新玉ねぎを器にしたハンバーグ「新玉ねぎの爆弾」の作り方と試食

肉汁がすごいぞ、これ。ほら、ほら。うわ。おお。ちみち。うまそう。

という感。ということで、動画やっていきたいと思います。可愛いですね。クレイトンベイホテルの、色に調理Tシャツだった。可愛い。

ということでですね、ちょっと時期もかなりギリギリなんですけども、なんかいっぱい買ってきちゃったのよ、玉ねぎ。あっちの袋の中にも玉ねぎじゃないですか？ ちょっと見てみてください。多分そうじゃないですか？ これ。いや、ちょっと待った。何？ 何するの？ 玉ねぎ。玉ねぎ王国になってるので、玉ねぎのレシピやっていきたい。

ちょっとですね、ネットでも話題になってるね、新玉ねぎをちょっとこうハンバーグにするっていうやつをやりたいと思って。新玉ねぎをハンバーグってどういうことですか？ 肉詰めにするんだよね。これをちょっとやりたいの。結構簡単だから、ちょっとこさんに食べてもらいたくて、今緊急で動画回してます。

なんか色々大変そうでしたね、さっきね。色々大変そうでした。大変？ 大変じゃないけどね。色々ね。色々と炎上されてましたけど。炎上っていうか、なんか向こうが炎上してんだな。アンチさんとやり合ったらね。色々お疲れ様です。色々お疲れです。俺が正義感が強いから良くないんだよね。

じゃあやりますよ。新玉ねぎね。何個ですか、今日使うの？ 300gの新玉ねぎですね、これね。新玉ねぎがいいんですかね、やっぱ。新玉ねぎがいいけど、普通の玉ねぎでも構わない。全然どっちでも大丈夫。これね、おケツと頭切り落とすんすよ。真ん中で割っちゃって、剥いちゃいます、皮を。

新玉ねぎってさ、普通の玉ねぎもそうなんだけどさ、これ取れるのよ、これ。真ん中の。そう、真ん中をね、大体どれぐらいだろう？ 皮2個ぐらい残しておくと、こんな。2個。カップになるんですよ。なるほど。こっちもこんな感じでやると、これカップになる。ここにお肉を詰めて。で、半みたい。そう、肉詰めにするっていう感じです。

なんか足んないかな？ 何個作る？ もう4つぐらい作る。どんぐらいあったらいいんだろう？ なんか全然わかんない。肉が300gあるから、2つぐらい、4つぐらいできるかなと思って。見た目的に4つくらいあっても。4つぐらいあってもいいか。食べれそう、普通に。食べれると思います。えこさん結構食べる方。お腹空いてるし。お腹空いてますか？ はい。

俺はね、降りかかる火の粉を払ってるだけなんだよ。俺から言ってないから。確かに一連の流れ見てましたけど。そうそう。一切俺からやってないからね、本当にね。全部受け答えしてたら向こうからギャギが触れたけど。動画撮ってって言われて撮って、みたいなね。そうそう。でも人生おもろいね。こういう刺激があるからYouTuber面白い。そうですね。こんな経験できないよ。

下をボンってちょっとやった方がいいな、後ろって。そう、後ろを押してあげると取れるから、こんな感じでカップ作ってるんですね。ほら、いい感じ。可愛いでしょ。こいつらもったいないじゃん。ソースにしてもいいし、刻んでもいいんだけど、ぶんぶんチョッパーっていう最強の武器があるから、ここに入れちゃってみじん切りにしましょう。ハンバーグに混ぜ込むかソースにするかだね。ソースでも美味しそうだよね。

ソースがいいですね。ソースがいい？ 混ぜ込まない方が。ぶんぶんチョッパーで。これが楽だね。ちょっと大きめのぶんぶんチョッパー、これで。結構細かい。細かめの。これ一瞬だからね。ない人は自分でみじん切りにしてもらってもいいです。

