Valoración de Ryuji del «Fukkura Kamadaki Gohan» de Nissin probado como arroz blanco, y cómo aprovecharlo en zosui y risotto

Según Ryuji, los productos de arroz a los que se añade agua caliente solían ser hasta ahora más bien tipo gachas, y el Curry Meshi de Nissin también queda con un acabado cercano al risotto. Este producto, en cambio, presume de que «se convierte en arroz», y sería un artículo en el que Nissin ha puesto mucho empeño. Desde el principio Ryuji se mostró escéptico: era imposible que con solo echar agua caliente se obtuviera arroz recién hecho.

El precio es de 208 yenes sin impuestos. Según explicó el equipo, Sato no Gohan subió de precio a partir de los envíos de marzo y pasó de 284 a 319 yenes. A grandes rasgos, el arroz en vaso cuesta 200 yenes y Sato no Gohan 300, una diferencia de unos 100 yenes. No obstante, Ryuji señaló que Sato no Gohan también se vende en packs de 5 raciones por 1000 yenes, lo que sale a 200 yenes por ración, así que comparando los precios más bajos son prácticamente iguales.

El método de preparación también es distinto. Sato no Gohan se calienta 2 minutos en el microondas. En el caso del vaso, se vierte agua caliente hasta la línea y se esperan 5 minutos. Al ver la cantidad de agua, Ryuji se sorprendió: «¿Con esto basta?». El contenido es de 92 g en seco y 180 g una vez hecho. Sato no Gohan pesa 218 g, así que el del vaso está deshidratado para aligerarlo.

La primera ventaja que mencionó Ryuji fue su uso en emergencias. Como solo hacen falta unos 120 ml de agua caliente, basta con hervir un poco de agua en un hornillo de gas o similar para poder comerlo. La opinión de Ryuji es que quizá resulte adecuado cuando no hay electricidad. Sato no Gohan también puede calentarse al baño maría, pero en ese caso se necesita mucha agua caliente. También añadió que, abriendo la bolsa y salteándolo en una sartén, se puede comer sin electricidad.

Otra ventaja es su ligereza. Ryuji contó que también estudia sobre prevención de desastres y comentó que, a la hora de transportarlo, el hecho de que sea ligero puede ser una buena razón para guardarlo en la mochila de emergencia. Por otro lado, añadió que el punto débil es que no se puede comer sin agua caliente, y que por eso se recomiendan las galletas de emergencia (kanpan).

El equipo planteó que podría servir para viajes al extranjero, ya que en las habitaciones de hotel fuera de Japón muchas veces no hay microondas, pero puede que sí haya hervidor. Ryuji reconoció esa comodidad, pero respondió que, en su caso, ir al extranjero y no comer la comida local le parece cuestionable. Según dijo, es un planteamiento que solo funciona si no se trata de un país cuya comida no te guste en absoluto. También comentó que el único país cuya comida no le sentó bien fue «más o menos solo Eritrea».

Al abrir el vaso pasados los 5 minutos, se remueve con suavidad durante 15 segundos, tal como indica el envase. A la vista parecía arroz, pero tanto Ryuji como el equipo notaron que se veía algo aguado y blando. También comprobaron que el agua se había echado hasta la línea.

Primero probaron Sato no Gohan y todos coincidieron en que estaba bueno; incluso se notaba el dulzor del arroz. Al pasar después al arroz del vaso, la reacción cambió por completo. Ryuji dijo que la sensación de los granos se quedaba en la boca y que aquello no se podía comer como arroz blanco. Tras aclarar que habría gente a la que le parecería bueno, llegó a decir que, a título personal, era «el arroz más malo que he comido nunca». Le recordaba a cuando falla la cocción en olla de barro y el arroz se pasa, y desde el equipo también hubo quien dijo que parecía cebada aplastada.

