Mencicipi "Menu Viral Terbaik" di Sushiro: Seberapa Jauh Otamayo dan Kentang Goreng Bisa Dikreasikan

Di layar besar dalam restoran, "Digiro", suara Yasumoto-san akan terdengar ketika menu kolaborasi dipesan. Isinya berupa ucapan seperti "Terima kasih atas pesanan Anda. Selamat bersenang-senang hari ini juga", serta sepenggal lagu pendek tentang makan sesuka hati menuruti nafsu. Yasumoto-san sendiri mengatakan, "Aku nyanyi semacam senandung tanpa terlalu paham maksudnya."

Digiro sendiri juga terasa baru bagi keduanya. Melihat tampilan seperti akuarium dengan ikan-ikan berenang serta tampilan peta, mereka bersemangat dan berkata, "Kalau orang dewasa saja bisa seheboh ini, bayangkan kalau waktu masih kecil." Mereka juga terkejut dengan sistem di mana pesanan akan datang hanya dengan menekan topping yang menarik perhatian di layar, dan mengatakan bahwa sushi ban berjalan telah berkembang pesat dalam 10 hingga 20 tahun terakhir.

Yang pertama adalah bintoro. Di atasnya terdapat banyak sayuran dan disiram saus garam yang konon dirancang oleh salah satu pembicara. Keduanya berkata, "Mungkin ini lebih enak daripada waktu kami mencicipinya dulu," dan menilai rasa saus garam di sini lebih tegas serta cocok dengan minuman beralkohol.

Berikutnya engawa, hidangan yang menurut salah satu pembicara merupakan favorit pribadinya. Bumbunya hampir sama dengan bintoro, tetapi kesannya berbeda karena ada lemak khas engawa dan teksturnya yang kenyal. Soal rasa asam dan kerenyahannya, keduanya berkata, "Ini menunjukkan sisi terbaik dari sushi kreasi," dan menilai bahwa menaruh sayuran di atasnya memang ada artinya. Awalnya mereka sempat bertanya-tanya apakah di sushi ban berjalan sayuran bisa ditaruh sebanyak ini, tetapi pihak Sushiro bersedia mengakomodasinya.

Maguro natto berupa tuna marinasi dan natto dengan taburan keripik bawang putih di atasnya. Maguro natto sendiri bukan hal langka, tetapi menurut keduanya jarang ada yang ditaburi bawang putih sebanyak ini. Bisa dimakan begitu saja atau dengan sedikit tetesan kecap asin. Mereka menekankan, "Mungkin ada yang berpikir 'ah, cuma keripik', tapi efeknya luar biasa," dan meminta seorang rekan yang hadir, yang katanya sudah berkeliling mencicipi berbagai natto, untuk ikut mencicipi. Paduannya dengan tuna marinasi juga dinilai cocok.

Otamayo adalah bumbu semacam mayones bawang putih berisi bawang putih, lada, dan bacon, yang digambarkan sebagai "jenis yang disukai anak laki-laki". Bumbu yang sudah berkali-kali dibahas di kanal pembicara ini kini dipakai oleh Sushiro.

Menu ini lahir dari usul pembicara yang ingin memadukan Otamayo dengan gorengan Sushiro seperti udang goreng dan tempura, yang memang sudah enak sejak awal. Udangnya yang hangat karena digoreng di dalam gerai mendapat pujian, bahkan sampai muncul ungkapan "mahakarya". Selera cara makannya berbeda: Ryuji menyarankan menambahkan sedikit saus manis, sedangkan yang satu lagi menyarankan sedikit tetesan kecap asin.

Ada juga "shio anago", yaitu belut laut kualitas atas yang disajikan dengan garam dan lemon. Menurut keduanya, aromanya jadi sangat berbeda begitu lemon diperas, dan mereka menilainya sebagai belut laut berkualitas tinggi. Di tengah makan, permainan di Digiro dimulai, dan ada adegan ketika mereka berdua sama-sama kalah.

Hidangan paling sederhana dalam kolaborasi ini adalah kentang goreng dengan banyak Otamayo. Saking banyaknya, Otamayo-nya disebut "jumlahnya tidak mungkin habis dipakai". Cara standar menikmatinya adalah dengan mencocolkannya ke kentang goreng, tetapi tema utama episode ini adalah bagaimana memakai Otamayo polos tersebut untuk menu-menu lain.

