤油が大さじ1と小さじ2杯。ビビンバのタレも兼ねてます、これは。あとすりごまね。こういうすりごま、すってあるごま。こいつを大さじ1半。たっぷりめで。ごまの香りがすごく合うんで、このタレを作っていきます。

ちょっと旨味調味料入れるとうまいですね。1、2、3、4、5、6。キムチとかにもね、結構日本のキムチとかだと入ってるんでね、旨味調味料ね。あと一味唐辛子。これが辛さの元。これは小さじ1杯ぐらい入れた方がいいっす。これ2人だからね。なるほど。結構入りますね。これが辛さと旨味の元。これ1本使い切っちゃって。

お酢、小さじ2杯。なるほど。これ、発酵させた酸味を使うんですかね。ごま油、大さじ1。大さじ1杯ね、香り付けます。お塩がひとつまみですね。

ニンニク、10から8g。大体1かけ分とかですかね。大きいからね、これ国産の。みんな最近国産のを買ってくるから。大きいやつ1個。ちっちゃいのだと2かけぐらいかな。キムチってニンニクの香りもしますから。ビビンバもね。これは入った方がいいかなっていうふうに思います。もうなんかすごい韓国っぽい匂い。すっごいね。アングリアが。

混ぜるとこういうね、ビビンバっぽいいいタレができるんすよ。これがこれでございます。なるほど。ここによく水気切ったのを入れようかなと思ったんですけど、シャキシャキ感を大事にしたかったら、これ最初に入れて置いとくと水出ちゃうんだよね、レタスの。最後がいい。そう。だから最後に和える時に入れた方がいいんで。これちょっと置いときましょうか。

その間にさ、付け合わせのスープ作ろっかね。付け合わせのスープ作っていきます。大体550ccぐらい。何のスープですか、今日は？ 今日はキノコスープ。いいですね、今日Tシャツは。そう、ホクトだから。ホクトからキノコが送られてきたから、家にあるキノコを消費したくて。ひらたけです。

そのTシャツ売ってるんですかね？ わかんない。言ってる人多かったけど、コメント見てたら。あ、違う、バカさんの教えを守らないと。水からやんないとダメ。水からやんないとダメだ。水からやった方が旨味が出るんだった、キノコスープね。

250でしたっけ？ 250cc。550cc。550。550で、ひらたけを裂いて入れてく。しめじとかでもいいですよ、全然。何でもいいですか？ そう。包丁あんま使いたくないんで、好きなキノコ入れてくださいね。1個何グラム？ 100g。

ポムドンビビンバだけでも栄養取れるんだけどさ、付け合わせのスープとかあった方がいいでしょ。水からやるとキノコの旨味がぐーっと出てくるんで、バカから学びました。エリンギもありましたんで、エリンギも入れよう。さらに入れます。お、ひらたけでいっぱいなのにすごい。でもこれ100gしかないからね。でも全部ですか？ 入れるかわかんないですけど。ひらたけ100gだけでもいいか。

何ベースの味？ ナンプラーです。ナンプラー。これね、ティパロスっていうね。ナンプラー、タイ料理屋に置いてあるじゃん、ナンプラーポンって。それかけたら、そのナンプラー異常にうまくて。やばいですよね。そう、あの子もヒゲもいたんだけど、みんなうまいうまいって。カオマンガイ食べたんだけど、カオマンガイの付属のソースよりこのナンプラーがうまくて、みんなかけて食ってた。かけまくって。かけまくってた。

ナンプラー、うまいのありますね。これやばい。これやばいです。ティパロスっていう、カタクチイワシ、食塩、砂糖しか使ってないナンプラーなんですけど、臭くないの。日本で言う醤油みたい。魚醤でやばいよな。そうなんだ。速攻Amazonで取り寄せして。取り寄せしました。これはみんな買った方がいいと思いますけどね。めっちゃ美味しい。

めちゃくちゃうまい。何かけてもうまい。卵かけご飯とかでもうまい。卵かけご飯やってみたいな。こいつを大さじ1半ぐらい入れとくかな。Amazonで売ってますもんね。売ってます。なんならこれだけでうまいっす。だろうな。水、ひらたけ。必要だったら鶏ガラスープ入れてもいいんだけど。普通のナンプラーでこれと同じあれ出せるのかっていう。いや、なかなかむずい。