お肉ね。お肉をこねていきたい。合挽き肉です、ハンバーグなんで。合挽き。合挽き肉、これ300gね。これも全部使っちゃいましょう。重要なのはお塩ね。小さじ半分。お塩、うま味調味料。ちょっと入れた方がうまい、これ。1、2、3、4、5、6、7、8、9。9振りぐらい。胡椒と、1、2、3、4、5、6。ちょっとガーリックパウダー入れてあげた方が美味しいですね。1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12。12振りぐらい。

やっぱりね、ちょっと入ると美味しいので、パン粉入れます。パン粉入れるとちょっとふっくら仕上がるのよ。これ肉だけだとちょっと硬くなっちゃうんだけど。パン粉入れることによって良くなるんですね。パン粉1つかみ、2つかみぐらいかな。2つかみ、20gぐらい入れましょう。これで結構柔らかめになります。パン粉が入ると柔らかくなるんだよね。今回卵は使わない。肉の食感を生かすから。あとちょっと脂肪分入れたら美味しいので、ピュアセレクトマヨネーズ、大さじ1杯ぐらい。こんな感じね。揉み込みます。これで肉だね完成。

簡単。簡単でしょ。めっちゃ簡単なの、これ。結構シンプルな味付け。玉ねぎが美味しいから、結構シンプルな味付けにした方が美味しいです。これ足すんだったらオールスパイスとか入れても美味しい。ナツメグとかね。今回新玉ねぎが結構来てるから、新玉ねぎの香り、玉ねぎで食べるんだったらこれぐらいがいいかな。

よく混ぜたらこんな感じで、4等分にする。4等分ぐらいするじゃないですか。ここに4等分にした肉だねをボコっと入れちゃってください。これもボコっと入れて。ほら、可愛いでしょ？ こんな感じね。可愛い。可愛いね。ちょっともうちょいひき肉必要だったかな？ なんかこれしかない。それしか確定してないですね。足した方がいいんですか？ これパンパンの方がいいのか。これとかちっちゃいよね。どうしよう。なんか足しますか？

ならいっそかさ増ししちゃおっか。これかさ増し方法わかりますか？ こいつ入れるんすよ。そっか。ちょうどいい。これもうソースにしてはめちゃめちゃあるから。確かにめっちゃある。どれぐらい？ 玉ねぎって絶対美味しいだろうし。80gぐらい混ぜ込んじゃいます。これで美味しくなる。かさも増える。大体これぐらい入れると、中の玉ねぎがシャキシャキする感じで美味しいと思います。あ、になる感じですね。

こんな感じで、こいつを。ちょうどはまりますね。こんな感じで。じゃあこっちにも入れて。ほら、かさ増しした分。いきますね、これ。いっぱいになりましたね。いっぱいいっぱいになりましたね。こういうアレンジが料理ができるかどうかっていう話になるんですね。パンパン。パンパンですね。これが美味しいです。切った玉ねぎ、3分の1ぐらい入れましたね。

こいつを焼いていく。ニューフライパン。オリーブオイルを軽く引きます。ちょうどいいですね、フライパン。じゃあ蓋しながら焼く感じですね。これが最高に美味しいハンバーグになるんですね。

これは何分ぐらい、蓋とかは？ 感覚。感覚。今何のための蓋なんですか？ これは玉ねぎがね、弱々クだと美味しくないんですよ。だから蓋を閉めて、玉ねぎが蒸されて、玉ねぎ自体が柔らかくなるって感じ。確かに感覚ですよね。感覚だな。だから玉ねぎが柔らかくなったらとか、そういうような話になってくるかな。

ジュージューいってる。これは多分ひっくり返す感じ？ これは割と早々にひっくり返しちゃってもいい。可愛い。いいですね。可愛いですね。また蒸す。蒸す。って感じになります。ひっくり返してからの方が蒸す時間長いとか。そうだね。