Para pembicara sangat memuji kentang goreng Sushiro itu sendiri. Digoreng dengan matang dan renyah, dan katanya semakin tipis semakin enak. Mereka juga berkata, "Sushiro berubah jadi izakaya," dan bahwa kalau ada kentang goreng dan Otamayo di meja, minum jadi tidak bisa berhenti.

Keduanya mengajak penonton untuk memberi tahu jika ada cara pemakaian yang tidak terpikirkan oleh mereka. Alasannya, dalam kolaborasi-kolaborasi sebelumnya banyak orang yang memakainya dengan cara yang tidak mereka duga, dan mereka banyak belajar dari penonton.

Sebagai kandidat yang tampaknya cocok dengan Otamayo, disebutlah gunkan bakso, terung agebitashi, dan hamburg.

Gunkan bakso adalah produk yang sudah diberi mayones, lalu mereka menambahkan Otamayo di atasnya. Keduanya terkejut dengan enaknya bakso itu sendiri dan berkata, "Sayang kalau hanya untuk anak-anak," dan "Sama sekali tidak kami lirik sebelumnya." Nigiri hamburg berbentuk satu potong hamburg dengan dua gumpal nasi sushi, dan mereka menganggapnya lucu sebagai menu yang "hanya ada di sushi ban berjalan". Hamburg yang hangat sudah enak dimakan begitu saja, dan dengan tambahan Otamayo pun rasanya sangat enak.

Di sini, pembicara mengenang bahwa inilah perkembangan yang sesuai dengan tujuan mereka, yaitu "kalau ada Otamayo, bisa macam-macam". Highball yang cepat datang juga disebut sebagai hal yang menyenangkan bagi para peminum.

Yang dicoba sebagai "slot tantangan" adalah terung agebitashi. Terungnya sendiri segar berair dan enak, sampai-sampai mereka berkata mungkin tanpa Otamayo pun sudah enak. Kesan mereka adalah kini mengerti mengapa menu ini ada.

Selanjutnya karaage cumi merah, yang katanya sudah mereka riset sebelumnya. Kombinasi ini dipilih karena sesama gorengan diperkirakan akan cocok, dan hasilnya mendapat sambutan baik: "rasa para peminum", "bikin minum alkohol sampai kaget sendiri". Keduanya mengatakan bahwa mereka kembali menyadari betapa menariknya menu sampingan.

Dalam permainan Digiro di tengah acara, mereka memenangkan hadiah dan menerima kantong mini. Tampaknya keduanya juga tidak tahu tentang sistem hadiah ini.

Salah satu pembicara membuat ulang di dalam gerai sebuah ide yang pernah diusulkan ke Sushiro namun ditanggapi dengan "Tunggu dulu soal itu". Idenya hanya menaruh Otamayo begitu saja di atas nasi sushi. Ia sendiri berkata, "Menurutku ini saja sudah enak," sementara yang satu lagi tertawa sambil makan dan berkata "Konyol banget", lalu mengakui "Enak". Menambahkan shichimi juga katanya bagus.

Pembicaraan kemudian beralih ke ide bahwa jika konsep ini diterapkan pada topping sushi, salmon mungkin cocok, dan mereka mencoba menaruh Otamayo sebagai pengganti kecap asin. Mereka juga menyadari bahwa nasi sushi yang lebih kecil membuat rasa Otamayo lebih merata ke seluruh suapan.

Mereka lalu menyebut satu per satu topping yang tampaknya cocok, seperti salad kepiting, kanpyo maki, anakyuu, tuna, dan inari. Hanya umekyuu yang dikecualikan dengan alasan "kayaknya agak kurang pas".

Kanpyo maki dipadukan dengan Otamayo dan shichimi. Menurut mereka, perpaduan kanpyo yang manis dengan sensasi pedas shichimi yang berbeda dari lada terasa sangat enak. Untuk anakyuu, mereka berkata kini benar-benar paham mengapa ada mentimun di dalamnya, dan menyebutnya sebagai "cara menikmati yang khas sushi ban berjalan". Untuk tuna, paduannya dengan mayones memberi kesan seperti tartare, dan rasa manis tunanya jadi sangat terasa.

