住宅街・路地裏・看板のない店　見つけにくい場所で客を集める飲食店

ちょっと待って。あれ、なんかこう町中華っぽい感じの色味。飲食店があるようにまるで感じないんですよね。どこにあるんでしょうか。

探して仰天、食べて感激。そんなところに人気店。まずは東京・練馬区の新桜台駅。

この近くに、油断すると見逃してしまいそうな洋食レストランがあるそうです。そこは一軒家が立ち並ぶ住宅街。

レストランらしきものは見当たりませんね。

通りがかりの人に聞くと、「もうすぐ、すぐそこです」「すぐそこ」「すぐそこに。はい」。

ここ。ここですよ。ありました。もう危うく見逃しそうでしたよ。直前まで普通の民家なんですけど、こっち、目の前に来るとお店がある。すごい。2階見てください。洗濯物干してるんですかね。

「こんにちは」「いらっしゃいませ。どうぞ」。店内は外側の一軒家という雰囲気とは違って、内装おしゃれですね。

11年前にオープンした力。2階建ての自宅の1階部分を改装した、隠れ家のような洋食レストラン。手作りの料理がおいしいと、地元の人に親しまれているんです。

自転車で来たんで通り過ぎちゃったんですけど、ここだなと思って。

定番のオムライスはデミグラス仕立ての上品な味わい。ハンバーグはビーフ100％で、弾力のあるすね肉を使っています。セットで1300円。特製のデミグラスソースで。そして看板メニューが。

食べたことない味。ここでしか味わえない味みたいな。

「お待たせしました。ホッケンハイムになります」「ん？」「ホッケンハイムです」「ホッケンハイム」「はい」。その名はホッケンハイム、1200円。

鶏肉に赤ワインで下味をつけ、トマトソースでじっくり煮込みます。これをサフランと一緒に。肉は柔らかく、トマトの酸味と甘みがおいしさです。

初めての味。お肉です。トマトソースとデミグラスソースの中間のような。それが、その香り高いサフランライスともよく合ってますね。

生みの親は店主の小泉さん。18歳からフレンチの店などで腕を磨いてきました。

「ホッケンハイムってどういう意味なんですか？」「ドイツに旅行に行った時に、北っていう、ホームにレストランがあって。車窓から見てたらカップルが食べてて、おいしそうだなと思って、それを頭に焼きつけて」。

28歳の時に見た記憶で再現。町の名前を取ってホッケンハイムと名づけました。

接客するのは妻の裕子さん。23歳で主税さんと結婚します。夫婦でいくつかの仕事を経験。11年前、父が亡くなり、実家を改装したのです。

不安はなかったですね。借りてやるよりは家でやった方が、私も家の家事をしながらお店をやったりもできるので。ご近所さんもみんな、うちの常連さんになってくれてるんで。

ほっとできる憩いの場。「もう10年近くなるんじゃないのかな。安心してゆっくりできるっていう、そこが一番だと思いますね」。

朝6時半、2階の自宅から仕事場へ。「おはようございます」。開店まで5時間かけて仕込みます。

やることいっぱいあるから。ソースでも何でも、一から作るから。

肉や魚料理、付け合わせ、スープなど、多くが手作りです。一つ一つ丁寧に。日替わりランチも人気で、この日は白身魚のカレーを乗せたリゾット。

口に入れた瞬間に魚とチーズの香りがすっと鼻に抜けていきました。このリゾットに魚のうまみと野菜の甘みがじわっと溶け出していて、優しい滋味深い味わい。

周りの人たちがね、ここの晩ご飯みたいな感じでね、来てくれればね、それで。

住宅街の隠れ家レストラン。店主こだわりの味が待ってますよ。次は渋谷区の代官山駅へ。

この町に、ちょっと見つけづらい、歴史ある町中華があるそうです。ここはおしゃれな店が立ち並ぶ大人の町。駅から渋谷駅方面に歩くと。

紅茶の専門店なんかもありますよ。どれも外観からおしゃれ。町中華っていうイメージが代官山と結びつかないんですけど。あれ、ちょっと待って。赤い看板。なんかこう町中華っぽい感じの色味。見つけましたよ、看板。

