「ミニ」なのに巨大な唐揚げと、伊勢エビ丸ごとの天丼：桐生と銚子の“暴走グルメ”店主たち

でっかいな。伊勢エビの天ぷらを1匹丸かじり。特集は、やらかし店主の暴走グルメ。

面白半分というか、美味しいものを1本丸ごと贅沢に食べてもらいたいんで。

店主たちの大暴走は止まらない。手で1回で、これで1人分。1人前。鬼のような山盛りニンニク。客は困惑。でも味は絶品。やばいです。

しかし当の店主は、「普通なんだよね。何、俺やらかしたんだろうとか」。とんでもない暴走グルメが続々登場。

面白いよ。料理へのこだわりが暴走し、やらかしちゃう店主たちがいた。大人気の町中華店で見つけたのは、すごくね。

一方、千葉県銚子市の先端にある穴場の店で評判になっているのは、テレビ初登場。

はい、すみません。お待たせです。はい。なんと伊勢エビがまるっと1匹乗った天丼だ。なんでこうなっちゃったの？ やらかし店主の暴走グルメ、第3弾だ。

まず向かったのは群馬県桐生市。今、時間は11時前なんですが、もうすでに満席ですね。

開業しておよそ半世紀、地元に愛され続けている町中華の店、梅田飯店。いらっしゃいませ。

厨房に立つのは店主の前原信之さん。調理をサポートするのは、菅野清さんと父・守さん、母・理子さん。4人で切り盛りする家族経営の店であります。

この店の人気のメニューは麺ですね。店をオープンすると、12時半ぐらいでもう物が終わっちゃうんで。

店の名物、帯麺は限界まで薄くすることで、喉越しが良い麺に仕上げていると言います。それがこちら。はい、お待たせしました。およそ3センチの幅がある麺が特徴の帯ラーメン。お値段880円。

美味しそうだ。美味しいです。

そんな店の自慢のメニューは？ 唐揚げで。じゃあ俺もミニ唐揚げセットで。はい。皆さんこぞってミニセットを注文。しかし出てきたのは、唐揚げすごくないですか？ ここまでとは思わなかったよね。

こちらもミニセット。でも、多いっていうところでびっくりしちゃいました。間違って注文したのかと、すかさず確認。ミニセットは麺類が選べ、ライスがついて、唐揚げが3個。間違えてはいませんが、ミニ？ 唐揚げ1個がとにかくでかい。

すごい。重たいんだけど。すごい。かじるんだ。うまい。サクサク。美味しい。

その衝撃はこちらでも。マジか。ミニじゃないですね。そう。おかしいですよね。ミニの概念が崩れてます。

なぜこれがミニなんですか？ この店のミニの定義って何なんですか？

3個はミニで、5個が普通なんですよ。だから3個だからミニなんです。5個が普通で、3個は2個少ないから、結局はミニ。ミニ。

ということは、唐揚げ5個の普通セットになりますと、客、思わず苦笑い。すごいですね。でもこれで1485円。揚げたてサクサクの唐揚げは、熱々。うまい。

店主、こちらはデカ盛りが魅力の店なんですか？

いや、違います。デカ盛りじゃないですよ。うち、味で勝負してる店なんですけど。

味で勝負するというこちらの店には、さらにこだわりのメニューがあると言います。それがこれだ。手で1回で、これで1人分。1人前。素揚げした大量のニンニクを鍋の中へ。

はい、ニンニクチャーハン。初めて注文しちゃった客は。でも。

こちらの家族は、父親がニンニクチャーハンを注文する。私も食べる。どうぞ。全員大好きですから。そうですね。ニンニクの匂いにつられ、ついつい娘さんもパクリ。甘いな。うまい。大量のニンニクがとにかくうまいと絶賛さ。

はい、ニンニク丼できたよ。ニンニク丼を楽しみにしてきたという友達3人は、これ。はい、お待たせです。はい。いや、まだ、まだ。ニンニクの量に友達はちょっと引き気味。もう1人は、食べる？ ちょっと後で、後で。

ニンニクメニューは他にも。はい、ニンニクラーメン上がったよ。はい。これがとにかくうまいと評判、ニンニクメニューの3強だ。店の噂を聞いて、ついつい欲張って注文しちゃった客は、もうなんか笑っちゃう。迫力でもう押されちゃいますよ。やばいです。

お客さんは、これを食べると3日間大変なことになるって言ってます。ニンニクが多いのもサービスだし、唐揚げの鶏も大きいのもサービス。お客さんが満腹になって、苦しかったよって言って帰ってくれる方がいいんで。普通なんだよね。何、俺やらかしたんだろうとか。

群馬県桐生市で生まれ育った2代目店主の信之さん。高校卒業後、東京にある中華店で修行。その後、先代の父・守さんのもとで働きます。もともとお腹いっぱい食べられると評判でしたが、2代目を継いだ信之さんがさらにボリュームアップしたとか。そのわけは。

