Ryuji Mencicipi 7 Produk Rekomendasi "Peneliti Mi Cup" taka: Shoyu Ramen Tanpa Topping dan Tanmen Jahe untuk Minimarket

taka mengundang tawa dengan menyebut dirinya "NEET sejati". Setelah penampilan sebelumnya, ia sempat bekerja, tetapi akhirnya berhenti. Pertemuannya dengan Ryuji berawal ketika taka mengulas mi cup buatan Ryuji. taka sudah menulis blog selama 12 tahun, dan ia mengatakan penghasilannya berasal dari blog, kolom bersambung di media seperti Tokyo Sports, serta pekerjaan menulis yang sesekali dipesan kepadanya.

Produk pertama adalah turunan dari Yakibuta Ramen keluaran Sanpo Foods asal Saga. Dalam video sebelumnya, Ryuji memuji tinggi Yakibuta Ramen versi orisinal. Menurut taka, mitra kolaborasinya, Marukou Ramen Center, memiliki toko utama sekitar 6 menit berkendara dari kantor pusat Sanpo Foods. Kedai ini begitu terkenal di antara kedai pinggir jalan di Kyushu sampai muncul ungkapan "Marusei atau Marukou". taka juga menyinggung teknik pembuatan kuah kedai tersebut yang disebut "yobimodoshi". Ia menjelaskan bahwa produk ini mereproduksi kuah kental yang rendah bau amis dan dimasak dengan tekanan sangat tinggi. Mi-nya menggunakan "Ra-mugi", gandum bermerek yang dikembangkan Prefektur Fukuoka khusus untuk ramen. Ryuji pun terkejut, "Sampai hal begitu pun kamu riset, ya."

Ada 4 sachet di dalamnya. taka juga memberi petunjuk penyajian yang rinci. Karena bumbu bubuknya banyak, jika air panas dituang saat yakibuta masih di atas, kuahnya sulit larut. Karena itu, isian dimasukkan lebih dulu. Sachet minyak bumbu dihangatkan di atas tutup. Beni shoga tidak perlu dihangatkan. Karena beni shoga mengubah rasa secara signifikan, sebaiknya cicipi satu suap dulu sebelum memasukkannya. Mi-nya agak keras, jadi aduk sekali untuk mengurainya sedikit.

Ryuji berkata, "Enak, tapi pasti lebih enak kalau pakai beni shoga." taka menilai kecocokannya dengan beni shoga melebihi Yakibuta Ramen versi orisinal. Ryuji menggambarkannya, "Tidak ada kesan rempah, tapi ringan sekaligus kaya dan berbobot," dan berkata, "Sanpo itu tidak pernah mengecewakan, ya." Penilaian taka adalah S. Namun, menurutnya produk ini tidak mengalahkan versi orisinal. Seperti varian terbatas Sapporo Ichiban, rasanya ada justru karena Yakibuta Ramen orisinal sudah ada lebih dulu, sehingga sulit untuk melampaui versi aslinya.

Berikutnya juga dari Sanpo Foods, yaitu Takana Hakata Ramen. Waktu penyajiannya 2 menit, dan mi-nya sangat tipis. Takana dalam kemasan retort dimasukkan belakangan. Menurut taka, takana ini sekarang tampaknya juga dijual terpisah sebagai produk tersendiri. Produk ini sendiri sudah beredar sejak sekitar Oktober 1985 dan telah dijual sekitar 40 tahun.

Soal cara menyantapnya, taka mengatakan ia suka mengaduk takana dengan saksama hingga menyatu dengan kuah. Mengenai minyak bumbu pun, pada dasarnya ramen tidak diaduk setelah minyak diteteskan, tetapi untuk produk Sanpo sebaiknya diaduk.

Ryuji memuji tinggi kualitas takana-nya. Di sisi lain, ia menyebut kuahnya ringan, kurang berkarakter, dan sedikit terasa murahan. Mi-nya kokoh dan mi tipisnya enak di mulut. Kesimpulannya, "Enak, tapi kuahnya bisa sedikit lebih digarap." Kesan murahan itu sekaligus menjadi daya tariknya, dan ia menganggapnya sebagai semangkuk ramen yang mengandalkan takana.

Mulai produk ketiga, giliran seri "kake" dari FamilyMart. Yang pertama adalah shoyu ramen yang diawasi oleh "Japanese Ramen Noodle Lab Q" dari Sapporo. Menurut taka, produk ini sengaja tidak diberi isian. Karena isian memakan biaya, porsi biaya tersebut seluruhnya dialihkan ke kuah.

