熟す前は「野菜」になるパパイヤ　神奈川・秦野市の青パパイヤ畑を訪ねる

それが何かと言うと、こちら、パパイヤなんです。美味しそうな南国フルーツですよね。ただ、このパパイヤ、完熟する前に収穫しますと、こちらの青パパイヤ。野菜として食べるということなんです。

不思議ですよね。やってきたのはこちらです。どこだ？ 神奈川県秦野市にあります耳ファームさんです。秦野市では5年前から青パパイヤを栽培していて、今では特産品として市内の小学校の給食にも使われているということなんです。

そしてこちらがパパイヤ、青パパイヤの畑ということですが、結構背が高いんですよね。この中に立派な青パパイヤが、どんどん下に行くにつれて大きくなっているということですが、こちらにもまた立派なパパイヤが陰に。

パパイヤです。よろしくお願いします。私、ひと言います。どうぞよろしくお願いします。今日はありがとうございます。お願いします。

こちらの青パパイヤ、時間が経てば黄色くフルーツになるってことですよね。そう、いや、ならないんですよ。いいとこ見つけましたね。ならない。だからこれが何とも不思議なんですけども。フリップをご用意したんですが、青パパイヤ、時間が経つと、25度から、暖かいところとかね、果物でしょ。だけど、ここは冬になっちゃうと枯れちゃうんですよ。

ですから、フリップめくりますと、こちら。そう、木は全部枯れちゃうんだけども、青いうちに収穫するから青パパイヤ。でも改めて、秦野ではもう黄色くはならないってことですね。そうなんですよ。だから青パパイヤの味、完熟しないですから、味が本当に気になるんですよ。

でもお花なども、可愛いお花もついてる。これ可愛いでしょ。ほら、これ見て、可愛いでしょ。可愛いですね。これあげます。お花取っちゃいましたけども。でも、元気のいいお花、香りがしますよね。フローラル。いい香りですね。

それが大きくなると、こうやって、うちはね、こんだけの種類を青パパイヤ植えてるんですよ。すごいですね。これだけ香り高いですから気になりますね。いいんですか？ 食べてください。食べてください。じゃあまずゴールデンからいただきますね。もう手でいっちゃいますけど。こんなに種類ある。パッションゴールド。

ちょっと何か考えといてくださいよ。いい表現を。いい振りしてくださってありがとうございます。美味しそうな顔してますね。味が混ざってないから心配ですけど。もうちょっと何かにこやかに、硬い顔してますよ。これ、生放送ですよね。はい。これ、言葉選ばず言っていいですか？ 言ってくださいよ。期待してますよ。

美味しくないです。これ味もないし、香りもないし、何を食べさせられてるんだろう。言わないで。大根なのか木なのかよく分からない。実はね、これ味がない、匂いもない。それでイノシシとかシカちゃんが食べに来ないんだよ。これ、だから味がない、香りがないなら正解。そう、正解。よかった。この食レポ嫌だ。パパイヤみたいに嫌だ。

まだまだ青パパイヤの特性、特徴がたくさんありますよ。紹介しますよ。ぜひぜひお願いいたします。これ、4種類ぐらい食べましたけど、味全部しなかった。一緒で、本当に味ほぼ一緒っていうか、多分私、10年かかっても味の違い分からないと思います。

私はね、この南国の雰囲気はすごい好きなんですよね。いいでしょ。本当に、この育て、何か岡本太郎さんの作品みたいな、立派な、なってますね。これ、収穫する時に、もうこれ、瞬き厳禁なわけです。ちょっと今切ってみますから、見ててくださいよ。もうちょっと近寄ってますよ。

切りますよ。お願いいたします。立派な青パパイヤ。せーの、はい。あれ？ ピッと。ほら。これ、これ、ほら、これ。垂れてる。これがパパイン酵素なんだよね。パパイン酵素。名前可愛い。可愛いでしょ。

改めて青パパイヤの魅力。私は今、味もしないし、香りもしないし、全く気づけてませんけども。魅力がこちら。パパイン酵素。これでね、タンパク質を分解する酵素が働くんですよね。そう言われてます。ですから消化を助けるっていうことなんですよ。