デカ盛りでも負けたくないし、味でも負けたくないですね。

実は群馬県はデカ盛りの店が多く、コスパ最強をうたう激戦地。ならばと限界まで盛っちゃえと、今のメニューが誕生したとか。味でも負けたくないという信之さん。仕込みは毎朝1人で行っています。

料理に使うスープは豚の骨。何か意味あるんですか？ 中の脂とか出汁が出るんで。作り置きは一切しないというこだわりよう。そして麺に使っているのは、厳選した北海道の地粉。

こちらの麺も毎日仕込んだ、こだわりの自家製麺。手間かかってますよね。お客さんが美味しいっつって食べてくれるから。

味に妥協はしない。そんな信之さんのモットーは、お客さんに美味しいと言わせたい。もう味でぎゃふんと言わせたいですね。

人気町中華店の暴走グルメ。そこには客に美味しいと言わせたいという店主の思いがありました。

続いては千葉県銚子市で発見。テレビ初登場、知る人ぞ知る暴走グルメ。お店はこちらなんですが、なんと店の目の前が海なんですよね。太平洋の絶景が見渡せる、銚子の先端にある海鮮の店、健丸。

営業しているのは土日祝日だけなんですが、開店と同時に客が訪れる評判の店なんです。厨房に立つのは店主の宮内健浩さん。この店の売りは。

目の前が海なんで、美味しい魚を提供することが売りですね。

鮮度抜群。本日の刺身定食はお値段1400円。この日の魚は目の前の海で取れた4種類。4種類。店主自慢のメニューがこれだ。はい。でかい。

伊勢エビをまるっと1匹使った天丼、2500円。盛り付けた野菜もボリューム満点で、伊勢エビがちょっと分かりづらいんですが、こちらが伊勢エビ。まるっと1匹。でかい。伊勢エビの天ぷらを丸かじりする客は。

口の中にエビが。すごい美味しい。

さらに店主がお勧めする一品がこちら。漁が解禁している3か月のみ食べることができる伊勢エビの刺身。お値段2100円。客はここぞとばかり、ご覧の贅沢食い。伊勢エビまみれですね。

客の多くは伊勢エビの天丼を目当てにやってくると言います。でも、なぜこんなに大きな伊勢エビを大盤振る舞いできるんですか？

私、ここで伊勢エビ漁師やってます。

実は店主の宮内さんは伊勢エビ漁師の2代目。自ら漁に出て伊勢エビを取っているので、低価格で客に提供することができるんです。

今からさかのぼること12時間前の午前3時。伊勢エビ漁の様子をちょっと拝見。エプロン姿から海の男へ。準備が整い、いざ出港。漁場は近いので、1時間もすれば戻ってくるとか。

宮内さんが行っているのは刺し網漁というもの。日中に網をカーテンのように広げ、罠を仕掛けます。夜間に伊勢エビは餌を求めて動き回る習性があるので、網に引っかかったものを捕獲するという漁法です。巻き上げられた網には、大ぶりの伊勢エビが。

伊勢エビ漁は8月から3か月のみ。この3か月間で1年分の伊勢エビを確保すると言います。この日の収穫は。

結構取れました？ ぼちぼちです。ぼちぼち。はい。

今年の8月は何度か台風に見舞われましたが、今のところ例年に比べて取れ高はいいとか。でもなぜ伊勢エビを1匹丸々使ったんでしょうか？

実は宮内さん、高校卒業後、父親が営んでいる伊勢エビ漁を継がず、大手会社に就職しました。転機になったのは今から4年前。うちの父が亡くなったのがきっかけですね。海の世界に飛び込んだ。

漁師だった父・健吉さんは、自然相手の不安定な仕事を継いでほしくないと常々言っていたそうです。しかし宮内さんの中では、好きですね、海は。生まれた時からもうね。

生まれ育った海で仕事をしたい。これまでのキャリアを捨てて、43歳で漁師に転職したんです。そんな宮内さん、伊勢エビには特別な思いがあると言います。

最高の宝物と、そういうものを残してくれたと思ってます。

伊勢エビは父が残した宝物。そんな伊勢エビを客に食べてほしいと、3年前に健丸を開業。客を呼ぶためにはインパクトが重要だと考え、伊勢エビを丸々1匹使った天丼が誕生したんです。漁師と掛け持ちをしているため、営業日は土日祝日のみ。父が懸念していた不安定な収入をカバー。仕事はハードになりましたが、宮内さんは。

気合いですよね。はい、気合いです。気合いでやるしかないです。あと、海を好きな気持ちですね。できますか？ 頑張ります。やります。

知る人ぞ知る漁師の店の暴走グルメ。そこには伊勢エビの美味しさを伝えたいという店主の思いがありました。