Ada 2 sachet kuah cair, dan Ryuji mempertanyakan, "Memangnya perlu dipisah?" Menurut penjelasan taka, isinya berbeda, dan salah satunya lebih kuat rasa makanan lautnya. Untuk menghasilkan rasa ini dalam mi cup, langkah sejauh itu memang diperlukan. Produksinya oleh Toyo Suisan, dan mi-nya non-goreng. Ia menjelaskan bahwa mi ini dibuat dengan metode merebus mi segar, sama seperti Maruchan Seimen Cup. Petunjuknya menyebutkan agar kuah cair ditambahkan setelah 5 menit lalu diaduk rata.

Setelah mencicipi, keduanya kompak berkata, "Enak banget," "Ini bukan level ramen cup." taka menempatkan produk ini di peringkat 1 dalam ranking di blognya, dengan penilaian SS. "Kalau saya tidak memberi SS di sini, rasanya tidak akan ada kesempatan lagi untuk memberikannya," katanya. taka memang sejak awal termasuk "kubu yang berpendapat ramen cup tidak perlu isian", dan produk ini pun cocok dengan seleranya. Ia menyoroti kualitas kuah yang sangat tinggi dan sama sekali tidak terasa instan, lalu berkomentar, "Sudah sampai sejauh ini, ya."

Berikutnya adalah shoyu ramen yang diawasi Shinasobaya. Ryuji bercerita bahwa ia pernah melihat pendirinya, Minoru Sano, di acara TV "Gachinko Ramen Do". Menurut taka, Sano dan Myojo Foods telah berkolaborasi sejak sekitar 2006. Seri ini sebelumnya selalu diproduksi oleh Toyo Suisan, dan ini pertama kalinya Myojo yang menggarapnya.

taka juga menjelaskan upaya yang tidak tertulis di kemasan. Sano sangat memperhatikan "cairan Jeffer" yang diekstrak dari klorela. Dengan mempertimbangkan hal itu, produk ini menggunakan ekstrak klorela pada mi-nya. Menurut taka, efeknya antara lain membuat mi lebih kenyal dan lebih cepat matang. Namun, ia juga menegaskan bahwa karena sosoknya sudah tiada, produk ini hanyalah "diawasi" dan bukan reproduksi rasa kedai. Kuahnya juga menggunakan ekstrak scallop dari Hokkaido dan ayam Nagoya Cochin. Cara penyajiannya, karena kuah cair cenderung menggumpal jika dimasukkan lebih dulu, aduk sekali untuk melarutkannya. Isiannya beraroma kuat, jadi dimasukkan di tengah proses.

Ryuji menilai, "Ini kuah shoyu ramen yang cukup ideal." Meski begitu, ia terkejut karena untuk ukuran shoyu ramen rasanya sangat kental. Porsinya tidak terlalu banyak, tetapi rasanya terasa kuat. Penilaian taka juga tinggi. Namun, Ryuji merasa mi Lab Q lebih unggul. Sambil menegaskan bahwa konsep keduanya berbeda, ia menyebut yang ini "cukup berat". Di lokasi syuting, ada staf yang mengatakan lebih menyukai yang ini.

Produk kelima adalah noko niboshi soba yang diawasi oleh "NIBOSHIMANIA", kedai yang pemiliknya berasal dari kedai ramen niboshi ternama. taka lebih dulu mengingatkan, "Yang ini sangat bergantung selera. Kalau tidak suka niboshi, pasti tidak cocok." Produksinya oleh Toyo Suisan, dan menurut taka, karena perusahaan ini berawal dari industri pengolahan hasil laut, cara mereka mengolah niboshi berbeda dari perusahaan lain.

Komposisinya tidak biasa: 2 sachet bumbu bubuk dan 1 sachet kuah cair. Meski mi-nya non-goreng, bumbu bubuk dimasukkan lebih dulu, dan bubuknya sulit larut. taka menyarankan untuk mengaduk dengan saksama sejak awal. Kuah cairnya kental dan di dalamnya juga ada niboshi.

Ryuji berkata, "Saya sangat paham apa yang ingin dicapai," dan menduga bahwa jeroan niboshi-nya dibuang. Penilaian taka adalah B+. Ramennya enak dan niboshi-nya cukup terasa, tetapi ia merasa "niboshi-nya bisa lebih kuat lagi". Menurut taka, meski diawasi oleh maniak niboshi, rasanya diarahkan agar disukai semua orang, sehingga tidak melampaui batas mi cup.