ここにね、周りにこの玉ねぎちゃん入れちゃうのよ。へえ、周りなの？ そうそう。この玉ねぎちゃんは加熱しないと、新玉ねぎでもちょっと辛いから、ソースにするんだったら少し火入れた方がいいのよ。最後にやるのかと思ってました。最後でもいいんだけど、時間かかっちゃうから。一緒に蒸した方が玉ねぎの香りもしっかりと肉に行くし、いいのよ。でももう絵になってきた。絵になってきたでしょ？ あとはちょっと和風っぽいオニオンソース作る感じですね。

これであとどれぐらいかな？ さっき焦げ目つけたから、裏返してこれに火が通るまで、大体蓋して5分ぐらい蒸すと、ナイフで切れるぐらい柔らかければいいんです。なるほど。それぐらいやると美味しいんで。あとはチーズとか。いいですね。あるとね。それ、SNSで結構みんなやってるやつ。でもチーズは乗せてなかった気がする。チーズ乗せたかった。いいな。チーズ乗せる。

もう少しか。こんな感じで。下は新玉ねぎがもう蒸されて、どんどん美味しくなってきますんで。

熊本どうでした？ 昨日ですね、イベント。疲れたけどめちゃくちゃ良かった。ランチショーっていうの初めてやったんですよ、僕。僕そんなにガンガン告知したわけじゃないんですけども、なんとね、言うとあれなんですけど、結構高かったんですよ。それぐらいちゃんとしたお料理出たんですけども。1万5000円のランチショーで、200人集まっていただいたんで、俺はもう少し安くしたかったかなとか思うんですけども、そのランチの相場からいくとめっちゃ安いらしいです。

でもすごい、私は端から見守らせていただいてたんですけど、お客さん入ってたし、パンパンに入っててね。熱量も、皆さんすごい嬉しそうな顔してて、楽しそうにしてましたよ。ありがたいですね。めちゃくちゃありがたい。だから心温まりましたね。

こんなに応援されてるんだな、みたいな。一緒になんか僕のこと見て、僕と有したいっていう方がいらっしゃったんで、本当は予定なかったんですけども、最後出る時に全部の卓回って。やってました。写真撮らせていただきました。もう台本とかないし、そのまま帰っちゃう人もいるらしいんですけど。そっか、台本なかったのか。ないない、あんなのないよ。寝るやる気だけしてくださいって言われたんだけど。アイドルみたいです。みんな写真撮りたかったから、200人全員と写真撮った。こんなさ、料理しかしてないからさ、俺さ、アイドルじゃないし。そんな人に会いに来たいって言ってくれる人なんて、もうありがたいわけじゃん。そうですね。

これ仕上がってるかどうか見るために覚えておきたいのが、これ開けて、玉ねぎのとこ少し刺すんですよ。スーッと通ればいいんですけど、まだですね。そうですね、ちょっとまだ突っかかりがありますね。じゃあ追加で。中火ぐらいで蒸してます。もうちょいかな？ これね、ちゃんとやっておかないと美味しくなくなっちゃうんでね。美味しくないというか、玉ねぎが結構硬いとやっぱりジャキッといっちゃうから、それもそれでちょっと違うんですよね。目安的には本当にナイフ通る、ナイフっていうかフォーク通るぐらいの柔らかさ。柔らかいぐらいな感じ。

ちょっと玉ねぎがめちゃくちゃ多いから、どちらかというと肉より玉ねぎを食べるような量で。2つ分作っても良かったんだけどね。そうすると肉盛りした感じになるかな。こっちはどちらかというと、肉を、食べるという食べるっていうようなレシピですね。僕の料理、野菜物最近いっぱいやらないので、玉ねぎたっぷり食べれるレシピだと思っていただければいいんじゃないかな。

