指定野菜入りしたブロッコリーを「焼き蒸し」で食べる、リュウジのフライパン1つのブロッコリーサラダ

オープン。こら。からしケチャップマヨがすっごい美味しいな。いただきます。

美味しい。焼き蒸しだからブロッコリーがゴリッとするのよ。これが食欲をそそるのよ。

お久しブリー。ママよ。ということで今回は、ブロッコリーが食べたい。ブロッコリーで作る究極のブロッコリーサラダです。今回はこれ、ブロッコリー、なんと指定野菜になったんだね。

指定野菜。指定野菜とは、消費量が多く国民生活に重要で、国が野菜生産出荷安定法に基づき価格と供給の安定を図る15品目の野菜。2026年4月より、従来の14品目にブロッコリーが約50年ぶりに追加されました。

ということで、これからはブロッコリーは安定して買える野菜になったということなのよ。ということは、どういうことかって言うと、ブロッコリーレシピ、いっぱいあった方がいいわよね。ということで、ブロッコリーの今回サラダ。ママ、サラダレシピ最近やってなかったから、これちょっとサクッとやっていきたいと思います。

使うのはブロッコリーです。あとベーコン。ソーセージも美味しいし、シーフードミックスも美味しいってこと。どれでもいい。あと卵。なんとそれだけ。

ブロッコリーは、すごい大事なのよ、調理法が。あんまり茹ですぎてもクタクタになっちゃうし、茹でなさすぎてもゴリゴリになっちゃうっていう。今回は一番美味しいブロッコリーの食感を生かすサラダを紹介するね。

なんと食事はこれだけ。なんでかって言うと、ブロッコリーがめっちゃ栄養あんのよ。なんで、ブロッコリーが1個あれば他の栄養素いらないんで、美味しくするための要素で卵とベーコンさえあればいいということなんで。ということで、これから最高のブロッコリーサラダをやっていくよ。

じゃあママ飲みます。焼酎ハイボール、サイダー割りな。なぜかサイダー割りがいつも冷蔵庫にあるから。これ甘くなくてうまいの。サイダーって言ってるけど、匂いが甘いだけで全然甘くない。

ちょっとテンション上がってきた。このテンションが久々ね。このテンションの方が好きな人もいるし、うるさいから賄いの方がいいっていう人ね。A子と2人でやった方が大人しいから好き。めっちゃ書かれるし、めっちゃ大人しいみたい。腹立つ。やっていくわよ。

じゃあ、ブロッコリーはね、ブロッコリーの、まず逆さにしてこうやって洗うんです。そうすると、埃とか、中に潜んでる虫とか、こうやって洗うのが。で、こうやって水切っていく。これだけでいいね。

じゃあ1個丸々っすか？ 1個丸々っすか？ これ、今量ったら450gぐらいあった。今ちょっと切っていくわよ。ブロッコリー切る時は、こうやってここから切って、こうやってね。

なんかブロッコリー切るの好きなんすよ。なんで？ 気持ちよくない？ あ、そう。なんか茎についてる葉っぱとか切れてくじゃないですか。それ気持ちいい。

言うてね、ブロッコリーほとんど全部食えるから。大体こんな感じで。でけえブロッコリーだな、これ。なんか一口サイズもいいですね、もうちょっとね。いや、だから待って待って。ちょっと今から処理していくから。

この硬い方はあんま食べられない。サラダにしても食感悪いから、落としちゃう。真ん中は食べられるからね。大体この青い筋、分かる？ グラデーションになってるじゃん。ここら辺はちょっと落とした方がいいね。この白い部分とか、もう完全に柔らかい。緑のとこ、ちょっとそぎ落とすと。

ここら辺柔らかで。ここら辺は細かくして、きんぴらとかにするといいから、これもうちょっと後で使う。可食部はこれぐらい。これ結構ザクザク切っちゃう。細かめに。今回茹でないの。へえ。

こうやってザクザク切っちゃう。これ、あんまりみんなやらないと思うんだけど、ブロッコリーサラダって結局さ、崩しちゃうから、この時点で切っちゃっていいのよ。この芯の部分もこう切って。こんな感じでちょっと斜めに切ってあげると食感がよろしいので。この芯の部分、全部食えます。

1房これぐらいですかね。にしてあげてください。なんでこんなのやってるかって言ったら、後で分かるわよ。

使うベーコンは厚切りがいいですか？ できればね。食感がいいし。皆さんはベーコンとかでもいいし、ツナとかでも美味しいし、解凍したシーフードミックスでもいいわよ。シーフードミックスは100gぐらい用意した方がいいかな。今回ベーコンは60gだけど。

こんな感じね。もうたっぷりね、この量よ。この量だと大体正味350gぐらいあるから、卵は3つぐらい使った方がいいかも。ベーコンも、もしよかったらもうちょいあった方がいいわね。