Saat ditanya apa yang tidak cocok, pembicara mengatakan tidak bisa mencobanya karena sudah kenyang, tetapi memperkirakan bahwa tempura kakap merah pasti cocok. Kesimpulan keduanya adalah Otamayo enak ditaruh di atas topping apa pun, tetapi kalau ada kentang goreng dan Otamayo di dekat tangan, banyak hal bisa dilakukan.

Sebagai penutup, mereka berbagi ramen yang direkomendasikan staf. Mi-nya berukuran sedang-tebal, rasa babinya terasa kuat, dan menurut mereka kuah maupun mi-nya enak. Kesan mereka pada intinya adalah, kalau bisa dinikmati di kisaran harga ini, ini enak.

Keduanya mengenang kolaborasi ini sebagai "kolaborasi yang luar biasa bagus". Menurut mereka, Sushiro mewujudkan apa yang ingin mereka lakukan, dan waktu panjang yang dihabiskan ternyata sepadan. Fair ini diadakan di gerai-gerai di seluruh prefektur (saat ditanya jumlah gerainya, muncul angka sekitar "660"). Ditambahkan pula bahwa Digiro tidak tersedia di semua gerai, tetapi rasa menunya sama. Penjualan dimulai 20 Mei di seluruh Sushiro di Jepang, dan keduanya mengajak penonton untuk menyantap menu kolaborasi serta bermain-main dengan Otamayo dari kentang goreng. Mereka juga berpandangan bahwa ini adalah cara bermain yang justru hanya bisa dilakukan di sushi ban berjalan.

Mereka juga menyinggung pengambilan gambar video sebelumnya. Mereka merekam di gerai yang dikunjungi tanpa memberi tahu apa pun sebelumnya, lalu setelah diedit, mereka menanyakan apakah boleh dipublikasikan, dengan niat tidak akan merilisnya jika tidak diizinkan. Pembicara mengatakan bahwa Sushiro, yang mengizinkan video itu dipublikasikan, berjiwa besar. Ada pula cerita bahwa setelah mereka memuji catalana, penjualannya terasa seperti meningkat.

Menurut penjelasan dari pihak Sushiro yang hadir, nasi sushi dibentuk dengan mesin (Shari Robo). Mesin ini menyesuaikan agar kekerasannya tetap sama meski kadar air beras berubah sepanjang tahun. Robot itu juga memiliki fungsi menghangatkan nasi sushi hingga sekitar suhu kulit manusia. Meski hanya sedikit, karena sulit menyajikannya pada suhu kulit manusia untuk semua pelanggan, mereka berupaya menjaga nasi tetap sehangat mungkin.

Sushiro awalnya berawal dari sebuah kedai sushi berdiri kecil di Osaka, dan katanya komitmen dari masa ketika masih menjadi kedai milik para pengrajin sushi masih tersisa. Dijelaskan bahwa bahkan di antara karyawan yang tidak tahu bahwa sang pendiri dulu membuat sushi sendiri, hal-hal yang tidak boleh dikompromikan masih diceritakan turun-temurun layaknya petuah.

Menanggapi hal ini, Ryuji mengatakan bahwa ia juga menyukai restoran sushi yang serius, tetapi sushi ban berjalan yang bisa didatangi dengan santai kapan saja juga penting. Menurutnya, bukan soal mana yang lebih unggul; baik berkomitmen habis-habisan maupun berkarya dalam keterbatasan, keduanya sama-sama membutuhkan keterampilan dan usaha. Kalau tidak begitu, kata pembicara, tidak mungkin dalam sekitar 40 tahun bisa berkembang menjadi skala ratusan hingga lebih dari seribu gerai. Ia juga menambahkan bahwa ia sungguh tertarik dengan sushi yang dulu dibuat oleh sang pendiri.

Terakhir, disajikan belut laut yang dimakan dengan garam dan wasabi, serta tsume yang dibuat dengan merebus tulang belut laut hingga mengental. Dijelaskan bahwa umami belut laut sangat terkonsentrasi dalam tsume tersebut, dan video berakhir dengan keduanya menikmatinya.