どうでもいいですけど、僕がいない時にみんなそんな楽しいご飯会があったのかなっていう。そこにびっくりしてるんですけど。あれ何だったっけ？ 一切呼ばれてないんで。あれですよ。何だったっけ？ スの撮影の。城の撮影の後。そうそう。これ休みいただき。そうそう。私とヒゲとかみんな、ご飯食べれてなくてヘロヘロになって、タイ料理屋に行った。そういうわけじゃない。若干嫌われてるんで。そんなことはないです。大丈夫、大丈夫。

これね、すごいよ。これ高尾にも食してもらいたいな。本当に美味しいんだよ。ちょっとこれ楽しみだな。やばいね。でもいける。もうちょい、小さじ5とかかな。小さじ5でいい。これとキノコの出汁だけでうまいんすよ。これ以外何もいらない。ちょっとごま油足すから。なるほど。

Amazon、いくらだったっけな。1000円しなかったかな、そのサイズで。これでね。でも大容量だから結構使える。700ml入ってるからね。みんな買ってほしい。これ感動するよ、絶対。感動するよ。やばい。

あとはもうキノコの味を引き立てるため、胡椒とか。普通、ナンプラー臭いし美味しいってあんま思わないんだけど、それすっごい美味しいんだよね。どちらかと言ったら私ナンプラーアンチの方なんだけど、それもう別の。2振りと、軽くごま油。これだけでうまいっす。調味料無添加です。はい、ただこんだけです。ナンプラーのポテンシャルさ。

欲しければ鶏ガラスープ少し入れてもいいけど。いらないんだよな。皆さんのご家庭のナンプラーによっては鶏ガラを入れた方がいいかも。旨味が少ないやつだったら鶏ガラスープを少し入れた方がいいんですけど、これびっくりするよ。キノコの旨味と魚醤だけだよ。これだけでめっちゃうまいから、多分今年のベストバイに入ります。入るな。入ります。ベストバイに入る。もうあれか、いよいよ食い込んできちゃうか。食い込んでくる。

あとちょっとネギね、少し入れて。刻みネギ。いいですね、彩りね。彩りね、ちょっと香りもつくんだよね。これだけです。ナンプラーだけのスープです。簡単だね。そう、これ簡単なの。もうマジでね、ナンプラー生活になるよ。何生活？ 生活。最近ナンプラー使いすぎて、ちょっと水を得た魚みたいになってます。

じゃ、次がメインですね。脱線しましたけども。このスープあった方が美味しく食べられるんでね。じゃあ、ビビンバということで、これ合い挽きですね。合い挽きです。ビビンバ、ほら、牛使うでしょ。だから合い挽きがいいです。なるほど。

これも140gぐらい。140g。これは何人前？ 2人前。150g入っちゃったわ。いいや、余らしてもしょうがないから。1人前、ま、g。なるほど。これは結構簡単で、塩胡椒で焼くだけ。油もいらない。塩胡椒かけてもう焼くだけ。トッピングに近い感じですか？ トッピングだね。味はこいつがつけてくれるから。韓国だれがつけてくれるから。

最初豚バラでやったんだけど、豚バラも全然美味しいんすよ。どんなお肉でも美味しいけど、多分挽き肉が一番美味しいんじゃないかなと思って。合い挽きね、のが一番いいかな。焼き目、焼きつけて。意外と簡単なんだよね。

今のうちにご飯をチンしとくよ。2人前、400gぐらい。こいつただ焼くだけなんで、いいです、すごく。これで余ってた挽き肉が大量消費できます。油も結構出ます。結構出る。全然出る、挽き肉は。焼き目つけた方がいいっぽいですね。油引かないで構いません。大体日本で売ってる合い挽き肉だと、これぐらい油出てきますんでね。

そうですね。でも私、この挽き肉バージョンを食べてなくて。そうなんです。豚バラじゃなくて挽き肉の方が美味しいかなと思って、今回挽き肉を使ってて、若干全部微調整してます。楽しみ。でも私の段階でもめっちゃ美味しかったから。だから、増して作るって感じですね。挽き肉の方が美味しい気がするんだ。そう、あなたの好みね。焼きがついてる感じが食感になってる。