リュウジさんが昨日のイベントで各テーブル回ってる時に、ちょっと時間あったじゃないですか。ありがたいことに私にまで話しかけてくださる方が、結構何人か来てくださって、めっちゃ嬉しかったです。いいですね。さんも認知されるようになってきた。なんか「ファンです」って。ええと思って。いいですね。ありがたいですね。握手とか求められちゃいました。スタッフも渋らて今日。いや、もうあれ本当にもうちょっとね。顔出してたもんね、ここ。もう逃げらんな。マジかよと思って、あれちょっと考えたんですよね。私だけでも後ろ行ったら感じ悪すぎるなと思ったから。もう諦めていきます。さすが。

ブクブクいってます、ほらこれ。ほら、肉汁。ブクブクいってる。柔らかくなってきましたね。もうちょいかな？ 肉汁がすごいぞ、これ。ほら、ほら。肉汁がやばい。あともうちょいですね。10分から12分ぐらいの蒸し時間が必要かな、やっぱ。

水とか入れないんですね、蒸す時ね。水入れてもいいけどね。入れてもいいです。入れなくてもいい。でも入れなくていいんだったら入れないです。もうシュッといきますね。じゃあもうそろそろ仕上げなんで、ここでちょっとばらけさせて。これオニオンがした。ちょっと焦げてますね。これ美味しくなって、ありです。

チーズ。これでチーズ玉ねぎハンバーガーになります。玉ねぎがたっぷりだからね、少しチーズ感があっても美味しいと思います。普通のとろけるチーズでもいいですよ。僕はチェダー好きだからチェダーでやってますけど。チェダーのコクがありますよ。これとろけさせて、お皿に盛っていきましょう。うまそうだね。これは美味しそう。

12分ぐらいの蒸しですかね。1回焼き目つけてひっくり返して、12分ぐらいの蒸しで、そうするとすごく美味しそうに仕上がるんで、もうちょい蒸して。もう仕上がりました。こんなんです。うまそうでしょ？ 美味しそう。ほら、これちょっとサムネ撮っとくか。ここがいいですね。うまそうだね。美味しそう。

じゃあこれをお皿の方に移していきます。うお。こんなトロトロです。こいつを移していきます。玉ねぎもいい感じに蒸されてますよ。うわ、汁が。汁が。

今度はこれ、残った玉ねぎあるじゃないですか。もう加熱されてトロトロになってます。この醤油。こじに、大じにそう。ちょっと味見します。もうほとんどこれだけでいいかな。大さじ2と、もうちょい入れるか。半ぐらい入れるかね。皆さん半量で作っていただいても構いません。これがオニオンソースです。

でもこれぐらいでいいんだもん。全然煮詰めないで。うまいね。めっちゃ美味しい、このソース。大体みりんとか入れるんですけど、入れない。なぜかっていったら玉ねぎが甘いから。玉ねぎで甘さとうまさがもう来てるんで。新玉ねぎですもんね。そう。これでいい。じゃあそろそろかけていきます。うまそう。やばい。またね、こう周りに置いてあげる。周りに置いていいじゃない。

黒胡椒。もう全体に。結構スパイシー。俺が好きだからね。やっぱパセリかけた方がいいでしょ、これ。バラッと。すごい。何の料理なんだろうって感じですね、これ。でもめちゃくちゃ美味しいですから。ボリュームすごいですね。なんかなってる。こんだけ量多かったら、あいつらいた方が良かったか。あいつら。確かに。1人1個。何の料理だろう？ これ面白い。ということで、新玉ねぎたっぷりハンバーグの完成でございます。

じゃあ割りますよ。割ります。うわお。うまそう。美味しそう。じゃあいただきます。いただきます。これね、すごくね？ かぶりつこうか、俺は。いただきます。うまいな、これ。やばい。めちゃめちゃうまい。玉ねぎってやっぱうまいね。肉だねにはうみ使ってるんですけど。このレシピ好きかも。すごい。これやばいね。やばい。美味しい。やっぱうまいな、玉ねぎ。玉ねぎに包まれて、玉ねぎはソースにもなってるし。

