日清「ふっくら釜炊きごはん」を白米として試したリュウジの評価と、雑炊・リゾットで食べるアレンジ
料理研究家リュウジのバズレシピこの動画では、リュウジが気になる商品を辛口で評価する企画で、日清のカップライス「ふっくら釜炊きごはん」を取り上げる。お湯を注いで待つだけで炊きたてのご飯になるという商品だ。リュウジは試食の前から「絶対ご飯にならないと思う」と疑っていた。比較対象はレンジで温めるパックご飯「サトウのごはん」である。白米としての評価は厳しいものになったが、後半では食べ方を変えれば使えるかを試し、雑炊やリゾットにする方向を見つけている。
商品の位置づけと価格の比較
リュウジによれば、お湯を注ぐタイプの米製品はこれまでもおかゆのようなものが多く、日清のカレーメシもリゾットに近い仕上がりになる。それに対してこの商品は「ご飯になる」とうたっており、日清が力を入れている商品だという。リュウジは、お湯を入れるだけで炊きたてのご飯になるはずがない、と最初から懐疑的だった。
価格は税別208円。スタッフの説明では、サトウのごはんは3月出荷分から値上げされ、284円から319円になった。ざっくり言えばカップのご飯が200円、サトウのごはんが300円で、100円ほどの差がある。ただしリュウジは、サトウのごはんも5食パックなら1000円で売られており、1食200円になるので、最安値で比べればほぼ同じだと指摘した。
調理法も違う。サトウのごはんは電子レンジで2分温める。カップのほうはお湯を線まで注いで5分待つ。リュウジはお湯の量を見て「これだけでいいの?」と驚いていた。内容量は乾燥状態で92g、炊き上がりが180g。サトウのごはんは218gなので、カップのほうは水分を抜いて軽くしてある。
防災用・海外用としての利点と限界
リュウジが利点として最初に挙げたのは防災用途だ。必要なお湯は約120mlなので、ガスコンロなどで少量のお湯を沸かせば食べられる。電気が使えないときには向いているかもしれない、というのがリュウジの見方である。サトウのごはんも湯せんで温められるが、その場合は大量のお湯がいる。袋を開けてフライパンで炒めれば電気なしでも食べられるとも補足していた。
もう一つの利点は軽さだ。リュウジは防災の勉強もしていると話し、持ち運ぶときに軽いのは防災バッグに入れておくのに良いかもしれないと述べた。一方で、お湯がないと食べられないのは弱点であり、だから乾パンが勧められるのだとも付け加えている。
スタッフからは、海外旅行で使えるのではないかという意見が出た。海外のホテルの部屋には電子レンジがないことが多く、ケトルならあるかもしれない、という理由だ。リュウジはその利便性は認めつつ、海外に行って現地の食事を食べないのは自分としてはどうかと思う、と答えた。よほど食事が口に合わない国でなければ通用しない考え方だという。自分が食事が合わなかった国は「エリトリアぐらいしかない」とも話していた。
白米としての試食:食感が「ご飯」に届いていない
5分たったカップを開けると、表示どおり15秒やさしくほぐす。見た目はご飯らしかったが、リュウジもスタッフも少し水っぽく、ゆるく見えると感じた。お湯は線まで入れていたことも確認している。
先にサトウのごはんを食べると、全員がおいしいと評価した。米の甘みも感じられるという。続いてカップのご飯を食べたところで、反応は一変する。リュウジは、米の粒感が口に残り、これは白米として食べることはできないと述べた。おいしいと思う人もいるだろうと断ったうえで、個人的には「今まで食べた米の中で一番まずい」とまで言っている。土鍋での炊飯に失敗して炊きすぎたときに近く、スタッフからは押し麦のようだという声も出た。