Produk keenam bukan hasil pengawasan kedai, melainkan produk andalan orisinal FamilyMart. taka menyoroti harganya. Harga eceran yang disarankan untuk mi cup tinggi ukuran besar adalah 271 yen, sedangkan mi cup tinggi ukuran besar yang umum dijual di minimarket seharga 278 yen, atau hampir 300 yen termasuk pajak. Sebaliknya, produk ini seharga 198 yen, atau 213 yen termasuk pajak. Menurutnya, ini jauh lebih murah dari harga pasaran.

Mi-nya agak tebal, dan Ryuji berkomentar, "Mirip Menshin." Isiannya juga banyak. taka menyarankan untuk mulai menyantap dari bawah isian, karena sebagai tanmen, kuah cenderung menggenang di bawah isian. Ia juga mengatakan bahwa belakangan ini mi non-goreng dalam cup tinggi semakin banyak, dan di bidang ini Myojo memang kuat.

Setelah mencicipi, Ryuji terkejut, "Jahenya kuat banget," "Rasanya tajam, tidak terbayang dari kemasannya." Menurutnya, kesan yang ditimbulkan lebih kuat daripada niboshi tadi. Ia juga mengatakan bahwa dengan isian sebanyak ini, isiannya jadi bermakna, dan tekstur sayurnya yang renyah terasa enak. "Kayaknya saya suka banget yang ini," katanya, sambil memuji kuahnya yang bertenaga.

taka mengakui bahwa produk ini juga bergantung selera, tetapi baginya "sangat mengena". Meski ringan, mi-nya tebal sehingga mengenyangkan, dan isiannya pun renyah. Bukan semangkuk ramen yang istimewa, tetapi ia menggambarkannya sebagai "rasa yang menemani keseharian", dan Ryuji menanggapi, "Perumpamaan yang bagus." Menurut taka, produk ini bagaikan teladan mi cup yang seharusnya dijual di minimarket, rasanya pekat, dan nilai keseluruhannya tinggi. Ia menambahkan bahwa jika dijual di supermarket, produk ini akan terlihat murahan dan mungkin tidak laku.

Penutup bagian pertama adalah ramen bawang putih shoyu yang diawasi Suzuki. Ryuji sebelumnya pernah mencicipi versi dengan telur. Menurut taka, isinya sama sekali berbeda dengan versi tersebut; justru produk inilah dasarnya, sedangkan versi dengan telur adalah turunan edisi terbatas. Produk kali ini merupakan pembaruan dari produk yang dirilis pada Januari tahun sebelumnya, dengan bawang putih dan shoyu yang ditambah dibandingkan versi sebelumnya. Berkurangnya komponen pengental dibanding versi sebelumnya juga termasuk poin pembaruannya.

taka memperkenalkan produk ini sebagai "yang daya serangnya paling tinggi sepanjang sejarah". Ia mengaku menaruhnya di urutan terakhir karena merasa akan gawat jika disajikan di awal. Bawang putih juga dicampurkan ke dalam adonan mi-nya. Minyak bumbunya terlihat seperti lard biasa, tetapi di dalamnya pun ada bawang putih.

Ryuji terkejut karena bahkan rasa shoyu-nya pun terasa seperti di kedai, dan menilai rasanya cukup mendekati kedai aslinya. Namun, ia menyebut mi-nya berbeda, karena mi di kedai punya tekstur kenyal kasar yang khas. Minyaknya juga lebih sedikit; menurut taka, di kedai minyaknya sekitar 4 kali lipat dari produk ini. Ryuji berkata, "Enggak, ini enak kok. Saya suka banget."

taka menilai kuahnya "hampir seperti di kedai". Bawang putihnya memberikan sensasi tajam seperti bawang putih parut atau cincang, bukan seperti bawang putih bubuk. Ia juga menekankan bahwa reproduksi sejauh ini dicapai dengan bumbu bubuk tanpa kuah cair, dan menyebutnya "hal yang luar biasa". Kesimpulan taka, orang yang ingin mencicipi Suzuki tetapi tidak bisa pergi ke kedainya di Mitaka bisa membayangkan rasa kedai sampai batas tertentu dengan menyantap produk ini.

Sebagai penutup, Ryuji mengatakan bahwa yang paling berkesan baginya adalah tanmen jahe. Ketika taka bertanya balik, "Bukan Lab Q?", Ryuji mengakui bahwa dari segi kelezatan dan kesempurnaan sebagai ramen, Lab Q lebih unggul. Namun, Lab Q memiliki arah yang mirip dengan Shinasobaya. Sementara itu, ia bahkan tidak tahu bahwa produk seperti tanmen jahe itu ada. Ia juga mengungkapkan bahwa ia berencana membuat resep tanmen jahe.

Episode ini merupakan bagian pertama dan ditutup dengan pengumuman bahwa sisa 7–8 produk akan dibahas di bagian kedua.