目立たない路地の奥に小さな看板を発見。「どこ？ ここ？ 上に登るっていうことなのかな？」。2階に上がると。「扉があって、営業中って書いてありますね」。

こんにちは。失礼します。でも、ちょっと新しい感じの雰囲気ですね。

代官山の分かりづらい場所でひっそりと営む有昌。真新しく、長い歴史がある町中華には見えませんが、2代目の店主・橋本さんは。

ここのお店はまだ1年目です。前のお店が10年やってなかったんですけど、並木橋って、ここからすぐのとこなんですよ。

かつては渋谷駅の近くに店があり、42年も愛されていました。去年、10年ぶりに復活。先代の味を守っているんです。

人気は町中華の定番、チャーハンで900円。パラパラに炒め、チャーシューがゴロッとぜいたくに入っています。そして先代からの名物が。

しいたけそばは外せないですね。

具材のしいたけはチャーシューの煮汁を使い、1週間ほどかけて仕込みます。スープのだしは鶏ガラと野菜で。一番人気のしいたけそばは1100円。スープに少しずつ染み出すしいたけの煮汁は、くせになるおいしさ。先代の時から多くのファンがいる名物なんです。

めちゃくちゃおいしいです。うまみが詰まってます。

秘伝の味は。「もう、すすると一緒にしいたけの香りを連れてきてくれるんですよ。めちゃくちゃ濃厚な味わいになりますよ。どんどん、このしいたけが深く深く、味わいが変化していくんですよ」。

なぜ代官山の分かりづらい路地で復活を？

生まれも育ちも渋谷だし、できるだけ近くでということですね。

前の店は親子で一緒に働いていました。その父が亡くなり、11年前、惜しまれながら閉店したのです。父の味を残したいと物件探し。10年かけ、かつての店の近くに見つけました。

ここは本当に、前のお店の完全居抜きなんで。条件に合ってるところにここがあったんで、その目立たないとかは、もう考えなかったですね。

分かりづらくても味を守っていれば。その思いが届き、常連客が戻ってきてくれたのです。この日は人気のタレントに遭遇。

「あれ、ヒロミさんですか？」「あれって、お前さ、撮らないで、俺を」。

ヒロミさんも長年の常連です。

お父さんがやってた時の、あれおいしかったな、やればいいのになんていうのは、みんなで言ってたからね。戻ってきたなって感じですよ。

「復活して、その味の方はどうですか？」「大丈夫よ。チェックはしてるけどね」。

この日の注文は季節限定の冷やし中華。ヒロミさんも待ち望んでいた味です。

「うまい。今も食べたいものを作り続けてる。一番幸せですよね」「そうですよね。ありがたい話ですよ」。

代官山の路地で復活した町中華。しいたけそばが名物ですよ。次は横浜市の桜木町駅へ。

バスに乗って20分ほど。降りたところは。「本牧ふ頭にやってきました。ここに、食いしん坊にはたまらない飲食店が集まってるそうです」。

本牧ふ頭は有数のコンテナ港、横浜の物流拠点として重要な役割です。

すごいトラックの数じゃないですか。どんどんトラック来てます。

どんなところに飲食店が集まっているのか。「見てください。あの辺りですね。でも明らかに普通のマンションですよね」。

ポツンとあるマンションですが。「見てください。マンションの1階部分が、飲食店ずらっと並んでますね。ここは中華屋さんで、海鮮丼のお店で、奥にも。1階ずらっと飲食店並んでます」。

本牧横浜マリンハイツ。近くにバス停しかなく、交通の便はあまりよくありません。とはいえ、マンションの1階に9軒もの飲食店が。

ボリュームすごくて、びっくりしました。

特徴は、どの店もリーズナブルでボリュームがあること。胃袋自慢も多いんです。牛肉のステーキ丼は800円。カルビが200グラムあります。こちらはポークソテーの専門店。トンテキ定食は900円で、なんと300グラムのボリュームです。そして、ひときわ目立つ行列が。

