【サイゼで腸活】週末は家族でサイゼリヤ！外食中でも食べられる最強メニューをプロが大公開
【下川先生】の菌ケア大学
概要
全国チェーンでの腸活メニュー選びシリーズとして、今回はファミリーレストラン「サイゼリヤ」を取り上げ、腸内環境を整える観点からおすすめのフルコースメニューを紹介しています。
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腸活プロが選ぶサイゼリヤの最強メニュー
1. サラダ・前菜
- 柔らか青豆の温サラダ（激推し）
- グリーンピースなどの豆類は、腸内環境を整える「レジスタントスターチ」、ビフィズス菌を増やす「ガラクトオリゴ糖」、発酵性食物繊維を豊富に含みます。
- わかめのサラダ（豆が苦手な場合の代替）
- フコイダンやアルギン酸などの水溶性食物繊維が摂取できます。日本人の腸内細菌は海藻を分解する酵素を持ちやすいため相性が良いですが、摂取できる絶対量としては青豆のほうが優れています。
2. サイドメニュー
- ほうれん草のソテー
- 良質なオリーブオイルで調理されている点がプラス評価です。より厳密に腸活を意識する場合は、加工肉であるパンチェッタを避けて食べるのがおすすめです。
3. スープ
- 田舎風ミネストローネ（全メニュー中ナンバーワン）
- 多彩な野菜を煮込んだトマトベースのスープで、理想的な地中海食の要素を網羅しています。地中海食は短鎖脂肪酸（酪酸など）や酪酸産生菌（フィーカリバクテリウム）を増やし、抗炎症作用や老化抑制にも寄与します。
- たまねぎのズッパ（次点）
- ビフィズス菌の餌となる玉ねぎがメインですが、上に載っているパンやチーズが気になる点として挙げられます。
4. メイン（タンパク質）
- 若鶏のディアボラ風
- 加工肉ではなくチキンそのものであり、野菜ソースが使われているためメインの中で最も適しています。付け合わせのポテトやコーン（バター炒め）は糖質や脂質の観点から残すか控えめにするのが無難です。
5. 炭水化物（条件付き）
- イカ墨入りセピアソースのパスタ
- 小麦（グルテン）に過敏でない人向けの選択肢です。動物実験レベルではありますが、イカ墨多糖体がビフィズス菌の増加や腸管バリアの保護に役立つという研究があります。
- 腸活の観点からは、無理に炭水化物まで頼まずメインのチキンで終える、または夜間の炭水化物摂取を控えるのが理想です。
グルテンとの付き合い方・グルテンカッターサプリの注意点
- グルテン耐性の確かめ方
- 一度「2週間完全グルテンフリー」を実践し、体調の変化（改善するか、再開時に悪化するか）を観察することで自身の耐性を確認できます。
- グルテンカッターサプリの盲点
- グルテンはアミノ酸が連なったタンパク質です。市販のサプリの多くは外側から切断する酵素しか含まれておらず、有害とされるペプチド部分を分解しきれないため、期待通りの効果が得られないケースが多いと指摘されています。
この記事は動画の自動書き起こしをもとにAIが生成しています。