【キムチ腸活】プロがスーパーで買える10商品を格付けしたら衝撃な結果に..

キムチ選びの4つの評価ポイント

1. 発酵の有無：生きた乳酸菌や天然発酵の表記があるか、またはキムチくんマークがあるか。
2. 塩分量：100gあたりの食塩相当量が控えめであるか。
3. 塩辛・米粉の有無：アミやイワシの塩辛、米粉（もち米粉）は乳酸菌の餌となり、GABAやアミノ酸などの発酵産生物質を増やす。
4. 原材料のシンプルさ（添加物の少なさ）：果糖ぶどう糖液糖、人工甘味料、着色料（カロチノイド色素等）、エキス類による味の補填がないか。

---

10商品の格付け結果

【S評価】

• 匠の絶品キムチ（第1位）
  • 天然発酵マーク付き。食塩相当量は2.1gと控えめ。
  • 原材料が極めてシンプルで、発酵を助けるもち米粉を使用。添加物もアミノ酸等のみで最もおすすめ。
• 韓キムチ（第2位）
  • 本場韓国系で原材料がシンプル。食塩も少なめ。
  • アミとイワシの塩辛を両方配合。糖アルコールのソルビトールが含まれるため、便秘気味の人に向く。
• 宗家（チョンガ）キムチ
  • 発酵度合いが高く、アミとイワシの塩辛に加え米粉も入った理想的な組み合わせ。
  • ソルビトール配合、塩分が3.3gとやや高めだが、味の美味しさと完成度はトップクラス。

【A評価】

• ご飯がススム
  • 塩分2.3gと控えめだが、加熱殺菌乳酸菌の後添加の疑いがあり、スクラロース等の人工甘味料が使用されている。
• 牛角キムチ
  • 「生きた乳酸菌」表記とアミの塩辛入り。塩分3.3gとやや高めだが人工甘味料は不使用。
• 旨えびキムチ（A寄り下位）
  • 果糖ぶどう糖液糖や着色料はあるものの、エビとエビの塩辛がダブルで入っている点が加点対象。

【B評価】

• こくうま / 辛くなくてこくうま
  • 発酵の表記が見当たらず、果糖ぶどう糖液糖が原材料の上位。塩辛が入っておらずエキス類で味付けされている。
• スーパー極上キムチ
  • 食塩相当量が3.6gと最多。塩辛ではなくオキアミエキスを使用し、ぶどう糖果糖液糖や着色料を使用。
• 和風キムチ
  • 塩分は2.3gと低いが、キムチペーストやアミエキス、着色料などによる味付けが中心で発酵感が乏しい。

---

まとめ

日本のスーパーで流通しているキムチには、エキスや糖類、着色料で味を整えた「発酵感の薄い商品」も多く見られます。腸活を目的に選ぶ際は、原材料表示がシンプルで、天然発酵・塩辛（アミやイワシ）・米粉が含まれているものを選ぶのがポイントです。