見てください。ナポリタンのお店なんですね。ずらっと並んでますよ。こんにちは。失礼します。店内、ケチャップのいい香りしてますよ。

ナポリタンの専門店パンチ。昼時は近くで働く人に人気です。

現場の倉庫の解体とかしてますね。

割と会社は近いです。

味のこだわりはナポリタンの命、ソースにありました。ケチャップのベースに加えるのは大量の牛乳。クリーミーで優しい味になるとか。ナポリタンに乗せるトッピングも13種類ほどあり、人気は厚切りのベーコンです。麺の量が2倍のダブルパンチで1000円。この組み合わせが一番人気なんです。麺は450グラムで、まさにパンチあり。

見てください。ベーコンドーン。しかも、そのベーコンの迫力に負けないぐらいのパスタの量。

牛乳を加えたソースは？

ケチャップの、その角がある酸味を感じると思ったら、優しい酸味で、ナポリタンの味わいが甘くてまろやかなんですね。厚切りベーコンがパンチ効いてますね。女性でもぺろっといけちゃいそうです。

横浜マリンハイツができたのは1975年。主に港湾で働く人が暮らしていました。周りに買い物できるところが少なく、1階には生鮮食品や生活雑貨の店などが並んでいたといいます。しかし1990年ごろから、近くに大型のスーパーなどが次々とでき、多くが撤退。飲食店だけはほとんどできなかったため、ここに残ったのです。ナポリタンの店は6年前にオープン。きっかけは。

たまたまお昼時に通ったんです、車で。空きテナントの看板が立ってたので、その場で不動産に電話して。作業服の人たちが食欲を満たすために来てる。そこにすごく活気を感じた。

食べ応えのあるナポリタンは、力仕事の人たちに大好評。お客の要望で生まれたメニューもありました。短くした麺に、なんとご飯を。こりゃ不思議な組み合わせ。その名は、そば飯ならぬナポ飯です。目玉焼きを乗せ、マヨネーズをかけた一品。これもパンチありそう。

パスタとご飯、こんなに相性いいんですね。食感の違いがあって楽しいですよ。

港町の倉庫街にポツンとあるマンション。そこには隠れたグルメの激戦区がありました。

食の台所、築地へ。築地でおいしい海鮮丼は値段もそれなりですが、安く食べられる穴場のお店があるそうなんです。築地の穴場、立ち食い店の海鮮丼。「幸せ」。

あそこじゃないですか。こんな路地裏に行列できてますよ。

路地裏にひっそりたたずむ、築地はじめ鮮魚店。

やっぱり新鮮なお魚ですかね。すごいおいしいです。この値段で食べられるって、なかなかないなと思います。

自分の好きなやつで、おいしく食べられるかなと思って来ました。

ランチは11時半から。立ち食いで15人ほど入れます。店主のはじめさん、昼は1人で切り盛りしています。

1人でやってる？ 1人でやれば。

ランチは1000円の海鮮丼のみ。豊洲と築地で仕入れる10種類ほどのネタから、好みの3種類を選びます。

「じゃあ、本マグロ、真鯛」「はい」「ホタテでお願いします」「はい」。

刺身を切るのは注文を受けてから。切り置きはしていません。ご飯にネタを盛り付け、特製のしょうゆだれをかければ出来上がり。

「お待たせしました」「もう、たれかかってますね。ご飯が見えない。たっぷりとネタが乗ってますね」。

小幡さんが選んだ名物の海鮮丼がこれ。本マグロは赤身と中トロ。脂が乗った真鯛に、大ぶりのホタテと食べ応えあり。だし巻き卵とおしんこがついて1000円。限定30食ほどです。まずは本マグロの中トロ。