リュウジは評価の中身も説明している。味がまずいというより、日本の炊きたてのご飯かと聞かれると「ご飯じゃない感」が強い、という食感の問題だ。海外ならこういうご飯でも受けるかもしれない、という見方も示した。そもそもご飯の水準に達しておらず、コンビニ弁当のご飯のほうがずっとおいしいという評価である。「人類にはちょっと早かったんじゃないか」と冗談めかしつつ、ここまで食べられるようになったという実験的な商品ではないか、と位置づけた。
アレンジ1:お湯を倍量にした納豆ゆかり雑炊
ここからリュウジは、食べ方次第でおいしくなるかを試す。カレールーを入れればおいしくなるだろうが、それならカレーメシでいいことになり、この商品の良さが出ない。そこで、リゾットとしてならいけそうだと判断し、お湯を通常の倍量入れて5分待つ方法を選んだ。
お湯を倍にすると、仕上がりはお茶漬けのようになった。リュウジはここに納豆を加え、さらにゆかりのふりかけを小さじ1弱入れた。ゆかりは納豆とよく合うという。食べてすぐ「うまい」と反応し、ゆかりをもう少し足したいと言うほどだった。スタッフも「全然食う」「めっちゃおいしい」と評価している。
リュウジはここで、最初からこの路線で行けばよかったのではないかと振り返った。おかゆや雑炊なら十分おいしく、粒がしっかりしている分、むしろこのご飯のほうがうまいくらいだという。白米として食べるのは推奨できないが、おかゆにして納豆とゆかりを合わせればするすると食べられる、というのがリュウジの結論だ。胃にも優しそうだと話していた。
防災の観点についても補足があった。納豆は備蓄できないので、保存のきくゆかりなど好きなふりかけを使う、あるいは醤油と味の素を入れて混ぜる方法を勧めている。お茶漬けのりを入れてもおいしいだろうとも話した。
アレンジ2:おかゆからツナチーズリゾットへ
もう1個を使い、今度は倍量のお湯でおかゆにして、昆布だし小さじ半分で味をつけて試した。混ぜるだけで昆布だしの味がつくという。ところが食べてみると、リュウジは「納豆を入れないとうまくない」と評価した。先ほどおいしく感じたのは、納豆のとろみでおかゆらしくなっていたからだと分析し、とろみが大事だったと気づく。
そこでチーズを入れてリゾット風にする案が出て、リュウジはツナ缶も提案した。ツナ缶を半分ほど、ピザ用チーズを25gほど加えて混ぜると、とろみが出てリゾットらしくなった。仕上げに黒胡椒を振り、昆布だしで作っているのでアジシオを少し加える。チーズがよく伸びる状態になり、リュウジは食べて「天才かも、めっちゃうまい」と喜んだ。スタッフも同じ評価だった。
リュウジは、とろみの出る食材と一緒に混ぜるとリゾットのようになっておいしいとまとめ、簡単リゾットのような方向性ならありだと述べた。サトウのごはんでも別の器とお湯を用意すれば作れるが、カップ一つで完結するのはこの商品ならではだ、という点も確認している。
結論と余談
リュウジの最終評価は、白米として食べるのは厳しいが、雑炊やリゾットにすればおいしい、というものだった。使えることは使える、という評価である。
最後の余談で、先ほどのエリトリアの話に戻った。エリトリアで食べた主食は、小麦粉を発酵させて作るパンのようなものだったという。ただし膨らんでおらず、クレープの生地のような見た目で、酸っぱい。それがリュウジには合わなかった。店も店らしくない雰囲気で、そこで笛を買ったという思い出話で動画は終わる。
めっちゃ気になっちゃう。これ、お湯注いで待つと炊きたてご飯になるっていう。え、これでいいの? じゃあ、ちょっといただきます。
ということでですね。今日は気になる商品をぶった切ってくという、私のクソ性格悪いレビューでございます。今回はね、これ、めっちゃ気になるご飯。
なんすか、それ? カップライスです。要はお湯注いで待つと炊きたてご飯になるっていう。カレーメシとそっち系ってこと?