ブロッコリーは、分解すると200gぐらいになっちゃうのもあるから。350gに対してだと、100gちょいに卵1個で、ベーコンは100gぐらいあってもいいかな。少ない。ちょっと少ないよね。だから厚切りベーコン、まだある？ ないか。なかった。なかったら、あるかも。ある。

余ってないですか。こうやってできるのも自炊の良さよね。これは普通の味です。これちょっとチョリソーかな。これ、こうやるとベーコンと同じ、あの、オスになります。普通のソーセージでいいわよ。

これで大体100gぐらいのウィンナー的な感じになるかな。こんな感じで。ちょっと足んなかったら、ベーコンある人は全部ベーコンで。今回のサラダはもうおもろくて、フライパン1つでできるの。鍋でお湯沸かさない。やってくわよ。

油。米油、大さじ1杯ぐらいで大丈夫です。まず肉、ベーコンで、あとブロッコリー。あ、もう全部いいんです？ そう。ブロッコリー焼くの。

ブロッコリーね、焼いた方が食感いい。下茹でとかじゃなくていいんです？ 全然。炒めて、後でちょっと蒸すぐらいがいい。これの良さって、すっごい簡単。めちゃめちゃ簡単でしょ。切って炒めるだけで。ここに卵が入るんだよね。

ちょっと全体的に焼き目がついたら、こうじゃ。ここでこういうこと。軽く油引いて、ここにちょっと油引いて焼いちゃう。もうこれが一番楽。楽だし、目玉焼きうまいからね。今回3つ入れるわよ。ブロッコリーの量が多いから卵結構あった方がいい。

こんなサラダ作ってると思う？ こんな作り方知らないでしょ。あとは目玉焼き完成したら、いい感じに混ぜるだけ。こうすると茹で卵で。ここすごい重要なんだけど、これね、蓋閉めてブロッコリーの水分で目玉焼きを蒸し焼きにするのね。そうすると茹で卵と同じような硬さになるから。わざわざ茹でる必要ない。

茹でるとさ、ベーコン別で炒めてさ、ブロッコリーは茹でてさ、やってさって、めんどくさいじゃん。そしたら誰も食べないの。焼き蒸しね、これが一番。そうすると卵がいい感じに固まってくるから、そうするとブロッコリーも仕上がってるっていう寸法よ。

水入れてもいいんだけど、大さじ1杯とかだけど、今回は1回洗った分の水分も付着してるし、多分これでいいよ。蒸すのも、軽く炒めてから卵固まるまで蒸していくと非常によろしい。よろしいですね。

あんまりブロッコリー丸で買わないですもんね。最近ママも冷凍ブロッコリー結構使ってるけど、あれはちょっと柔らかいから、ブロッコリーサラダにするんだったら冷凍ブロッコリーじゃないのよ。やっぱり硬いぐらいの方がサラダに適してる。

ご飯これだけ。ぶっちゃけね。だってソーセージあるし、ブロッコリーあるし。ブロッコリーってタンパク質も豊富だから、もうすごいいいのよ。今までそんなに重要視されてなかったお野菜なんだけど、もう国民はブロッコリー食べた方がいいっていうふうに、国が推してるじゃない。

ちょっと硬めの半熟ぐらいに止めといた方がいいかな。これぐらい。ほら、うまそうでしょ？ これで触ってみると、ちょっとぷにっとするぐらい。これぐらいで大丈夫。なんとこのブロッコリー、究極の蒸し具合になってんだよ、これ。これはね、みかちゃん味わっていただきたい。このブロッコリー究極美味しいから。

味塩じゃなくていい？ 味塩好きだね。大丈夫。普通の塩で美味しい。これだめだ。でもブロッコリーの味めっちゃする。味塩いらないから。うまい。うまいでしょ。食べて。わ、美味しい。でしょ。

ブロッコリーは焼き蒸した方がうまい。美味しいわ。でしょ。全然これだけで美味しい。これだけで美味しいでしょ。で、こいつね、卵がこうやってカリッとなってるでしょ。ほら、これ炒まっております。

もし急いでる人はボウルに移した方がいいんだけど、めんどくせえなっていう人は、布巾濡らすじゃん。ちょっと絞るじゃん。それで冷ます。これ結構冷めてくから。これ冷ましつつ混ぜていく。フライパンの余熱がある状態で、ここのちょっと半熟になった、こう。

これぐらいね、結構固まってるんだけど、ちょっと半熟ぐらいでいい。あとはフライパンの余熱で卵は自然に固まっていくから。茹で卵やるより全然楽でしょ。確かに。

ブロッコリーはもうさっきめちゃくちゃ美味しくなったでしょ。茹でると味逃げるのよ。だから焼き蒸した方が絶対うまいよ。そう。ブロッコリーの動画、大体100万。へえ。なんでかって言ったら、ママがブロッコリーあんま好きじゃないから。

あんま好きじゃないからこそ、美味しく食べたいじゃない。だから調理法はすっごく凝るのよ。凝るって言っても、難しく凝るわけじゃなくて、美味しさに凝る感じね。こうするとボウルいらないのね。ちょっとですね。

