Ryuji dá nota a 10 produtos escolhidos por quem é fã de carteirinha do Seijo Ishii e, no fim, faz macarrão com manteiga de trufa branca e camarão-doce

Logo no início, Sugasawa citou o Seijo Ishii como uma loja parecida com a Kaldi. Ryuji a princípio rebateu que "o Seijo Ishii é um supermercado", mas Sugasawa explicou o que as duas lojas têm em comum. Assim como a Kaldi tem muitos produtos de marca própria, o Seijo Ishii também tem. Além disso, segundo Sugasawa, o Seijo Ishii investe não só em carnes e produtos frescos, como qualquer supermercado comum, mas também em pratos prontos.

Ryuji tinha a impressão de que o Seijo Ishii era uma loja frequentada só por quem tem dinheiro. Sugasawa não nega essa impressão e admite que fazer todas as compras do dia a dia no Seijo Ishii sai caro. Por outro lado, na visão de Sugasawa, se for usado como a Kaldi, como um lugar para comprar algo um pouco especial, sai mais barato do que comer fora. No fim do vídeo, Sugasawa também mencionou que lá se vendem coisas impossíveis de comparar com as de outros supermercados mais baratos, e que às vezes sai mais barato do que comer fora ou reunir os ingredientes e cozinhar por conta própria, e pediu que o público encontre seus próprios achados por lá.

O primeiro produto é o kimchi de frutos do mar com muito polvinho. O Seijo Ishii tem vários kimchis, como o de mozuku e o de salmão, mas a principal recomendação de Sugasawa é este. O preço é 999 ienes, e Ryuji demonstrou certa surpresa. Mas, ao ver os polvinhos com cabeça bem apertados na embalagem, houve uma troca de comentários no sentido de que, mesmo que dissessem 1.500 ienes, dava para aceitar, em se tratando do Seijo Ishii.

Ao provar, perceberam que havia não só polvinho, mas também polvo comum e lula. A textura é firme e elástica, e a picância não é tão forte. É suave o bastante para que até quem não gosta de comida apimentada possa comê-lo puro como petisco, mas tem bastante profundidade de sabor; o comentário foi que, comprando um kimchi comum para casa, não se chega a esse nível.

A nota de Ryuji foi A. O sabor é bom, mas, por ter, nas palavras de Ryuji, mentalidade de pão-duro, achou um pouco caro; a 850 ienes, seria A+. Também brincou que o primeiro produto costuma ser tratado como quem abre as apresentações do M-1 Grand Prix, já que o critério de avaliação ainda não está definido.

O segundo item é o sushi prensado e tostado com muita engawa, que serve tanto como petisco quanto como refeição. Sugasawa destaca que o ponto do maçarico é perfeito. Come-se tirando a embalagem, e a engawa vem em quantidade muito maior do que uma fatia por mordida. Ryuji se espantou, dizendo que havia três vezes mais do que no sushi de esteira.

O que os dois mais elogiaram foi o aroma tostado da parte maçaricada, que se diferencia claramente do sushi tostado comum. Outro ponto é que, apesar de ser sushi prensado, o arroz não fica duro e compactado, e o próprio arroz tem bom sabor. Ryuji explicou que cada fatia de engawa tem bastante gordura, e que as fatias sobrepostas elevam o sabor. O sal com wasabi que acompanha também foi elogiado. A nota foi S+, praticamente a máxima, e Ryuji disse ser de um nível emocionante.

Para refrescar o paladar, veio a salada de batata com shiso da província de Oita. Sugasawa acrescentou que ter pratos prontos é uma diferença em relação à Kaldi. À primeira vista parece um genovese de manjericão, mas o que se usa é shiso. Comida pura, tinha um sabor marcante de shiso e era refrescante. Por outro lado, Ryuji sentiu que faltava mais alguma coisa.

Então Sugasawa sugeriu pingar um pouco de shoyu, assim como salada de batata fica gostosa com molho. Ao experimentar, a avaliação foi "com o shoyu, fica completa". Sugasawa acrescentou que também fica boa sobre baguete. A nota de Ryuji foi A+. Ryuji comentou que a combinação com o shoyu é boa, acrescenta um toque japonês e resulta num sabor que se diferencia da salada de batata tradicional. Disse gostar bastante dela na categoria de pratos prontos.

Em seguida veio uma manteiga feita pela padaria "Truffe Bakery", famosa pelo pão de sal, vendida no Seijo Ishii. Segundo Sugasawa, ela causou grande repercussão nas redes sociais, a ponto de ficar impossível de comprar por um tempo.