だからさ、これさ、入れたらさ、なんかお粥みたいなのはいっぱいあるじゃん。カレーメシもさ、ほとんどなんかリゾットみたいになるじゃん。これはご飯になるらしい。ご飯になるの? そう。水分が……。
いや、わからんのよ。で、これがなんか日清の肝入りなんだって。初め言っとくけど、絶対ご飯にならないと思うんだけど。だってこれでお湯入れるだけで炊きたてのご飯になるんだよ。なるわけないやろ。
ビチってそう。ということで今日はね、我らがサトウのごはんと比較してみよう。だいぶ分が悪そうですよ。
価格いくら、これ? これ税別で208円です。208円? サトウのごはんは、3月出荷分から値段が値上げされて、284円だったものが319円に値上げされ。高いな、サトウのごはん。ご飯高いからね、今ね。
ざっくり言うと、だからこれが200円で、サトウのごはんが300円と。そうですね、ざっくり。大体100円ぐらいが違う。ああ、そうなんだ。でも5食パックさ、1,000円で売ってるけどね。5食パックだと200円だから、大体最安値で200円。これ200円ってこと。
これは2分加熱で、2分レンチンで大丈夫。これ、お湯を入れて5分っていうことらしいんですけど、とりあえず食ってみましょうか。
一応、防災的観念でいくとこれ結構いいですね。なんでかっていうと、お湯でできるから。サトウのもお湯でできるんだけど、ポトンって落としてあっためるっていうやり方だったらできるんだけど、大量のお湯が必要なんだよね。
これ120mlでできるっぽいから、ガスコンロかなんかで火を起こして、お湯を沸かしてここに入れるだけで食べられるってのは、簡単さからしたらいいですね。これは120ccのお湯では調理できないんで。だから電気が通じない時とかいいかもしれない。
一応このサトウのごはんも、このままペリってやって、バーンってフライパンに落として炒めるだけで、熱が通れば食べられるから、電気がなくても食べられるんですけどね。あと持っていく時にすごく軽いから。俺ね、防災の勉強も一応してるから。東京都の防災マニュアルに俺載ってるんだ。だから軽いのはいいかもしんない。
防災バッグとか、みんな用意しない人も多いと思うけど、それに入れとくんだったらいいか。なるほど。ただお湯がないと食べられないっていうのは一つのあれですね。だからみんな乾パンがいいっていうんだよね。一応そういう利点はあります。あとは味だよね。
180gですか? 炊き上がりが180g。92g。サトウのごはんは218g。そりゃそうだよね、水分抜いてるわけね。
開けます。お、カレーメシのやつだね。普通に。で、ここに注いでいきます。ちょっと待って、わからん。え、これ線なの? これぐらい。もうそれぐらいじゃない? もういいってこと? いいんじゃないか。そうしないとね、スープになっちゃうしね。スープになっちゃうもんね。こんだけでいいんだ。
え、これでいいの? これでご飯できたらすごくない? 確かに。5分測りますか。じゃあこのチャンネルね、役に立つチャンネルで行きたいんでね、こういうのもやっていきます。値段的にもでも安いね。
思ったんすけど、海外とか行くんだったらいいですね。レンジとかないかもしんないじゃないですか。ホテルの部屋になくないですか、レンジ。確かに。ないか、ないかもね。日本でもないとこ多いもんね。ケトルとかだったらね。ケトルとかはまだあるかな。
でも俺思うんだけどさ、海外でさ、これ持ってってさ、海外のご飯食べないって、ちょっと俺はあんまりかなっていう。相当なご飯の美味しくない国じゃないとまかり通んないから。確かにね。合わないとかあるじゃないですか、飯が合わないとか。俺は飯合わなかったのエリトリアぐらいしかないな。
じゃあこれ、サトウのごはんもちょっと、あと2分だ。サトウのごはんも。これ電子レンジね。でもこれで炊きたてご飯になったらすごい、日清やっぱすごいなってなりますね。
これはね、書いてるけど、お皿いらずで食べ方いろいろっていうので、その中にレトルトカレーパウチのやつとか入れちゃうんだ。ああ、なるほど。サトウのごはん、上からかけると溢れちゃうから。そういう意味ではいい。そういうのはあるんだ。