見てください、この脂身。

ご飯もこだわっているんです。

幸せ。これ、よくとろけるんですよ。ご飯とよく合う。これ、ご飯があったかいんですよね。炊きたてのほかほかのご飯なんですね。

そうなんですよね。自分自身が、あったかいご飯で刺身を食べるのが好きなんですよね。魚がよければ、生臭くなったりはしないので。

確かに。

分厚く切ったネタとあったかい白飯は、相性ぴったりだといいます。コスパのいい海鮮丼。

「これ全部で1000円ですよ。値段どう思います？」「すごい価格破壊ですね」「ありえないですね」。

3種類自由に選べるの、すごい楽しいなと思って、何回も来たくなりました。

いいですね。

海鮮丼は、もともとマグロ丼とアジの漬け丼だけでした。両方食べたいというお客の要望をヒントに、3種類選べるようにしたのです。

かつて水産会社で働いていた店主のはじめさん。飲食業への関心が膨らみ、13年前、独立しました。

朝7時半。「おはようございます」「おはようございます。お願いします」。仕入れ先は水産会社の時代から付き合いのある仲卸です。

「大きさは5キロ」「でかいです」。

はじめさんとこが異常なんですね。安く売りすぎです。1000円であのレベルのものを出したら、他の店はかわいそう。

店は魚料理が楽しめる夜の営業がメイン。とはいえ築地の路地裏で、場所が分かりづらい。まずは知ってほしいと、海鮮丼を安く提供しているんです。ネタはひと手間かけたものも。皮までおいしいというサワラの炙り。これにアジの酢締めとズワイガニの3種類です。サワラは鼻に抜ける香ばしさが魅力。

基本、天然物なので、もう二度と会えないものばっかりなわけですよね。なので、その時にどうやったのが一番ベストかなっていう。

選べる海鮮丼には豪華版も。プラス500円で、ウニかイクラなどをトッピングできるんです。ネタが4種類。これでも1500円。本マグロにヒラメ、そしてサーモン、ウニ。

もう幸せなひととき。とろけておいしい。

ありがとうございます。

毎週金曜日のランチは海鮮丼ではなく、カレーライスに。ホタテ、エビなど具たっぷりです。築地の穴場、海鮮丼が名物の立ち食い店でした。

ここら辺のはずなんですけど。これですよね。看板らしきものはない。

入り口が謎だらけ。看板がないけど人気のお店を発見。「入り口がない」。しかし、そこには。「真ダコの生のりバターしょうゆ」「すごい」。予約必須の土鍋ご飯が人気の店や、こだわり抜いたフランスの伝統的スイーツを味わえる店も。隠れ家のような場所でいただく料理は。「やばい、おいしい」。看板メニューはありました。看板がないのに人気の店。

まずやってきたのは目黒区・祐天寺駅。スマホの地図を頼りに、祐天寺Bobという店を探します。

駅、目の前ですね。2階ですよね。大きな窓がある、あそこ。1階がコンビニになってて、入り口はこっちですかね。

目的の店は駅前のビルにあるようですが。

あれ、これもう隣のビルになっちゃうでしょ。これですもんね、建物的にはね。入り口がない。さすがにこのコンビニの中を「ちょっとすいません」って入ってくってことはないでしょ。ここは、裏口っていう感じですよね。

すると。「なんか貼ってあるよ。何？ 祐天。ちっちゃく書いてあります。看板っていうかシール」。裏口みたいな扉には、店名が書かれた小さなシールが。

失礼します。2階に続く階段になってますよ。すごい。何ですか、こちら何のお店ですか？

土鍋ご飯が売りのお店になってます。

へえ。

2022年にオープンしたお店、祐天寺Bob。初めて来るお客さんは、店は2階だと分かっていても戸惑うそう。入り口を見つけられず、ぐるぐる回る人が多いんです。

ファミマの中かなと思って。この辺をマップ見ながら10分ぐるぐるして。ちっちゃい文字、入ってました。

そんな分かりづらい店なのに、人気の秘密はこだわりの料理。プリップリの食感を味わえるレバーやつなぎ肝など、炙ったものや、ネギにチーズたっぷりのグラタンなども味わえますが、中でも特に人気なのが。

「めちゃめちゃおいしいです」「具が変わってて、迷った末は土鍋」「土鍋とね」「季節でどんどん変わる。予約しないとなかなかっていうのもあったんで」。

どのお客さんも頼むというのが、この土鍋ご飯。こちらは銀ダラと炙った白子を、だしと一緒に炊き込んだもの。濃厚なうまみが広がる、ぜいたくなご飯。そんな土鍋ご飯の中で、一番の人気メニューが。