Enquanto o pão francês assava, foi servido como petisco o presunto cru de pato da Amatake. Ao tirar o filme plástico e provar, Ryuji se surpreendeu com o aroma. Segundo Sugasawa, ele é defumado com lascas de cerejeira. O sabor da carne é intenso, e foi descrito como lembrando um pouco carne de cavalo crua. Também experimentaram colocar um pouco de condimentos aromáticos por cima, e comentou-se que assim fica ainda melhor como acompanhamento para bebida. Ryuji, dizendo ser um sabor que não se encontra em outro lugar, deu S sem hesitar.

Quanto à manteiga de trufa branca, ao cortar um pouco a ponta do tubo e provar, Ryuji deixou escapar um "que delícia". Passando bastante no pão tostado, a reação foi de que não é à toa que fez sucesso. O preço é 1.090 ienes. Ryuji achou aceitável, e Sugasawa não achou caro. A nota foi S+. Comentaram que também é ótima para cozinhar, que combina bem com ovos e por isso fica deliciosa numa omelete, e que fica boa em qualquer coisa. Essa manteiga também será a estrela do macarrão no final.

O quinto item é um produto exclusivo do Seijo Ishii: cream cheese tostado marinado em missô Saikyo. Depois da primeira mordida, Ryuji disse que lembrava um pouco cheesecake, algo como um cheesecake basco. O fato de ser tostado foi apontado como um dos motivos. Por dentro é cream cheese, mas não parece cream cheese. Os dois comentaram que isso se deve à perda de umidade com a marinada no missô e ao sabor levemente adocicado do missô Saikyo.

O preço é 499 ienes, e Sugasawa enfatizou que é barato para essa quantidade. A nota de Ryuji foi S+. Ryuji explicou que queijo marinado em missô existe em izakayas, por exemplo, mas no estilo Saikyo não se vê muito. O dulçor traz um quê de cheesecake, e a combinação com o missô Saikyo lhe dá um caráter de petisco. Serve também como acompanhamento para bebida. Ryuji disse gostar bastante de combinar coisas doces com bebida alcoólica, e Sugasawa contou que é um produto que acerta em cheio seu gosto pessoal.

Enquanto o curry esquentava em banho-maria, foi servido o camarão-doce da província de Hyogo seco ao vento frio. O camarão-doce seco, graúdo, é comido inteiro, aos bocados, e Sugasawa, dizendo que a cabeça é a parte mais gostosa, recomendou um com bastante miolo.

Mas Ryuji, enquanto comia, confessou não gostar tanto de coisas secas como peixe seco. A nota foi C+, a única avaliação baixa desta vez. Como motivos, citou não gostar da sensação de a boca ficar seca, como se a saliva fosse roubada, e também não gostar muito de biscoito de camarão. Quando Sugasawa retrucou que Ryuji "comia Kappa Ebisen antigamente", Ryuji respondeu rindo que Kappa Ebisen é outra coisa.

Por outro lado, Ryuji pediu que aquilo virasse macarrão, dizendo que como peperoncino ficaria sem dúvida mais gostoso. Essa sugestão leva à parte bônus no final.

Em seguida, o pork vindaloo do Seijo Ishii que estava em banho-maria. É uma recomendação de Sugasawa, que sempre gostou de curry ácido; trata-se de um tipo um pouco peculiar entre os curries com especiarias, que leva mostarda, entre outras coisas. Ao servir no prato, havia pedaços grandes de carne em abundância, e alguém comentou que não tinha cara de curry pronto. Já pelo aroma, Ryuji reagiu: "isso pode ser bom".

Os dois avaliaram muito bem. Chegou-se a dizer que, perdoem a expressão, é várias vezes melhor que o curry da Muji. Sugasawa observa que, no curry com especiarias, reunir as especiarias já gera custo, então poder comer algo feito com perfeição é um luxo. O preço é 399 ienes; Ryuji avaliou que, para um curry pronto, é um preço razoável, mas com essa quantidade de carne vale totalmente. Sobre a acidez bem marcante, Sugasawa explicou que em restaurantes há versões com menos e com mais acidez que esta.

A nota foi S. Ryuji disse que gostaria que todos tomassem este como referência. O Seijo Ishii lança muitos molhos de macarrão e curries prontos, e há muitos que nem Sugasawa provou. Assim, surgiu ali mesmo a ideia de fazer um episódio reunindo e avaliando os produtos prontos e as bases de tempero do Seijo Ishii.

O oitavo item é o ovo centenário. Ryuji confirmou que é ovo de pata e brincou: "ovo de dinossauro". Sugasawa comprou só uma unidade desta vez, mas costuma comprar a embalagem com seis, que sai mais em conta, economizando o equivalente a cerca de uma unidade, e por isso recomenda essa opção a quem gosta.

