Ryuji comprueba si el ramen iekei de Sugitaya Chiba Sukemitsu, que SUSURU calificó como «el más rico», está a la altura

En el local, lo primero es brindar con cerveza. El acompañante comenta: «Es la primera vez que grabamos solo un restaurante de ramen», y Ryuji responde: «Solo este. No vamos a ir a ningún otro». Sin embargo, como se verá más adelante, al final del vídeo aparece otro restaurante.

Ryuji pide el de huevo marinado con cebolleta y chashu, y el acompañante, uno con ración extra de espinacas. En la mesa hay ajo, vinagre y salsa de soja (Ryuji supone que son para los gyozas) y un condimento que parece gari. La cebolleta del ramen con cebolleta y chashu no llega puesta en el cuenco, sino aparte, para que cada uno la añada, algo que a ambos les sorprende un poco. Piden los fideos firmes.

Nada más probar el caldo, los dos repiten «qué rico» y «es una locura». Tras sorber los fideos, Ryuji dice: «Es el iekei más rico», y a continuación añade: «¿Eh? ¿Era así de rico?». El acompañante responde que «está realmente bueno», aunque comenta que la próxima vez quizá lo pida con un sabor algo más intenso. Ante eso, Ryuji lo describe como alguien a quien le gustan los sabores fuertes.

Sobre el sabor estándar, sus impresiones difieren. Al acompañante le pareció que no llevaba tanta grasa como imaginaba y que no resultaba nada pesado. Ryuji, en cambio, considera que, para él, tiene bastante grasa y un sabor bastante intenso. Ambos coinciden en que cada persona lo percibe de una manera.

Ryuji pidió el sabor normal y reconoce que, si lo hubiera pedido más intenso, no le habría sentado bien. Aun así, comenta que con el sabor estándar se pueden disfrutar muchas variaciones, así que quizá sea la mejor opción.

A mitad de la comida, Ryuji añade al cuenco la cebolleta que venía aparte con el chashu. Es una cebolleta algo picante, y él estaba convencido de que combinaría bien; al probarla, dice: «Totalmente acertado».

El condimento que parecía gari resultó ser jengibre. No es dulce, sino salado y avinagrado, y Ryuji supone que está pensado para comerlo con arroz. Después, con la intención de darle más fuerza, añade también ajo. El acompañante dice que quizá le guste más el sabor con ajo, y Ryuji, ya en la segunda mitad, añade todavía más, asegurando que está más rico con mucho ajo.

Por su parte, el acompañante había decidido añadir la cebolleta al final, porque si la pone antes, el caldo acaba sabiendo a cebolleta. Ryuji lo describe como «muy exigente».

En cuanto a los fideos, Ryuji valora que, cuando se piden firmes, salgan realmente firmes, ya que hay restaurantes en los que, aunque los pidas así, no lo están en absoluto. El acompañante comenta que, como come despacio, agradece que estén firmes.

El chashu es de lomo, tierno y bien flameado. Ryuji cree que, como al acompañante no le gusta el chashu de panceta, el hecho de que sea de lomo hace que le parezca aún más rico. El huevo marinado está meloso y bien impregnado de sabor, y tras probarlo, el acompañante dice que entiende por qué SUSURU lo recomienda. A los dos también les intriga cómo lo personaliza SUSURU, y Ryuji supone que no lo come con el sabor normal.

La ración extra de espinacas del acompañante era tan abundante que daban ganas de fotografiarla. A medida que comen, se dan cuenta de que hay mezcladas hojas de textura crujiente y comentan entre ellos que quizá también lleve komatsuna. También comentan que está bien porque se come mucha verdura.

Los gyozas especiales que pidieron como acompañamiento tenían alas, y ambos los calificaron de «ricos». El acompañante comenta que la masa de la oblea está buena, y Ryuji dice que se los comió casi sin darse cuenta.

Mientras come, Ryuji habla de su relación con el ramen iekei. De joven solo comía iekei, pero poco a poco empezó a parecerle pesado y dejó de comerlo. Comenta que esta vez, tras mucho tiempo sin comer iekei, ha probado un ramen de gran calidad.

Sobre la diferencia con otros iekei, opina que los iekei de cadena habituales son algo más toscos, mientras que Sugitaya tiene elegancia. El acompañante coincide en que no está hecho con la idea de que basta con intensificar el sabor y echar grasa.

Ryuji comenta que Chiba es, sorprendentemente, una zona de mucha competencia en el ramen. Además, recuerda que probablemente sea la primera vez que visita un restaurante famoso de Chiba. Los dos mencionan también que SUSURU ha ido muchas veces a este local de Chiba. Según cuentan, dentro del local había pegada una pegatina de SUSURU.

El acompañante come despacio y comenta que le gustó que en este local no hubiera un ambiente de prisas. Dice que en algunos restaurantes no es así y que a veces se da prisa sintiéndose culpable. También cuenta una anécdota: en el comedor de la escuela primaria era de los niños que, cuando ya se había terminado de recoger, tenían que bajar ellos mismos los platos. Le da vergüenza ser lento, pero desde siempre no ha podido comer rápido.

Ryuji, por el contrario, come rápido. Recuerda que antes fumaba y que en el comedor de la empresa comía deprisa para irse enseguida a fumar. Ese día, Ryuji se lo terminó casi todo y esperó a que el acompañante acabara.

Hacia el final, se cuenta que el presidente del restaurante es fan de Ryuji y que durante un tiempo tuvo expuestos sus libros en el local. Ryuji dice que agradece mucho que un restaurante de ramen tan rico lo conozca. Al salir, se despide del personal y les transmite que lo ha «elogiado muchísimo».

Pese a haber dicho «solo este», al final del vídeo aparece una escena en la que se han trasladado a Yamaokaya. Ryuji prueba un bocado y, aunque dice que «tiene mucha grasa», valora que el miso está riquísimo y comenta que haber podido comerlo después de tanto tiempo es algo abrumadoramente positivo en su vida. El vídeo termina en mitad de ese comentario.