やっぱうまいもん食うと元気出ますね。昨日出張疲れましたもんね。もうめちゃくちゃ疲れたな。昨日の出張は結構疲れた方かもしれないです。今より。やっぱ美味しい。うまい。やっぱチーズあった方がいいかもですね。ない人のレシピはよく見てたんですけど、あった方がいい気がする。全然これご飯とも合うし、私だったらご飯といっちゃいますけどね。ご飯もいいね。する、ご飯。よし。絶対合うよ。

じゃあご飯温めました。サトウのごはん。こさん、ご飯好きですからね。ご飯好きですね。こんな感じで。ハンバーグはご飯と食べたいですね。じゃあこれ割って。

この量だったら意外と3、4人でもいけるかもね。もう飯ダイブ。ダイブしちゃうんですか？ ダイブでしょ、これは。このソースと一緒に、がぶりと。いただきます。合う、やっぱり。熱が。うまさ倍増。米や。米を用意しかった、俺の。なんか美味しい。やっぱ米がうまいね。

うまい。めっちゃ美味しい。でも熱々なサトウのごはんがやけに美味しい。やけに美味しいね、サトウのごはん。なんでだか。やっぱ熱々だからね。めちゃくちゃうまい。野菜っていいね、これは。3人分ぐらいあるかな。ちょっと2人だと多いかもしれないですね。でもそう考えるとすごいな。こんな大量にできるわけ。こんな大量にできるから、いいっちゃいいですね。

この下の玉ねぎが美味しいわ。玉ねぎ美味しい。単体でも結構飯いけちゃうぐらい。うまいね、これ。めっちゃお腹空いてたから、すごい満たされました。やっぱ醤油だけのソースがうまいな。ポン酢とかも合いそうですね。ポン酢ソースっぽいのもいいし。あとなんだろう、マジスコとかも合うし。玉ねぎも丸々2個食ってるようなもんだから。だからお腹が結構膨らむね。

なんか私これでお腹いっぱいなのかなとか逆に思ったんですけど、めっちゃお腹いっぱいかも。結構来てますね。後で温めて食べればいいだけの話ですから。2人で3つで結構。3つがちょうどいい。3つちょうどいいかな。

僕はマジスコいきますよ。タバスコのマジスコを少し。ちょっとこうサルサっぽいソースになりますんで。味チェンですね。味変。味チェン。味変ですね。味ジネーションです。バリ合う。ちっちゃってチーズだしね。もうかなり合う。やって良かった。ほら、チェダーとマジスコ合うんですよ。美味しい。めっちゃ合う。めちゃめちゃ。マジスコで満たしてもいいですね、これ。美味しい。

これ子供喜び、いけるね。マジスコはその場合入れないけど。そう、マジスコはあれかもだけどね、ハンバーグチーズみたいなもん、絶対喜びます。割と小さいお子さんでもいただける感じですよね、これね。玉ねぎが完全に蒸されてるから美味しいね。柔らかいから割と。小さい子でもいける、これは。普通の玉ねぎ使う場合は、気持ち蒸した方がいいかもね。そっか、新玉ねぎだから。新玉だからすげえ美味しいけど。美味しい。うまい。コスパいいな。

残ったやつはラップしとこうか、後で。すごいね。結構お腹いっぱいになったのがちょっと驚き。ボリュームがあるね。いいレシピだ。これ150gで1人前だからね。これだってかさ増しもできていいかも。いつでも食べられますね。無駄にしない。めちゃくちゃ美味しかったね、これね。食べる時は、あんまおかず大量に作らない方がいいですね、他に。これ結構お腹いっぱいになるから。食べた。苦しい。

じゃあぜひ皆さんも、この新玉ねぎでハンバーグ。これ結構ボリューミーで、甘い玉ねぎが旨味爆発で美味しいんで、ぜひ試してみてください。ごちそうさまでした。ごちそうさまでした。

あ。