オレンジページとか。え、バカにしてんの？ してない。オレンジページ。ちなみにママ、オレンジページ出れないからね。なんでかって言ったら、オレンジページって味の素使わないの。へえ。オレンジページ、味の素禁止なの。今でも使ってないと思うよ、変わってなければ。そういう方針。一時期はレタスクラブも味の素禁止だった。

KADOKAWAで、ママ「味の素使います」って言ったら、「うちのレタスクラブは味の素禁止ですから」って言われて、応戦したの。「ほんだしに味の素入ってるじゃないですか」って言ったら、「それはいいんです」って言われる。頭悪すぎて、もうレタスクラブには出ないっていう。

ほんだしとか鶏ガラスープとかね、味の素の成分入ってるのに、「なんで味の素がだめなんすか」って言ったら、「視聴者がうるせえんだよ」って言われた。本当に嫌いです。本当にこれ実話ですからね。実話です。なのに俺、KADOKAWAから本出してるみたいね。ちょっとよく分かんない。

味付けなんですけども、これ実は結構シンプルなのがよくて、マヨですね。ブロッコリーサラダなんで、大さじ1、2、3ぐらい。ちょっと深みを与えるためにケチャップ。小さじ2ぐらいですね。和からしが6cmぐらい。これでちょっとマスタードっぽい香りがしてすごく美味しい。マスタードじゃないのね。からしがいい。

あと塩、小さじ1/3ぐらいから始めましょう。ちょっと混ぜる。ほら、香りが立ってくるでしょ。和からしの、からしケチャップマヨがすっごい美味しいな。

弁当にもいいですね。そう、お弁当にも全然できるわよ、これ。ちょっと味見をしてください。昔のレシピより、ちょっと油控えたからね。本当はもっと油入れてるんです？ もっと入れてる。

うまい。これでうまいんだけど、多分うちのチャンネルの視聴者の人は旨味が足りないかなって思うから。味見て。これでうまいの、これ。これでもう完成なの。普通の料理家さんはここで終われる。終わる。でもママは美味しさを追求するから、これ、味の素を1、2、3、4、5振り。これすると味変わるから。

味の素は好みだけど、完成されてるから。味の素は後がけでもいいですね。味の素後がけで。だから食べて、旨味ないなと思ったら味の素かけちゃう。なくてもないでうまいんだけど、単体で食べるんだったら味の素が必要かな。他におかずいっぱいある献立とかだと味の素いらないの。

ママ結構単体で食べちゃうじゃない。だから味の素なんだけども、他にお魚だったりお肉だったりとかある場合は味の素いらないから、こういうふうにあるのよ。これはパンに挟んでもいいと思う。美味しそう。そうだね。じゃあ盛り付けるわよ。もうね、このブロッコリーサラダ、世界一だ。

これで指定野菜ブロッコリーがモリモリ食べられる、焼きブロッコリーサラダの完成。乾杯。

乾杯。じゃあいただきましょう。いただきます。いただきます。

美味しい。からしいいね。からし超いい。からし絶対あった方がいい。美味しい。焼き蒸しだからこれゴリッとするのよ。これが食欲をそそるのよ。

ケチャップとか入れるんだって。ケチャップは少し甘み入れるのよ。そうするとコクが引き立つから。これが、ブロッコリーは美味しいな。サンドイッチ。サンドイッチもいい。

保存利きそう。保存利く。3日ぐらいは全然いけるから。あっさりがいい。食べやすいのよね、濃くないから。食べ、食べ、食べなさい。多分好きな。

うまいね。美味しい。勝手にやるとしたら、アコビでも。なんかこの美味しい食感よね。昔のママのレシピだとレンチンしてた。でも最近、焼いた方が旨味が強いなっていう。ああ、なるほどね。

たまに来る、このソーセージ、この切り方がいいのよね。ソーセージね。早速この。あ、はい。

これはもう間違いない。これ結構、味付けはしっかりしてるから、野菜嫌いの子も食べますよ。挟んでもいいんだけども、今回はオープンサンド的にね、軽く焼いたバゲットとかだけでいい。ああ、はい。いただきます。

めっちゃ合う。めっちゃ合う。このサンドイッチいいね。このサンドイッチ食べたい。あ、マジスコ。マジスコは合うよ。サルサソースみたいなもんだから。確かに。さあ、マジスコです。

うま。うま。うまくないわけがない。こんなお野菜たっぷりのサラダで満足できるよね。満足できるね。ブロッコリーだけじゃないからさ、食べ応えもちゃんとある。食べ応えもあるから。だから、ちょっとブロッコリー苦手でも、これでいけちゃったりしないかな。

なんでね、このブロッコリーサラダ、ブロッコリーがたっぷり摂取できますし、タンパク質もバランスいいので、皆さん、おつまみにもサンドイッチの具にもおすすめなので、ぜひ作ってみてちょうだい。

あ。