Neste dia, prepararam de forma simples um tofu com ovo centenário. Enquanto misturavam os temperos, Ryuji perguntou se não era preciso deixar o ovo descansar um pouco depois de cortado, já que os ovos centenários comprados em bairros chineses às vezes são deixados descansando para perder o cheiro forte. Sugasawa respondeu que não era preciso, pois este produto se anuncia como "ovo centenário fácil de comer". Também comentaram que muitas vezes resolvem o alho com o de bisnaga.

A reação ao tofu com ovo centenário pronto foi de que tinha o sabor do que se come em restaurante. Como anunciado, é fácil de comer e não tem adstringência. Ryuji comeu também o ovo puro, dizendo que "quem chega ao meu nível acha gostoso até só o ovo", e destacou que a gema é muito intensa. A avaliação foi de que é bom poder comprar por esse preço algo que antes só se conseguia em supermercados atacadistas. O preço é 160 ienes. A nota foi A+, e Ryuji explicou que, mais do que o ovo em si ser extraordinário, o valor está em saber que "o Seijo Ishii vende ovo centenário".

Por último, o Premium Cheesecake, que seria o produto mais popular do Seijo Ishii. Sugasawa ressalvou que talvez seja tão famoso que todo mundo já o coma como algo corriqueiro. Ryuji riu, dizendo que pela aparência achava que era um gratinado, e reagiu com um "que chique" ao cuidado nos detalhes da embalagem, que se abre cortando.

Comendo puro, o comentário foi que é gostoso, mas deve dividir opiniões. Então Sugasawa sugeriu bastante pimenta-do-reino. Ryuji foi colocando conforme Sugasawa pedia "mais" e, ao provar, surpreendeu-se: virou um cheesecake de petisco, e não de sobremesa. Sugasawa riu, dizendo que jamais traria uma sobremesa, e sugeriu dar o cheesecake puro às crianças como sobremesa e, para os adultos, colocar pimenta-do-reino e acompanhar com bebida.

Ryuji apoiou a versão com pimenta-do-reino e disse que é para quem quer comer um cheesecake adulto. A nota tem um "+", mas pela legenda não é possível identificar a letra. Como ponto de ressalva, Ryuji citou o toque das passas, dizendo que outra fruta seca talvez combinasse mais com seu gosto. Sugasawa adora passas. Sobre o preço, comentou-se que, considerando o bolo inteiro, talvez até seja barato. Ryuji concluiu que, servido como petisco com pimenta-do-reino, dá para passar a impressão de "ter bom gosto", então vale totalmente.

Depois de provar tudo, Sugasawa citou como favoritos o sushi prensado e tostado de engawa e a manteiga de trufa branca. Chegou a mencionar também o cream cheese, mas acrescentou que o pork vindaloo também foi bom. Nas palavras finais, disse em tom de brincadeira que bastaria o público comprar a engawa e a manteiga de trufa.

Ryuji propôs fazer uma segunda edição, dizendo que com o Seijo Ishii provavelmente daria para fazer infinitas. Como tem ido bastante à Kaldi ultimamente, pediu que Sugasawa também passasse recomendações da Kaldi. Sugasawa riu, dizendo que acabaria falando rápido demais ao entrar em assuntos de ingredientes como garam masala.

Depois do programa principal, Ryuji fez um peperoncino para redimir o camarão-doce que tinha recebido nota baixa. Puro, ficou com C+, mas como ingrediente é nota máxima, segundo Ryuji.

O preparo é assim. Coloca-se no azeite o camarão-doce triturado com cabeça e tudo, e o alho é levemente queimado para dar aroma. Usa-se uma porção de macarrão de 1,5 mm e 5 minutos de cozimento, que vai para a panela junto com água. Assim que se coloca a água, já surgem a cor vermelha e o aroma do camarão. Ryuji explicou que camarão seco é como peixinho seco e que deve ficar ótimo até em missoshiru. Após 2 a 3 minutos de cozimento, acrescenta-se repolho. Como o fogo estava forte demais e a água evaporou em excesso, foi preciso completar com água no meio do processo. Também se comentou que, no macarrão de uma panela só, pode-se acrescentar água se parecer duro, e que não é preciso se preocupar muito com o tempo de cozimento indicado na embalagem. Acerta-se o sabor com os temperos, deixa-se al dente e, por fim, adiciona-se a manteiga de trufa branca. Manteiga comum também serve, mas desta vez foi usada a de trufa branca.

Na degustação, o comentário foi que o sabor do miolo da cabeça do camarão aparece, e que sem a cabeça esse sabor não sairia. O aroma da manteiga de trufa branca também é intenso. Ryuji enfatizou que o grande coadjuvante é o repolho, que ajuda a espalhar a manteiga de trufa e os demais sabores pelo prato todo e absorve o umami. A nota foi SSS, a mais alta do dia. Ryuji concluiu dizendo que o camarão-doce, puro, leva nota baixa, mas vale a compra, e que quem comprar deve fazer este macarrão.