Ryuji también explicó en qué consistía su valoración. Más que un problema de sabor, era una cuestión de textura: si te preguntan si es arroz japonés recién hecho, la sensación de que «no es arroz» es muy fuerte. También apuntó que en el extranjero un arroz así quizá sí tendría aceptación. Su valoración es que, para empezar, no alcanza el nivel de un arroz, y que el arroz de los bentos de konbini está mucho más bueno. Medio en broma dijo que «quizá era demasiado pronto para la humanidad», y lo situó como un producto experimental que demuestra hasta dónde se ha llegado en hacerlo comestible.

A partir de aquí, Ryuji prueba si puede quedar bueno según cómo se coma. Con curry en bloque seguramente quedaría bueno, pero entonces bastaría con el Curry Meshi y no se aprovecharían las virtudes de este producto. Por eso, considerando que como risotto podría funcionar, optó por echar el doble de agua caliente de lo normal y esperar 5 minutos.

Con el doble de agua, el resultado quedó como un ochazuke. Ryuji le añadió natto y, además, algo menos de una cucharadita de furikake de yukari. Según dijo, la yukari combina muy bien con el natto. Nada más probarlo reaccionó con un «¡Está bueno!», hasta el punto de querer añadir un poco más de yukari. El equipo también lo valoró con frases como «Esto me lo como sin problema» y «Está buenísimo».

En ese momento, Ryuji reflexionó que quizá habría sido mejor ir por este camino desde el principio. Como gachas o zosui está más que bueno, y precisamente porque los granos tienen cuerpo, este arroz queda incluso mejor. La conclusión de Ryuji es que no se puede recomendar comerlo como arroz blanco, pero que convertido en gachas y combinado con natto y yukari entra con facilidad. También comentó que parecía suave para el estómago.

También hubo un apunte desde el punto de vista de las emergencias. Como el natto no se puede almacenar, recomienda usar yukari, que se conserva bien, u otro furikake que guste, o bien añadir salsa de soja y Ajinomoto y mezclar. Comentó además que con el preparado de nori para ochazuke también estaría bueno.

Con otro vaso, esta vez lo prepararon como gachas con el doble de agua y lo sazonaron con media cucharadita de dashi de konbu. Según dijeron, con solo mezclar ya coge el sabor del dashi de konbu. Sin embargo, al probarlo, Ryuji sentenció: «Sin natto no está bueno». Analizó que lo que antes le había parecido bueno era que la textura melosa del natto le daba consistencia de gachas, y se dio cuenta de que la clave era esa textura ligada.

Entonces surgió la idea de añadir queso para hacerlo tipo risotto, y Ryuji propuso además una lata de atún. Al añadir aproximadamente media lata de atún y unos 25 g de queso para pizza y mezclar, espesó y quedó con aspecto de risotto. Para terminar, le echó pimienta negra y, como estaba hecho con dashi de konbu, un poco de Ajishio. El queso quedó bien elástico, y Ryuji, al probarlo, exclamó encantado: «Igual soy un genio, está buenísimo». El equipo opinó lo mismo.

Ryuji resumió que, si se mezcla con ingredientes que aporten textura melosa, queda como un risotto y está bueno, y afirmó que en la línea de un risotto rápido sí tiene sentido. También señaló que con Sato no Gohan se podría hacer preparando otro recipiente y agua caliente, pero que poder resolverlo todo en un solo vaso es algo propio de este producto.

La valoración final de Ryuji fue que comerlo como arroz blanco es difícil, pero que en zosui o risotto está bueno. En definitiva, que aprovechable sí es.

En la anécdota del final se retomó el tema de Eritrea. El alimento básico que comió allí era una especie de pan hecho con harina de trigo fermentada. Sin embargo, no estaba esponjoso, sino que tenía el aspecto de una masa de crepe y era ácido. Eso fue lo que no le sentó bien a Ryuji. El vídeo termina con el recuerdo de que el local tampoco parecía un restaurante y de que allí compró una flauta.