日清のふっくら釜炊きごはん、開けてみます。15秒優しくほぐして。優しくほぐします。お、すげえ。でもなんかちょっとこう、ご飯になってないか。
ちょっと緩くは見えるかな。ちょっと緩い。水分の感じがなんか。15秒優しくしてくれとは書いてあるね。ちょっと水分っぽいな。でもね、水の量合ってたよね。ちゃんと線まで入れてますよ。みちみち言ってる。
じゃあサトウのごはんはもう開けてみましょうか。サトウのごはんはもう。開けてみましょうか。米粒立ってますね。これどっちから行く? サトウのごはんから? いつもの。サトウのごはん。いただきます。うまい。うまいよ。そうだね。
じゃあカップ飯、続いて。匂いはね、でもね、結構ご飯。いただきます。美味しそう。美味しそう。美味しそう。まずっ。
ご飯ってどうしたらまずくなるんだろう? いつも買ってっちゃったぜ。なんでこれ発売したのかわかんない。もう全然ダメ。まずくなりようがなさそうな気がするんですけど。じゃあちょっと食べてみな。
まずサトウのごはんから食べてもらっていい? じゃあサトウのごはんいただきます。普通に食べて。美味しい。すごいね、米の甘みも感じるし。美味しい。
からのカップ飯を。いただきます。いただきます。いただきます。こんな匂いする。なるほど。なるほど、ふんふんふん。なるほどね。これは、全然米の粒感が。なんか口に残るんだけど。
これは白米として食べることは僕はできない。本当さ、俺、本当正直言って、これ美味しいと思う方もいらっしゃると思うんですけど、僕個人的な意見ですよ。今まで食べた米の中で一番まずいです。土鍋で炊飯失敗した時こんな感じになる。
炊きすぎみたいな。押し麦みたい。押し麦みたい。確かに。ふっくらって書いてある。本当か? これで食べられる人はいると思うけど、ちょっと早かったんじゃないか、人類には。3日ご飯抜いて食べたら美味しいって。
別に味がまずいというよりは食感が、これは日本のこの炊きたてのご飯なんですかって言ったら、ご飯じゃない感がすごいするかな。海外ではこういうご飯でも受けるかもしんないかなって感じがするけど。
土台ちょっとご飯まで到達してないですね。これコンビニとかで買えるじゃないですか。コンビニのお弁当のご飯の方が100割美味しいかなっていう。ここまで食えるようになったよっていう、ちょっと実験的なかな。
このカップ飯も食べ方でめっちゃうまくなる。なります。なる。やっていい? じゃあお願いしていい? お願いします。お願いします。
ポイントはべしょってるんだけど、でもさ、カレーメシとかうまいじゃん。だから多分カレールー入れたらうまいんだけど。カレールー入れたら本末転倒だよね。カレーメシにすりゃいいっていう話になるんで、これの良さが出ないんで。一旦水を倍量入れます。
これで通常じゃない? ここぐらいじゃん。リゾットとしてはいけるっぽいんでね。ちょっとかまして。ほら、これですよ。これで5分待って、好きな味付けてく。納豆とかの方がいいかな。納豆リゾットみたいにする。
リゾットだったらいいか。納豆はさ、フリーズドライできないからさ、こういう使い方じゃない、多分。時間については同じく5分で大丈夫です。5分ぐらい。
もうとにかく救いたいね。俺は多分納豆乗せたとて美味しくないと思うんで。これ美味しいと思う人いるのかな? 美味しいと思って買わないじゃないですか。確かに、美味しいみたいな、じゃない。自分のために買うとかじゃない。確かになんで買うんだ?
いや、防災食的なことでしょ。でもそしたらサトウのごはんでいい気がするな。だから納豆醤油リゾット的な。防災的な観念でいくと納豆はダメなんだけど、納豆ゆかりリゾットとかないけどね。
なんかお好きなふりかけとかね、やっていただいたやつ。あと醤油と味の素を入れて混ぜたら、それはそれでいい感じですか。でもなんか保存のできるゆかりとかの方がいいのかな。
泡が立ってる。泡が立ってますね。でもほら、なんかちょっとこうお茶漬けっぽくなってね。お茶漬けっぽい。
で、ここに納豆ぶち込みます。お粥で納豆を食いたいというのは結構あるんだ。俺が納豆好きすぎるってのはちょっとあれ。これ混ぜて。これ胃に優しそうな。そう、これ胃に優しそうじゃない?
