Membuat "Nasi Goreng Kimchi Bodo Amat" di Microwave Tanpa Api dan Tanpa Mengaduk

Bahan dasarnya adalah nasi hangat, telur, dan kimchi. Versi satunya lagi menambahkan daun bawang dan natto. Ryuji menjelaskan bahwa natto ditambahkan "karena bisa melengkapi asupan protein".

Untuk memasaknya, Ryuji memakai skillet yang biasa ia gunakan, tetapi menurutnya piring keramik pun tidak masalah. Nasinya cukup nasi yang dihangatkan biasa, dan nasi yang dimasak lalu dihangatkan ulang juga boleh.

Inti cara membuatnya adalah memecahkan telur langsung ke dalam wadah, mengocoknya sedikit, menambahkan minyak wijen, lalu meletakkan nasi di atasnya dan membiarkannya tanpa diaduk.

Minyak wijen yang dipakai sekitar 1 sendok makan. Menurut Ryuji, minyak wijen membuat nasi goreng jadi pera dan butirannya terpisah, sekaligus memberi aroma seperti digoreng. Karena hidangan ini sebenarnya tidak digoreng, peran itulah yang diserahkan kepada minyak wijen.

Setelah nasi diletakkan, Ryuji berulang kali menegaskan, "Jangan diaduk. Ini penting sekali." Cara membuatnya sama dengan nasi goreng bodo amat yang asli, dan konon salah satu staf adalah "pengguna berat" yang sudah membuat nasi goreng bodo amat itu lebih dari 100 kali.

Alasan tidak diaduk dijelaskan setelah proses pemanasan selesai. Saat membuat nasi goreng di restoran, nasi tidak ditumis dalam keadaan sudah tercampur telur mentah, melainkan telur kocok dituang ke dalam minyak sambil ditumis. Sama halnya, jika nasi dan telur diaduk sejak awal, hasilnya akan menjadi nasi campur telur mentah dan telurnya tidak menjadi "isian". Kalau diaduk, telur akan menyelimuti nasi sehingga rasanya sedikit lebih lembut. Ryuji mengakui mungkin ada orang yang menyukai hal itu, tetapi baginya sendiri, bagian telur yang tidak merata itulah yang penting dalam nasi goreng. Karena itu, langkahnya adalah baru mengaduk setelah telur mengeras, lalu hidangan pun selesai.

Kimchi dipotong kecil-kecil dengan gunting di dalam wadah. Menurut penjelasan Ryuji, kimchi yang dipotong kecil lebih mudah menyatu dengan nasi, talenan tidak kotor, dan teksturnya pun lebih enak. Namun, kalau merasa repot, langkah ini boleh dilewati karena rasanya tidak terlalu berbeda. Ketika staf berkata, "Sepertinya kimchi yang sudah mulai asam juga bisa dimanfaatkan," Ryuji menjawab bahwa itu sama sekali tidak masalah karena akan dimasak sampai benar-benar matang.

Bumbunya adalah sebagai berikut.

• Garam: 1/4 sendok teh
• Kecap asin: diteteskan sedikit, untuk memberi aroma kecap asin
• Ajinomoto: 7 kali tabur
• Gula: 1 jumput, dengan alasan sedikit rasa manis akan membuatnya lebih enak
• Bawang putih bubuk: 6 kali tabur, karena kimchi dan bawang putih cocok dipadukan

Sampai di sini adalah versi dasar, sedangkan versi natto ditambah daun bawang dan natto.

Daun bawang pun dipotong tanpa pisau: dibuat sayatan terlebih dahulu, lalu digunting. Ryuji berkata, "Tidak perlu pisau. Anak-anak pun bisa." Ia juga bercerita bahwa belakangan muncul pendapat bahwa resep hampa cocok sebagai masakan pertama yang dibuat anak-anak, dan menurutnya hal itu memang benar.

Ryuji lalu berkelakar bahwa yang penting dalam membuat resep hampa adalah "menjadi bayi". Konon sekitar 8% penonton kanal ini berusia 65 tahun ke atas, dan ia pun mengajak mereka untuk "menjadi bayi", serta meminta agar menonton dengan perasaan "Hebat ya, sudah bisa pakai gunting" dan "Hebat ya, sudah makan nasi".

Menurutnya, kalau memakai natto, akan lebih enak jika ada daun bawang juga. Natto kali ini sudah lewat tanggal kedaluwarsanya, tetapi Ryuji menganggapnya tidak masalah karena ia sendiri yang akan memakannya. Karena pada akhirnya akan dimasak, natto juga tidak perlu diaduk terlebih dahulu.

Wadah ditutup, lalu versi dasar dipanaskan selama 2 menit 30 detik pada 600 W. Untuk versi natto, karena ada tambahan natto dan daun bawang, Ryuji mengatakan mungkin sekitar 2 menit 50 detik lebih baik. Alasannya, jika bahan yang dipanaskan lebih banyak, bisa jadi tidak matang sempurna.

