野菜高騰でカット野菜も値上げ、飲食店は「付け合わせなし」も検討

肉と野菜から溶け出す旨味。グツグツコトコト。上品な鶏の出汁が体の芯まで染み渡ります。東京の鍋店。

年末に向け鍋需要は増える一方なのにね。

うん。食べなきゃいけないしね。うん。

東京の市場での野菜の卸売価格は、大根が平年より3割ほど高く、白菜が4割、キャベツが5割ほど高値に。サラダに使うレタスも5割ほどとなっています。

具だくさんのうどんとか食べたいけどね、ちょっと質素なうどんになったりしてるね。

商品を値上げしないため、店はこんな節約をしています。

ちゃんと電源を消して退出すると。ちょっとしか残ってないドレッシングとか、こまめに大切に使おうと。

スーパーでも葉物野菜が高止まり。白菜1/2が378円。キャベツも1玉321円です。

頼みの綱は価格も比較的安定しているカット野菜。鍋用のものは去年の倍近い売れ行きだと言います。しかし。

イタリアンサラダの方が、先週19日から100gから80gに量目が減りまして、235円から300円に上げさせていただいております。

千切りキャベツのビッグパックも量を減らして257円から280円に。別のメーカーからも100円台のカット野菜を値上げするという通知が、今日新たに届いたと言います。

祭のイメージでした。

玉ねぎの千切りとか、スライスしたりとか、いろんな安い野菜を混ぜて使う。

スーパーなどにカット野菜を出荷するメーカーでは、去年3月の値上げに続き、19日からさらに40％程度値上げ。理由は長雨でダメージを受けた取引先の農家を守るため。値上げは来月中旬か下旬頃まで継続する見込みで、仕入れが安定し次第、価格を戻すということです。

働く人の昼ご飯にも。こちらの店が唐揚げの横に添えている野菜。実は。

ある程度、値段の安定してるカット野菜に切り替えて。

以前はキャベツやレタスを仕入れていましたが、価格が高騰しているためカット野菜で代用。しかし、そのカット野菜すらも。

前は120円ぐらいだったような気がするんですけども、今150円ぐらいまでなってますし、カット野菜の方を切り替えてもそっちも高いですし、もうちょっと手の付けようがないかなと思うんですけど。

今後、カット野菜の代わりを検討する事態に。

このような感じで、最悪の場合、もう本当に天ぷらの紙を下に敷いて、付け合わせなしにして料理を出すっていう方法も考えざるを得ないんじゃないかなと思うんですけどね。

カット野菜までもが高値となる中、農林水産省は今週のお手頃野菜を発表。

産地・北海道で天候に恵まれ、玉ねぎは平年比3割以上、ニンジンが2割以上安値に。ブロッコリーも1割ほど安く、おすすめだということです。