ただ、このゆかり、納豆と合うんだよね。これぐらい入れちゃって、小さじ1弱ぐらいかな。ゆかり納豆雑炊。これどうでしょうか? 悪くなさそう。悪くなさそうだよね、こんな感じで。
1回食べて。うまっ。ええ。ちょっと待って、もうちょいゆかり行ってもいい? 納豆とゆかりがやっぱり。納豆とゆかりが合います。あとご飯の食感が。これはちょっと皆さん、もう最初からこの路線で俺行った方が良かったんじゃないかなってぐらいですね。
いただきます。いただきます。いただきます。これ全然食うよ。これうまい。うまいわ。これ全然めっちゃ美味しい。お粥だったらいける。炊きたてはちょっとやりすぎてしまったな。
お粥は全然うまい。なんか、なんならこのご飯の方がうまいぐらい。粒しっかりしてて。皆さん、白米で食べるのは僕はちょっと推奨できないですけど、お粥で。これ納豆とゆかりだけど、すするから、しげきとかもさ。合うね。しげきとかもね、合うよね。
じゃあ120mlじゃないんだ、この食べ方。240mlなんだ。日清的にどうかなっていうのはあるけど、これが一番良かったか、確かに。多分240mlにしてお茶漬けのり入れても全然うまい。お茶漬けのりと。もう1個あるからお茶漬けもやってみるか。
お吸い物あったから、お吸い物でやろうかな。でも理屈的には雑炊になるから。倍量入れます。お湯入れた後に入れる感じですか? そうだね。これぐらいかな、量ね。倍量入れます。
倍量やってね、お粥にした方がいいな。アジシオだけでもうまい気がする。お粥として食ってみる。ああ、そのまんま。お粥だったらさ、梅干しだけでいけるじゃん。そっか。
ちょっと予定変更して、お粥で通用するか食べてみよう。じゃあもうぼちぼちいいかな。さっきと同じ感じですね。お粥になってるかなと。これのお粥の作り方だと、昆布だしだね。小さじ半分ぐらいでいいかな。ちらっとちょっと入れて。こう混ぜるだけで昆布だしの味がつくんで。ちょっと塩か。じゃあいただきます。
納豆入れないとうまくねえな。いや、でもそれはもう納豆のとろみでお粥になってた。なるほど、とろみが大事だった。わかる。これね、お粥としてはちょっとあれかもしれん。具入りの、やっぱりチーズとか入れたら。
チーズ。なんかあれになる。ああ、リゾット的な。そう、ちょっとこうチーズ入れて混ぜてみたいな。チーズ行きます。俺の提案的にはこれツナ缶だね。へえ。ツナ缶をちょっと半分ぐらい。チーズリゾット。混ぜた。
25gぐらい。混ぜたらなんかリゾットっぽくなってきたよ。とろみも出てきたし。ほらほら。これにさ、黒胡椒。あとアジシオを少し。昆布だしで作ってあるから。見た目どうっすか? これちょっとチーズが溶けた。ツナチーズリゾットです。
なんかチーズがめっちゃいい感じになってますから。ちょっと、熱い。天才かも。めっちゃうまい。ちょっと食べて。これはね、いける。だからなんか簡単リゾットみたいな方向性の方が良くないかな。
いただきます。うまっ。うまい。これうまい。めっちゃうまい。なんかちょっととろみのある食材と一緒に混ぜると、リゾットっぽくなって美味しい。簡単リゾット的な感じだったらありかな。
これはサトウのごはんではできないもんね。できないね。別に器用意しないといけない。別に用意してお湯があればできるけど、ワンカップで。ワンカップでは無理だね。でも使えるは使えるよね。使える使える。
ということで、日清ふっくら釜炊きごはん、結果。雑炊かリゾットにするとうまい。玉きって。玉どし。これだったらうまいかなって感じ。
俺は飯合わなかったのエリトリアぐらいしかないな。エリトリアっていう国がありましてね。多分立ち寄った人ほとんどいないと思うけど、そこで食べた主食のね、なんか小麦粉発酵させて作る主食のパンみたいなのがある。すっごいなったんだよね。
パンではないんだ。発酵させた。それパンなんじゃないですか? パンだけどパンじゃないんだ。なんかついてない。クレープみたいな感じ。生地みたいな。そう、酸っぺえんだよ。へえ。それが主食なんだよ。
なんかお店もお店っぽくなかった。なんか、これ売ってんの? みたいな。そこでなんかね、笛とか買ってたわ。笛。エリトリア。その頃日本裕福だったからね。
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