「失礼します。真ダコの生のりバターしょうゆ」「すごい。タコ、ゴロゴロ入ってるじゃないですか。もう香りがおいしそう」。

新潟県産のコシヒカリと、たっぷりの真ダコに、ネギと生のり、バターを乗せ、バーナーで少し溶かしたら完成です。

タコがもうプリプリ、ブリンブリンですね。こののりの磯の香りと、生のりなので、それがご飯としっとりと絡んでて。そこにバターの芳醇な香りとコクが加わることによって、どしっと、うまみと食べ応えのある味わいになるんですよね。

「鶏のおだしで、後でお茶漬けにしてください」「タコの土鍋ご飯を鶏だしでいただくんですか？」「鶏だしで」「へえ」。

ものすごく、その鶏だしがタコのうまみを優しく包んでくれて、すごく合いますね。

看板がないため、オープン当初はお客さんが少なかったそうですが。でも、なぜ看板を出さないのですか？

やっぱ看板出しとくか、みたいにならなかったんですか？

その話が出たり、ドア開けっ放しにしたりとかしてみた時期はありましたけど、知ってる人が教えたいってなるには、やっぱり分かりづらさっていうのは結構大事かなと思ってて。ちょっと耐えました。

一度来たら人に教えたくなる、隠れ家のような看板がないお店でした。続いてやってきたのは、渋谷区にある代々木八幡駅。

ですかね。

スマホを使って、パケモンテという店を探します。

この角を右に曲がったとこだと思うんですけど、辺りは住宅街ですよね。

駅から歩くこと4分。「ちょっと待って。ここら辺のはずなんですけど。これじゃないですよね。看板らしきものはない」。

目的のお店は住宅街のこの付近にありそうなのですが。

奥、あれかな。入っちゃって大丈夫かな。ここなんですかね。看板がないのは分かるんですけど、お店感がないですよね。ここは、なんか商品みたいなのが置いてあって。ちょっと行ってみましょうか。失礼します。なんだ、この甘い香り。お店になってる。この奥まったところにひっそりと、看板なく。でも入った瞬間に、この幸せな香りに包まれますね。

住宅街の奥にひっそりと営む店、パケモンテ。以前、倉庫だった場所をリノベーションし、2024年にオープン。看板や目印などは一切ないため、初めて来るお客さんの多くが迷ったり、店の前まで進んでも中に入るのを躊躇する人がほとんど。

お家かなと思って。だいぶ勇気が。隠れ家感があって面白いなって思いました。

しかし、こんな奥まった場所で何が味わえるのか。

「そちらになります」「これですか？ かわいい」「フランスの伝統菓子、フラン専門店。どこにでもありますね。パン屋さんにもありますし、お菓子屋さんにもありますし、あとスーパーにも」。

フランスで親しまれているスイーツ、フラン。タルトの生地やパイ生地にカスタードクリームを使ったものが一般的で、こちらではフランス産のバターや塩などを使い、特別なフランを作っています。濃厚な卵を使った香り豊かなバニラに、芳醇な香りと豊かな味わいが広がるチョコレートなどがあり、中でも試行錯誤して完成したのが、このパイ生地。

全部で4日くらいかかりますね。パイとクッキーの中間みたいな感じの生地。

何層も重ねて焼いたパリサクの生地に、中身を流し込み、焼き上げたら完成。カブにユズを加えた野菜のフランなど、季節によって変わるメニューもあり、お土産として購入する方も多いそう。

こちらは店内でしか味わえない人気メニュー。冷やしたバニラフランにブラウンシュガーをつけたら、炙っていきます。

バーナーで。この甘い香り。

さらに北海道産のミルクアイスを乗せ、自家製のカシスソースをかけたら完成。

すごい。おしゃれ。極上スイーツの出来上がり。いやいや、うそ。いくつも層が重なってて、サクサク。アイスとソースと一緒にいただいても、このパイ生地のサクサク感、空気を含んだような、このエアリー感っていうのは全然損なわれてないんですよね。このカシスソースがまた、ちょっと甘酸っぱい酸味があって、大人の味わいなんですよね。この冷たいアイスとカシスソースの共演っていうね。ぜいたくな味わいですね。