こんな感じ。じゃ、これ置いといてくださいね。したら今ご飯あっためてる間に、ポムドン代わりのサニーレタスをボンと。結構な量だな。こういうYouTuberっぽいやつ持ってるんです。見たことあります。ショート動画で見たことありますよ。みんな持ってるよ。これは手でやった方が混ざるやつ。確かに手でやった方がなんかっぽい。

でも色がもう完全に。もう色がね、完全に。残りのも、今回野菜たっぷりなんで、せっかくサニーレタスいいの手に入ったんでね、全部に。しかも普通のビビンバよりレタス感っていうか、野菜感が増しって感じですね。そう。このタレが絡むとうまいんですわ。かなりがっつりとした味が今してると思うんで。これを最初にやってしまうと、やっぱ水気がかなり出てしまうんで、今ご飯あっためてるぐらいのタイミングでやるのがポイントですね。

ここね、ちょっと空けといてくださいね。こんな感じで。1個ちょっと食してみると、この時点でかなり濃い味の、キムチっぽいような、ちょっと酸っぱいキムチみたいな味付けになってます。さっき量多かったんですけど、醤油と和えるとこれぐらい縮むんすよ。だいぶ縮みました。そうそう。ここ、ここに、大丈夫？ ここにご飯。

ちょっとね、こっち塩強めにしといていいか。お肉にしっかり味が。お肉にしっかり味がついてるといいんで。気持ち強めがいい。お塩ね。絶対うまい。挽き肉、相性いいと思います。これ、このまま置いといてね。卵後でやるんで。いいですか、ご飯。これもう熱々です、解凍したての。ここにドンと。

そこに直接入れちゃう。入れちゃう。あれもしょうがないでしょ。韓国ってほら、銀のやつでやったりするからさ。いいの、これで。2人前なんで今度400ですね。400。ちょっとこう整えます。全部ぐちゃぐちゃにしないんですね。混ぜんのかと思った。混ぜるよ、混ぜるけど、YouTuberはサムネイルがいるじゃん。だから混ぜたらサムネイルになんないでしょ。

お店とかだと混ぜないんですよね、最初ね。ビビンバだから混ぜないよ。ビビンバは僕らで混ぜるでしょ。ここにね。いいね。挽き肉入れるじゃないですか。したら、この残った油で卵、目玉焼きを。なるほど。

これあれ、ガスが。もう長くやってると音でわかるね。ボフ、ボフっつって。卵、卵好きな人は3つとかやってもいいよ。焼き加減はお好みで。ちょっとね、分けとくのが好きです。

もうね、うまいね、これね。ちょっと閉めて。これ昼飯動画なんでね。もう俺もこんなんだし。でも包丁使わんからいいよね。確かに包丁使ってないね。手でちぎっただけだもん、サニーレタス。そうなんだよ。これが楽ポイント。虚無とは言えないけど、やけくそぐらいになってんじゃない？

見てください。いい感じに焼けました。これぐらい半熟で美味しいんで。どかっと。うわ。こんな感じがね。最後にいりごまね。かけた方が綺麗だよね。あとあればラー油。軽くね。はい。ということで速攻できるポムドンビビンバ完成です。

3人分スープ。ひらたけ、ナンプラーだけ。スープ、出汁使ってません。そうね。ポムドンビビンバに合うよ。合いそう。旨味は普通のスープよりは少なめなんだけども、これがやっぱり自然な旨味なんだなってのがわかると思いますよ。めちゃくちゃうまいからね。キノコもう1種類ぐらい入れると、本当に結構旨味の強いスープになる。

混ぜますよ。これまだ完成じゃないですからね。混ぜて完成ですからね。いいっすか？ うわ、うまそう。香りが。まずポムドン側に、サニーレタスにいっぱい味がついてるんで、よくここ混ぜてあげてください。香りがいい。たまんないね。これビジュアル優勝してるな、もう。間違いなくうまいからね。うわ、うまそう。