Sambil menunggu pemanasan, Ryuji mengungkapkan pandangannya tentang resep hampa. Ia berpendapat bahwa pada dasarnya resep ini dibuat sendiri dan dimakan sendiri, tetapi orang yang bisa diajak makan resep hampa bersama itu sangat berharga. Jika dua orang bisa makan bersama sambil berkata "Enak ya resep hampa ini", rasa suka akan mencapai puncaknya; hubungan di mana kita bisa tertawa sambil makan meskipun hidangannya tanpa isian mungkin adalah hubungan yang baik, begitu katanya.

Staf menimpali bahwa kalau tidak melihat proses pembuatannya, orang tidak akan tahu bahwa ini resep hampa. Ryuji setuju dan mengungkapkan bahwa ia memang pernah menyajikannya kepada orang lain seperti biasa.

Resep ini tercantum dalam buku barunya, Ryuji-shiki Ikiru Tame no Bento (Bekal untuk Bertahan Hidup ala Ryuji), dan bisa juga dimasukkan ke dalam wadah untuk dijadikan bekal. Sementara itu, versi natto merupakan variasi dan tidak tercantum dalam buku tersebut.

Saat diaduk setelah dipanaskan, staf pun berkomentar, "Benar, telurnya jadi isian." Ryuji menjelaskan bahwa kelebihan tidak mengaduk adalah telurnya tidak membuat nasi menguning seluruhnya, melainkan masih tersisa gumpalan telur, dan nasi goreng di restoran pun mungkin seperti ini keadaannya.

Aroma kimchi dan minyak wijennya harum, dan menurut Ryuji sebaiknya jangan pelit minyak. Jika memang harus dikurangi, sebaiknya cukup sampai sekitar 2 sendok teh dari 1 sendok makan yang dipakai kali ini.

Ryuji menyebut hidangan ini "nasi goreng kimchi untuk dimakan saat putus asa dengan hidup", dan sambil bercanda berkata agar dimakan ketika ingin berhenti bekerja, karena hidangan ini akan membuat kita merasa bahwa tidak apa-apa tetap hidup meski hanya dengan makanan seperti ini.

Untuk versi dasar, Ryuji pertama-tama memuji aromanya. Katanya, aromanya begitu gurih sampai tidak terasa seperti tidak digoreng. Ia juga menilai tingkat asinnya pas, tetapi mengingatkan bahwa rasa akan berubah tergantung kimchi yang dipakai. Ada kimchi yang lebih asin daripada yang dipakai kali ini, dan dalam hal itu mungkin sebaiknya garam dikurangi.

Secara keseluruhan rasanya agak tawar, tetapi karena ada telur, hidangan ini tetap mengenyangkan dan terasa seperti benar-benar makan nasi, begitu penilaian Ryuji. Tekstur kimchi yang renyah juga memberi peran, sehingga tidak terasa asal-asalan.

Setelah mencicipi versi natto, Ryuji berkata, "Natto sebaiknya pasti dimasukkan." Alasannya, aroma natto dan rasa gurih yang kemungkinan berasal dari saus natto menambah kedalaman rasa. Ia juga mengatakan bahwa sama sekali tidak terasa lembek. Ada pula penjelasan bahwa kimchi dan natto memang pada dasarnya cocok, dan karena ada rasa khas Jepang dari sausnya, rasanya menjadi lebih kompleks.

Sebagai variasi rasa, ia juga mencoba keju parut. Pada versi dasar, keju parut cocok dan dinilai "enak". Karena sama-sama makanan fermentasi, ia mengira keju juga cocok dengan natto dan menaburkannya pada versi natto, tetapi hasilnya "tidak terlalu cocok". Kesannya, kelembutan natto saja lebih baik.

Kemudian muncul pendapat bahwa versi natto justru lebih cocok dengan nori, dan setelah ditaburi nori remas, Ryuji puas sambil berkata, "Ini dia" dan "Menang." Jadi, kesimpulan kali ini adalah keju parut untuk variasi rasa versi dasar, dan nori untuk versi natto.

Terakhir, Ryuji menegaskan bahwa yang cocok untuk bekal adalah versi dasar. Versi natto mungkin baunya bisa menempel di tas dan sebagainya, sehingga terus terang ia tidak terlalu menyarankannya, tetapi kalau tetap ingin membawanya, silakan saja. Ia menutup dengan mengajak penonton mencoba keduanya sebagai hidangan yang bergizi dan cocok untuk bekal.

Menjelang akhir video, pembicaraan kembali ke soal "tidak bersemangat" di awal, dan Ryuji mengeluh bahwa setelah menjalani YouTube hampir 10 tahun, ia jadi merasa tertekan. Keluhannya, kalau karyawan kantoran, setelah 10 tahun bekerja jabatan dan isi pekerjaannya akan berubah, sedangkan dirinya, setiap kali mencoba melakukan sesuatu yang menarik, malah dibilang "Kamu kan peneliti kuliner, masak saja sana."

Selain itu, ia juga bercerita bahwa soal rekan kolaborasi, penonton menasihatinya seperti seorang ibu, "Pilih-pilih orang yang mau kamu ajak bergaul." Ryuji menanggapinya sambil tertawa, "Saya akan lebih hati-hati memilih rekan kolaborasi," dan video pun berakhir.