しかし、なぜ看板を出していないのでしょうか？

フルリノベーションして、隠れ家感と、あえて目的を持ってここを探しながら楽しんでいただくというか。

入るのに躊躇はするけど、ちょっとぜいたくなフランスの伝統的スイーツが味わえるお店でした。

続いてやってきたのは渋谷区・恵比寿駅。駅の近くにある、クラブ小羊という店を探します。

地図でいえば正面なんです。雑居ビルというか、1階は別のお店があるんですけど、本当に何も看板ないです。しかも、ないです。看板どころか、お店の名前すらないです。

駅から徒歩2分のところにある3階建てのビル。1階は別の店があるため、この階段を上がった先に目的の店がありそうなんですが。

ここはおうちですよね。もう1個上かな。ドアの前には営業中とか、ウェルカムみたいなのがあると思うので。

続いて3階へ。

絶対違う。これ、休みますとか書いてあるし。ここはやってる感じじゃなさそう。てことは、やっぱりさっきのとこですかね。

目的の店は、何も書いていないこの2階なのでしょうか？

「はい、いらっしゃいませ」「こんにちは。こちら、お店で合ってますか？」「はい、合ってます」「こんにちは。中はもう、おしゃれなお店があった。ありました。ピンポン」。

マンションを改装し、2004年にオープンしたお店、クラブ小羊。初めて来るお客さんのほとんどは、店を通り過ぎたり、店だと思わずに、ビルを間違ったと引き返す方も。そんな分かりにくい場所にもかかわらず、連日にぎわいます。

「こちらは何のお店なんですか？」「こちらですね、ジンギスカンの店です」「ジンギスカン」「そうです」。

こちらはジンギスカンの専門店。なかなか味わえないおいしさだと評判なんだそう。焼き方にも工夫が。

「炭ですね」「炭。本当だ。やっぱり炭だと味わい変わってくるんですかね？」「はい、全然違います。香りとも言いますので、それで肉焼くとうまみが出て、よりおいしくなりますので」。

まずは肩ロースから。「本当に臭みが全くない。赤身と脂身のバランスがいいので、しっかり赤身のコクを感じながらも、脂の甘みがふわっと広がります」。

肉は餌や飼育環境にこだわった契約農家から仕入れ。その中でも特に評判なのが、この特選ロース。希少な部位を堪能したお客さんは。

めちゃめちゃおいしい。めちゃめちゃおいしくて、なかなか普段味わえない。

こちらは初来店だそうです。

「やばい。めっちゃジューシー」「そう」「北海道出身なんで、ジンギスカン食べ慣れ親しんでるんですけど、一番おいしい」「一番おいしい」。

1頭から2、3％ほどしか取れないという希少な部位で、塩とわさびで味わうのが店のおすすめ。小羊の骨付きロース肉も人気です。

お肉の甘みがすごい。今までラム肉では感じたことのない。ほろほろっと肉が崩れてしまうかのような柔らかさ。

さらに、こんな料理も。

「はい、どうぞ」「これは何ですか？」「こちら、炊き込みご飯ですね」「炊き込みご飯」「炊き込みご飯です」「ええ」「だしと一緒に、ニンジン、しいたけ、ラムの肉、味つけた肉でですね」。

ラム。和風のだしがしっかり効いてて、こんなに和と相性いいんですね。

「そうです」「めっちゃうまい。めっちゃ、これ」。

とはいえ、看板はつけた方がよくないですか？

店が狭いので、お客さんがいっぱい入ってきても、入れなかった場合は迷惑かけてしまうので。もう一つは、料理に自信がありますので、看板出さなくてもお客様に来てもらえるっていうことを信じてますので。

マンションの一室にある看板のない店は、予約必須のジンギスカンの専門店でした。