これはみんな作りたくなるな。いや、100％作りたい。よいしょ。簡単だったし。めっちゃ簡単だよ。各自、塩だのね、やってください。多分味はいけてると思います。じゃ、いきましょうか。いただきます。いただきます。いただきます、お前言ってない。ごめん、ごめん。いただきます。いただきます。いいね、卵が。これ絶対やばい。いただきます。うわ、美味しそう。

うん。うま。うま。やっぱりうまい。挽き肉の方がうまいな。挽き肉の方が全然美味しい。もう韓国料理や。いや、もう全然、挽き肉。うま。うまい。サニーレタスうま。何これ？ シャキシャキしてるね。これキムチっぽいね、確かに。わかるわかる。

そうそう。キムチって何回も漬けるんだけど、この柔らかい野菜だから、ポムドンっていうのが。だから瞬間的に作れるっていうやつなんだよ。うまい。フレッシュ感やばいな、これ。うま。うますぎる。超好み。これさっぱりしてる。

じゃ、スープも食べて。噂の。噂のナンプラー。ナンプラーだけ。楽しみ。このポムドンに合うと思いますよ。大丈夫だ。いただきます。これ。おお、やっぱうまい。うま。ナンプラーだけだよ。だけ、これ。美味しい。出汁いらないよね。しかもキノコの出汁が。このナンプラーマジうめえな。これやばい。

これね、旨味が他のナンプラーの倍ぐらい入ってる。なんなら旨味強い。まだある。強い。強いよね、これ。美味しいな、これ。美味しいです。スープ合うでしょ？ うま。これとポムドンビビンバ、合う。合うね。ばっちり。てかうますぎる、これ。普通のビビンバよりするよ。

なんだろう、やっぱその、お酢かな？ 爽やかだね。お酢も入ってるし。うまい。意外とね、油は2人前でごま油大さじ1杯入ってないから、意外と少ない。これはちょっと絶品だね。試作で作った時より全然美味しい。挽き肉かな？ 挽き肉はめっちゃいい。挽き肉って旨味強いね。

もうちょい、もうちょいいきたい。だからもうちょい。来る来る。全然いけば。これ、サニーレタスたっぷり入ってるから、ヘルシーもちょっと出てて。ヘルシーの気持ちにはなるよね。良さね。うまい。うま。この葉の部分はしなっとしてて、この茎の部分はシャキッとしてるから。コントラストが飽きない。高尾、一番かな？ いや、結構上位込みね、これは。

どうですか、念願の。念願の。もう豚バラじゃなくて、絶対挽き肉で作って。美味しいです。全然違うんで。やっぱりか。挽き肉か。全然違う。美味しい、こっちの方が。やっぱり何倍もうまい。何倍もですね。一応俺らこの前に1個撮ってんだけどな。全然食えちゃう。全然食えない。完食ですね。かなりヒットです、これは。うま。感想はうまいしかないですね。

あとね、普通のビビンバより楽。全然楽だって。ビビンバってナムル作んなきゃいけないじゃん、いろんなやつの。あれ作るよりもう圧倒的に楽だ。最後ちょっと食べちゃいますか？ お腹いっぱいになってきましたね。じゃ、もう一口。もう一口食べて。空にして。これもう1つ引く。いや、これ美味しい。スープも合うね。この組み合わせ作ってほしいな。

ナンプラーをちょっと皆さん手に入れていただいて。そうね。このナンプラーのレシピを今後もいっぱい出せばいいんじゃない？ これね、チバチバです。ティパロス。知らなかった。俺はバランスしか使ってなかったのよ、天秤のやつ。あれが一番売っててカルディにも売ってるんだけど、こいつはカルディ売ってない。

聞いてましたもんね、直接店の人にね。あまりにもうますぎて、何すかこれっつって。ボトル持ってきてくれて。見せてくれて。日持ちもこの時点で1年半ぐらいあるんで。そうなんだ。そう。ナンプラー全然、1年以上持ってるもんでね。興味ある方は。案件動画みたいな。案件動画みたいな。いや、本当にうまいもん、お金もらってるとか意味なくてやりたい。完食です。全員で。

なんでね、皆さんも。てか普通に料理としてかなりあり、これ。レタスがうまい。皆さんも旬のサニーレタス買って、ポムドンビビンバぜひ作ってみてください。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。