例えばね、ちょっとこれ用意したの。ここのゆで卵の白身のところにパパイン酵素をつけると、溶けてくんですよ。でもね、それはすぐ溶けたら大変。まだまだ時間あるからね。それをちょっと置いといて、お茶でも飲みましょうよ。お茶でも。いいですね。

青パパイヤがすごく評判が良くなっちゃって、体にいいということでね、困っちゃってんだけども。体にいいわけ。やっぱり体にいいから、それをちょっと証明してみましょうよ。本当すいません。もうカメラマンさん大丈夫ですか？ ジャングルのような感じですけども。

本当だ。お茶用意してくださってて。そう、お茶でも飲んでさ。これは何ですか？ これはね、この葉っぱ、青パパイヤの葉っぱで作ったお茶です。パパイヤ茶。青パパイヤ茶。いただきますね。もう使いますよ。どうですか？ さっきと違っていいでしょ。

何か渋い顔ですね。最初はほうじ茶、あとはもう独特な苦み。癖になります。癖になります。やっぱりね、体にいいような匂いしますよね。

こちらが。それはね、生で食べてもらうために作った、ツナと和えたサラダ。美味しそう。美味しい。美味しいでしょ。これまであるけども、初めて言った。このね、私は食感が好きなんだよね。何とも言えない。これも癖になる食感ですよね。

この間に、ゆで卵どうですか？ どうでしょう？ 忘れてた。これはね、そんなすぐ酵素は効かないけども、ちょっと仕込んでね。これをね。仕込んでくださったんですね。これは何ですか？ 昨日寝る前にパパイン酵素をちょっとつけて、一晩寝かしておくと、こんだけ溶けてます。

本当だ。白身の部分が崩れると言いますか、ほろほろになってるんですよね。そう。よかった。何でこの中継中に試そうとしたんですか？ まだまだありますよ。

まさにこれね、青パパイヤの魅力、めくっておきますと、こちら。肉を柔らかく。だからこうやって分解してるから、硬い肉も柔らかくなる。行ってみましょう。お願いいたします。

いろんな魅力があるわけ。青パパイヤの魅力ってちょっと簡単に語り尽くせないんだけども。ここでまた肉を食べてね、青パパイヤのパパイン酵素ってこういうものかっていうのを、ちょっと見てもらえれば分かるんだけども。

これ、まずはこの普通の肉と、青パパイヤをちょっと漬け込んでやった肉をね、ちょっとその柔らかさっていうかな。柔らかさ。それも普通の肉だからね。この豚肉もある程度で、こっちはどうなるか。ほらほら。これなんですよ。ほろほろになって。すごい。

これって食べない方がいいのかな？ 食べちゃってもいいのか？ 食べるやつ用意します。ちょっと食べて。こんなに？ 美味しい。美味しい。これは肉のあれだから、パパイヤのあれも言ってね。

こっちはパパイヤだから。やっぱり肉と一緒に食べると、パパイヤのさっきの歯ごたえと栄養も、酵素もあっていいなっていうこと。いただきます。最初は美味しくないからスタートしましたけど、どうなるか。美味しくないから。どうでしょう？ 美味しい。ありがとうございます。いいでしょ。

やっぱり柔らかいお肉に対して、この青パパイヤの食感、ちゃんとこのシャキシャキ、ちょっとジャキッとする。ありがとうございます。いくら食べても、やっぱり消化に優しいってことですもんね。

ただね、やっぱり生ではちょっと食べられないんですよ。塩水で漬け込んで置くと。直接食べちゃうと口の中が荒れちゃったりするから、気をつけてほしい。しっかりアク抜かなきゃいけない。

これ、収穫はいつ頃までですか？ これは12月ぐらいまでだね。枯れちゃうからね。これ、どこで出会えますか？ 秦野市に直売場があるんですよ。じばさんずっていう直売場。そこで売ってます。また関東近辺のスーパーでも置いてますんで、ぜひよろしくお願いします。

皆さんも本当にぜひぜひ、食、挑戦してみてください。ゴジラ級に興味深い野菜です。青パパイヤです。どうもありがとうございます。ありがとうございました。